Pobliže pogledajte Sauvignon Blanc protiv Chardonnaya i bolje shvatite izuzetnu razliku između dva najpopularnija bijela vina.
Dva arhetipska vina
Da je svijet srednjoškolski film, Chardonnay bi bio bistra kraljica povratka doma, a Sauvignon Blanc vatreni predsjednik klase. Oboje popularni, voljeni, ali s dvije vrlo različite osobnosti.
Chardonnay je velik sa cijelom školom vinopija. Punog tijela, bogatih voćnim okusima i kremaste, maslene teksture u ustima. To je kao da imate dvije maturalne večeri! Sauvignon Blanc ima obožavatelje, ali to je zeljasto vino, postavlja vaše nepce, traži da potpišete odricanje od zaštite okoliša i preispitate svoj stav. Poznati su im likovi, a mi vam možemo pomoći otkriti kojeg vidite u sebi.
koji je slađi merlot ili pinot crni
Chardonnay se razlikuje po okusu ovisno o klimi u kojoj raste.
Chardonnay - kraljica povratka kući
Uzgajani po cijelom svijetu, najpoznatiji okusi Chardonnaya potječu od grožđa uzgajanog u Francuskoj. Kušajući, gotovo ćete uvijek okus okusa jabuke dobiti na nepcu. Često će to biti jabuka i nešto drugo - ananas, maslac ili limun uobičajeni su i ovise o obrađivanoj zemlji grožđa. Drugi je faktor je li vino hrastovo.
Maslac u Chardonnayu?
Chardonnay je maslastog okusa kad je hrastove starosti. Spoj okusa tzv vanilin vinu dodaje okus vanilije. Kremasta i maslacasta tekstura dolazi iz postupka tzv malolaktična fermentacija (što se događa dok vino odležava u hrastu).
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sadaU Francuskoj su dominantna dva stila chardonnaya. Područje u Burgundiji hrastova je s chardonnayima za bogatiji ishod. U Chablisu se vinari odlučuju ne hrastovati, što rezultira većom kiselošću i više mineralnosti. Kalifornija proizvodi nevjerojatan Chardonnay sa zrelim okusima i začinima tropskog voća. Australija je još jedno popularno podrijetlo, gdje tla na bazi granita daju aromatične sorte koje uravnotežuju voće i kremastost.
najbolje vino od sauvignona blanc box
Sauvignon Blanc ima različit okus, ovisno o klimi u kojoj se uzgaja.
najbolje vinarije u Oregonu za crni pinot
Sauvignon Blanc - predsjednik klase
Studentica je izbirljivija oko toga gdje postavlja trgovinu. Ovo grožđe ne odgovara baš rastu širom svijeta kraljice povratka kući. Ipak, raste u Europi, Sjevernoj Americi, Africi i Novom Zelandu. Kao izazovnije vino, sauvignon Blanc zahtijeva više pažnje na suptilnosti u pogledu njezina okusa.
Zeljasti i aromatično vođeni, Sauvignon Blanc okusit će više na koru voća nego na meso i biljni, ponekad gorak okus zelenog papra. Sauvignon Blanc dijeli spojeve tzv metoksipirazini u zelenom paprom.
Hrastova Blanc?
Sauvignon Blanc rijetko je odležan od hrastovine, jer vinari žele zadržati zelenu živahnost vina netaknutom. Međutim, neki se vinari u regiji Bordeaux (i neki u Americi i Australiji) miješaju s tim Semillon da stekne dovoljno tijela vinom da ga hrasto. Rezultat je vino s kremastim i maslacem karakterom bez voća.
Sada su popularna dva stila sauvignon blanca, temeljena na klimi koja utječe na grožđe.
Zreli sauvignon blanc. Ima labavije grozdove od chardonnaya
Topla klima nasuprot hladnoj klimi Sauvignon Blanc
Topla klima
Sauvignon Blanc tradicionalno je grožđe hladne klime, ali prednosti toplije regije daju više okusa bijele breskve, Meyer limuna i pasijonke. Tople regije uključuju Kaliforniju, Australiju i državu Washington.
Prohladna klima
Klasični francuski primjer sauvignon blanca sadrži tone travnatih biljnih nota timijana, paprike i ogrozda, s kremenim mineralnim notama. Ima puno udaraca unaprijed od biljnih nota i srednje duljine, zesty završne obrade. Francuska, Čile i Novi Zeland poznati su po hladnoj klimi Sauvignon Blanc.
koliko ugljikohidrata u suhom crnom vinu
Izbor parova hrane s chardonnayom
Chardonnay je kao puno tjelesno bijelo vino možda jedno od rijetkih bijelih vina koje se dobro može kombinirati s raznovrsnom hranom. Najbolja i najčešća spajanja hrane s Chardonnayem su:
- školjke (poput kapica, školjki, školjki)
- rak i jastog s težim hrastovim Chardonnayem
- piletina s umakom od vrhnja
- kremasta palenta
- juhe na bazi vrhnja
- bogatije ribe poput lososa, jesetre i sabljarke
- mekani sirevi
Sauvignon Blanc Odabir parova hrane
Sauvignon Blanc s više biljnih okusa i karakterom sličnim spriteu čini ga sjajnim vinom za upotrebu s hranom koja koristi više zelenog povrća u svojoj pripremi, a izvrsno se slaže sa lakšim umacima na bazi octa ili zelenim umacima. Najčešća uparivanja sa Sauvignon Blancom su:
- rižoto sa šparogama
- pesto umak
- tacos sa salsa verdeom
- svjetlije bijele pahuljaste ribe poput tilapije, morske plodove i pastrve
- salata od tjestenine
- pečeno povrće (prokulice, korijen celera, tikva)
Koje ste vino?
- Osjećate li se kao kraljica povratka kući i želite znati više? Pročitajte naše Vrhunski Chardonnay članak za više detalja o maslacem, kremastom bijelom vinu.
- Ili više volite žarki biljni stil predsjednika Class? Pogledajte Vrhunski sauvignon blanc i otkrijte svijet suptilnih varijacija.
Ali ako ni jedno ni drugo nije vaš stil vina, uskočite u komentare i javite nam za vino umjesto vas.