Vinski gledatelj 's 30. lipnja 2018., izdanje upravo je stigao na kioske, a među ružinim morem (iz naše naslovne priče) nalazi se najnovije izvješće degustacija starijeg urednika Jamesa Moleswortha o jezerima Finger i moji profili u četiri vinarije koje napreduju u regiji. Posjetio sam Finger Lakes već nekoliko puta i impresionirao sam se kvalitetom vina i predanim vinarima koji ih proizvode.
Budući da ljubitelji vina hrle kako bi posjetili vinarije i kušali domaći sok, blagovaonice su također u porastu. Otkrio sam nekoliko prekrasnih lokalnih restorana koji poslužuju razne kuhinje, od farme do stola, preko austrijske do južne - kao i nagomilao sam dugu listu želja gdje dalje jesti.
Seneca i Cayuga su najveća jezera u tom području. Prva se može pohvaliti najcjenjenijim popisom vinarija. Potonji ima najširi spektar kulturnih ponuda, uglavnom u fakultetskom gradu Ithaci. Na zapadu, manje jezero Keuka u obliku željezne kosti ima nekoliko vlastitih vinarija. Vrijedna atrakcija su i parkovi sa zapanjujućim slapovima.
Jezera nije lako zaobići. Relativno su uski, ali nema konektora s jedne na drugu obalu, što znači da se morate voziti oko jezera, čak i ako na odredištu možete mahati s druge strane. Ovaj vodič za blagovanje organiziran je uz jezero, a zatim u smjeru kazaljke na satu. (Vjerujte mi, pomaže.)
Jezero Seneka
Otkrio sam Srodne karte , u Ženevi, na sjevernom kraju jezera, potpuno slučajno kad sam se jedne večeri zatekao u gradu i moja su odlazna mjesta radila u ograničeno vrijeme izvan sezone. (Čuvajte se toga, ovdje su zime prilično tihe.) Za rezervni plan bio je prilično sjajan. U prostranoj blagovaonici smješteni su otočni bar i poluotvorena kuhinja, uz crvene opeke i bijele pločice. Hrana je jednostavna, svježa, sezonska i lokalnog porijekla - grupirana u zaglavlja poput 'Mesar', 'Ribar', 'Farmer i krmač' - a vinska karta dobro je kuširana i teška na jezerima Finger Lakes. Kindred Fare vrsta je restorana u kojem želite biti redoviti.
Mikroklima , također u Ženevi, tamo se odmaraju lokalna kul djeca - mnogi koji rade u vinarijama. U malom prostoru smještenom u neobičnoj i isto tako maloj ulici Linden, bar ima sažetu vinsku listu s tri stranice koja ističe proizvođače Finger Lakesa i neke iz Kalifornije, uz mnoštvo međunarodnih odabira između ostalih iz Argentine, Italije i Francuske. Očekujte zabavne neobične lopte, poput Frol Lakes Teroldega ili Nero d'Avola iz Australije.
Emma Balter Bečka kutija za bento kod Danoa omogućava posjetiteljima da probaju nekoliko austrijskih specijaliteta, poput kobasica i špagela.Pomičući se prema jugu, na istočnoj strani jezera Seneca, pronaći ćete Dano's Heuriger u blizini Lodija. Ovaj je restoran dio restorana Finger Lakes od 1990. godine, zahvaljujući vlasniku kuhara Danu Hutniku, koji je iznenada preminuo 18. svibnja, i njegovoj supruzi Karen Gilman. Pionirski fino jelo u regiji, Dano je poslužio austrijsku hranu uz lokalnu vinsku kartu i prekrasan pogled na jezero Seneca. (Ne biste trebali napustiti ovo mjesto bez kupnje staklenke njihove domaće gorušice koja se pravi od lokalnog piva i vina.)
Dalje u Hektoru, Kavana Stonecat je daleko jedno od najboljih mjesta za piće vina u Finger Lakesu. Popis je u potpunosti posvećen vinima iz regije, s predstavljenim najpoznatijim proizvođačima i dobrom raznolikošću u sortama i stilovima. Ambijent je prijateljski i toplo se preporučuje ležerno sjedenje na terasi. (Restoran je otvoren samo tijekom toplijih mjeseci.)
Ako odsjedate u području Watkins Glen, južno od jezera Seneca, krenite dalje prema jugu Kafić Harvest u Montour Fallsu za doručak ili marendu, daleko od glavne radnje. Naći ćete zidove obložene drvetom, kičaste plastične stolnjake i ukusnu ugodnu hranu. Izvrsno mjesto za uživanje u malom gradu i među lokalnim stanovništvom.
Emma Balter Ispod tih kolutića luka nalazi se hrenovka (lijevo), a ovaj je hamburger, uz ostale nadjeve, dolazio sa slaninom i kukuruzom.Gore uz zapadnu stranu jezera Seneca je FLX Wienery , u Dundeeu, ležernom restoranu koji su vodili lokalni kuhar Christopher Bates i njegova supruga Isabel Bogadtke. Ovaj zglob ne izvlači udarce, nudeći sve vrste kobasica poput bratwursta, choriza i talijanskog, te neke od najviše natovarenih hrenovki, pljeskavica i krumpirića koje sam ikad vidio . Postoji mali izbor piva, vina i mliječnih napitaka sa šiljastim pikantima.
Sljedeće na mom popisu za ručavanje: FLX tablica i FLX pržena ptica , oba dijela obitelji FLX Wienery, prva je koncept fine-dining kuhinje s 14 sjedećih mjesta čiji je cilj ponoviti večeru, a drugi je potpuno novi joint posvećen prženoj piletini.
pijenje vina na dijeti
Jezero Keuka
U Penn Yan, Vrh jezera je restoran u bistrou koji služi vaš tipični američki surf-n-turf, tjestenine i sendviče, uz osnovnu vinsku kartu uglavnom lokalnih vina. Ali glavni izvlačenje je pogled. Prilično nazvan, Top of the Lake nalazi se na sjevernom vrhu Keuke i nudi zapanjujući pogled na prostranstvo jezera. Obavezno rezervirajte i zatražite sjedenje na otvorenom vrtu.
Iz restorana Emma Balter Top of the Lake pruža se prekrasan pogled na jezero Keuka.Jezero Cayuga
U Itaci, koja je južno od jezera Cayuga (istočno od Seneke) i dom Sveučilišta Cornell, krenite do Maxie's Supper Club za nešto malo drugačije. U velikoj kući s modrim drvenim okvirima, živahni restoran poslužuje jela New Orleansa s naglaskom na morsku hranu, s jelima poput piletine, andouillea i gumboa od rakova, jambalaya i bogatim izborom po'boysa. Vinska karta s povoljnim cijenama uključuje lokalne proizvođače poput Damianija i Standing Stonea, među ostalim međunarodnim punionicama.
Sljedeće na mom popisu za ručavanje: Obrađivati u Ithaci, kulinarskom centru i restoranu lokalnog koledža Tompkins Cortland Community Samo okus , također na Ithaci, malom restoranu u tapas stilu koji je omiljen među lokalnim stanovništvom.
Emmu Balter možete pratiti na Twitteru, na twitter.com/emmabalter , i Instagram, na instagram.com/emmacbalter