Dragi dr. Vinny,
Što neka vina čini toliko skupima?
—Stacia P., Francuska
Draga Stacia,
Cijena boce vina odražava nekoliko stvari. Prvo su troškovi proizvodnje ili koliko košta izrada boce. Tu su sirovine grožđa, bačve i boce, plus komunalne usluge i radna snaga. Također morate uzeti u obzir administrativne, prodajne i marketinške troškove. Ako se vino ne proda izravno potrošaču, tada distributeri, veletrgovci i maloprodaji svi žele zaraditi na svakoj prodanoj boci, pa usput postoje i marže. Kupujete bocu vina u restoranu? To su često najveći dodaci. Tu je i varijabla majke prirode - neke berbe mogu se dramatično razlikovati u svojim prinosima, utječući na cjelokupni faktor ponude / potražnje, a neke izazovne berbe donose veće troškove radne snage.
Skupa vina obično su skupa iz dva razloga. Prvo, skupa vina obično koštaju više. Troškovi sirovina mogu se prilično razlikovati - grožđe visokog prinosa iz nepoznatog vinograda fermentiranog u spremniku od nehrđajućeg čelika neće koštati toliko kao vino proizvedeno od niskorodnog markiranog vinograda fermentiranog pod markom -nove hrastove bačve vrlo traženog savjetnika za vinarstvo.
Drugo, skupa su vina skupa jer mogu biti. Ovo je fenomen poznat pod nazivom 'percipirana vrijednost', u kojem koliko je potrošač spreman platiti utječe na cijenu robe ili usluge. To je osobito istinito kada su u pitanju stvari koje spadaju u kategoriju 'luksuz'. Troškovi proizvodnje jednostavno nisu cijela priča kada se cijene vrhunski parfemi ili modni proizvodi. Slično tome, neka vina mogu imati cijenu od 500 USD ili više i prodavati se svake godine, čak i dva ili tri puta više od tog iznosa na sekundarnom tržištu.
Naravno, vrijednost je i subjektivna. Možda ćete uživati u skupom vinu ili ćete otkriti da vam bilo koja boca koja prelazi 20 dolara ne pruža užitak vrijedan više od 20 dolara. Pijem vina iz različitih cjenovnih cjenika, ali moram reći da zaista uživam u najskupljima kad netko drugi kupuje.
—Dr. Vinny