Dragi dr. Vinny,
kako napraviti dobro vino
Mnogo vinskog grožđa uzgaja se na 45 stupnjeva sjeverne širine, ali nijedno za koje ja znam ne uzgaja se na 45 stupnjeva južno. Zašto je to?
—Jeff B., Poulsbo, Wash.
Dragi Jeff,
Ah, da, 45. paralela - ta čarobna crta, smještena na pola puta između ekvatora i Sjevernog pola, koja prolazi kroz neke od najboljih vinograda na sjevernoj hemisferi. Na južnoj hemisferi nije toliko prepoznatljiv, premda smack-dab prolazi sredinom novozelandske vinske regije Central Otago i nešto blizu vinskih regija u Argentini i Čileu.
Svaka lokacija duž bilo koje 45. paralele doživjet će isti kut sunca i duljinu dana. Ali to je to - a to samo po sebi ne znači da je regija idealna za uzgoj vinove loze. Vinogradari također moraju uzeti u obzir stvari poput klime, vremenskih sustava, tla, vode, topologije, nadmorske visine i oceanskih struja. Napokon, ta 45. paralela prolazi kroz zaista nevjerojatna obalna imanja s dobro dreniranim tlima i ugodnim vjetrićima ... a prolazi i kroz planine, jezera, sušna područja, gradove, šume i močvare.
koliko unci u 1 boci vina
—Dr. Vinny