P: Kad pijem crno vino, ponekad dobijem ... 'crijevnu nevolju'. Što uzrokuje ovo? Postoji li način da se to spriječi bez odricanja od vina? —Tom J., putem e-pošte
DO: Crijevna nevolja povezana s konzumacijom alkohola rijetko je, ali stvarno stanje. A 2012. studija iz Njemačke primijetio je da su neki sudionici bili alergični ili su pokazali neželjenu reakciju na crno vino. Međutim, istraživanje je također zaključilo da vino ili alkohol mogu imati pozitivne učinke na probavni sustav. Na primjer, studija iz Irske je to otkrila crno vino bilo je učinkovito protiv H. pylori , bakterija koja može uzrokovati gastrointestinalne probleme, dok studija Sveučilišta Missouri otkrio da crno vino može ubiti štetne bakterije u probavnom sustavu, a da ne šteti korisnim sojevima probiotičkih bakterija.
Ako imate kompromitirani probavni sustav, crijevni poremećaj može biti nuspojava konzumacije alkohola, što može otežati probavu usporavanjem crijevnih pokreta i smanjenjem stvaranja mikroorganizama vitalnih za probavu. Piće bi također moglo smanjiti razinu određenih enzima i žučnih kiselina potrebnih za zdrav metabolizam. Trebali biste se posavjetovati sa svojim gastroenterologom kako biste utvrdili je li to možda vaš problem.
Alergija je drugi mogući uzrok crijevne smetnje povezane s alkoholom. Ako je crijevna nevolja jača kod crnog vina u usporedbi s bijelim, dr. Timothy Mainardi iz Hudson Allergy, koji je ujedno i savjetnički alergolog za Memorial Sloan Kettering, sugerira tanini mogu biti krivac . Također kaže da su sulfiti, koji su više zastupljeni u jeftinim bijelim vinima, malo vjerojatan kandidat. 'Također postoji mogućnost unakrsne reakcije na pelud drveća', rekao je Mainardi. 'Kožice grožđa sadrže puno LTP (biljni proteini za prijenos lipida).' Pelud drveća također sadrži LTP, a osobe s alergijama na pelud drveća mogu biti alergične na bilo što sa sličnim oblikom LTP. »Moglo bi se križno reagirati. Opet, ova je unakrsna reakcija [vjerojatnije] kod crvenih nego kod bijelih zbog kože koja se koristi u procesu fermentacije za crvene. ' Posjet vašem alergologu može potvrditi postojanje ili odsustvo alergije na vino.