P: Koja vina imaju najviše resveratrola? Imaju li rose i bijela vina resveratrol? - Rachel, Burbank, Kalifornija.
DO: Resveratrol je jedan od najproučenijih polifenoli u vinu , a znanstvena istraživanja su pokazala da može imati mnoga zaštitna svojstva . Sadržaj resveratrola u vinu izravno je vezan za izloženost vina kožicama grožđa tijekom postupka proizvodnje vina, pa crvena vina koja prolaze kroz maceracija s kožicama grožđa, obično su više u resveratrolu od ružičastih i bijelih vina.
Vina od grožđa s debljom kožom, poput Malbec i Petite Sirah, vjerojatno će imati veći sadržaj resveratrola, kaže dr. Marie-Pierre St-Onge, profesor nutricionističke medicine na Sveučilištu Columbia. 'Budući da se koža grožđa zadržava tijekom neke od proizvodnje rose vina, te bi vrste vina imale i malo resveratrola, iako [ne toliko] kao crvena vina.' Bijela vina u kontaktu s kožom (aka narančasta vina ) sadržavat će i više razine resveratrola od konvencionalno izrađenih bijelih vina.
Vino, međutim, nije jedini izvor resveratrola. Uobičajeni nefermentirani sok od grožđa bogat je resveratrolom, kao i kikiriki i maslac od kikirikija, kakao i čokolada te borovnice i brusnice.