Dragi dr. Vinny,
Koje su sitnije razlike između cabernet sauvignona i sauvignona blanca?
—Leen, Auckland, Novi Zeland
Draga Leen,
Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc imena su grožđa i vina od tog grožđa. Dvije su povezane: Cabernet sauvignon križanac je između sauvignona Blanca i Cabernet Franca .
No, cabernet sauvignon je grožđe crvenog vina i postiže uspjeh u mnogim dijelovima svijeta, ponajviše u dolini Napa u Kaliforniji i francuskoj regiji Bordeaux, gdje je pomiješano s drugim grožđem za dobivanje veličanstvenih crnih vina . Većina cabernet sauvignona punih su tijela, smjelih crvenih boja.
Sauvignon Blanc je grožđe od bijelog vina i proizvodi nevjerojatna bijela vina sa svih strana, posebno s Novog Zelanda, Kalifornije i dijelova Francuske, uključujući apelacije Pouilly-Fumé i Sancerre. To je također jedno od dva glavna bijela grožđa u Bordeauxu, gdje je pomiješano sa Sémillonom kako bi se stvorile i elegantne suhe bijele boje i cijenjeni kraj botrizirano desertna vina. Sauvignon Blancs mogu se izrađivati u mnogo različitih stilova, ali se ističu po zingastoj kiselosti i mineralnim ili biljnim notama.
—Dr. Vinny