Jesu li vinske ‘noge’ pokazatelj vina višeg kvaliteta? Doznajte više o vinskim nogama koje vam govore o vinu i kako možete napraviti vinske nožice u čaši za vino sljedeći put kad pijete.
što je cotes du rhone
Što označavaju vinske noge?
Unatoč onome što ste možda čuli, vinske noge ili ‘suze’ nisu pokazatelj kvalitete vina. To je zapravo znanstveni fenomen koji vam može reći ključne informacije o razini alkohola u vinu.
- Vina s visokim alkoholom skupljajte veću gustoću kapljica na bočnim stranama čaše od vina s niskim alkoholom
- Slađa vina su viskoznije suze će sporije teći niz strane čaše.
Vinske noge na čaši od 20% ABV Ruby Port s oko 90 g / L zaostalog šećera.
Više „nogu“ ili kapljica može ukazivati na visok udio alkohola i / ili visok udio šećera u vinu. Noge vina uzrokovane su isparavanjem alkohola sa strane čaše.
Što su vinske noge?
Vinske noge su kapljice vina koje nastaju na unutarnjoj strani vinske čaše. Vinske noge su primjer Gibbs-Marangonijevog efekta, fenomena koji je rezultat površinske napetosti tekućine uzrokovane isparavanjem alkohola. Zapravo, možete pročitati strašan članak koji NASA je radila na Gibbs-Marangonijevom efektu u svemiru.
SAVJET: Temperatura i vlažnost prostorije uvelike utječu na brzinu stvaranja vinskih nogu.Ostala imena za 'Vinske noge'
- Suze vina
- Crkveni prozori
- Gibbs-Marangonijev efekt
Kako procijeniti vinske noge
Prije nego što vrtite čašu, držite vino pod kutom kako bi teklo uz jednu stranu čaše. Zatim poravnajte čašu i pogledajte kako vino teče (viskoznost) i promatrajte gustoću nogu koje nastaju. Ako vidite puno nogu, možete pretpostaviti da je vino viši alkohol, što možete osjetiti kao osjećaj zagrijavanja / pečenja u stražnjem dijelu grla.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaSavjet za slijepo kušanje: Izgradite svoje pametno vino uvijek testirajući i upoređujući reference s oznakom vina. S iskustvom ćete s vremenom primijetiti da su neke naljepnice vina gotovo za 1,5% ABV!
Što se zapravo događa s vinskim nogama?
Kad kovitlate vino, na površini čaše stvarate tanak vinski film. Kako alkohol u ovoj smjesi isparava (stvarajući vinske arome ), ostaci vode i vina skupljaju se na bočnim stranama čaše stvarajući kapljice koje ponovno padaju u čašu.
andre suhe kalorije šampanjca
Usput, ako imate zatvorenu bocu vina i promućkate, primijetit ćete da se taj fenomen ne događa! To je zato što se ne događa isparavanje. Isparavanje je ključ zašto se pojavljuju vinske suze.
Kontinuirano obrazovanje:
Kako kovitlati vino
Kovitlanje uzrokuje isparavanje alkohola (zvuči loše, ali zapravo je dobro!), Tako smo u stanju osjetiti sve nijansirane arome u vinu. Pogledajte 2 vrste vinskih kovitlaca.
Okusite vino poput profesionalca
Saznajte kako prepoznati okuse u vinu, uključujući razumijevanje razlika između primarnih, sekundarnih i tercijarnih mirisa.