Dragi dr. Vinny,
Brine me vino s kutijom s plastičnim mjehurom u kutiji. Primijetio sam da imaju datum isteka. Nikad to nisam vidio na boci vina. Moje pitanje glasi: je li vino sigurno piti nakon isteka roka valjanosti? Ima li rok trajanja jer bi kemikalije iz plastike mogle procuriti u vino nakon određenog vremenskog razdoblja? Imam nekoliko kutija koje su prošle godinu dana nakon isteka roka valjanosti.
-Lenny K., Riverside, Ill.
Dragi Lenny,
bijelo vino temperature hladnjak za vino
Zaista cijenim praktičnost, vrijednost, ambalažu s malim utjecajem i neraskidivost vina u boksovima, a tu su i neke ukusne mogućnosti. U pravu ste da vina u vrećama imaju ograničen vijek trajanja, čak i ako nisu otvorena. To je obično u roku od godinu dana od trenutka punjenja u boce - mislim u vrećama.
najbolje vinske marke za početnike
Rok trajanja nema nikakve veze s kemikalijama koje prodiru u vino - plastika koju koriste je sigurna za hranu i neće na taj način utjecati na okus vina. No vrećice će propustiti mikroskopske količine kisika u vino i nakon nekog vremena taj će kisik vinu učiniti okus manje svježim.
Vina u vrećici nisu namijenjena dugotrajnom odležavanju, i to je dobro, jer to pakiranje zapravo ne dopušta (i zato nemamo podrume pune plastičnih vrećica vina). Od vaših vina kojima je „istekao rok“ neće pozliti, ali možda neće imati okus kao kad ste ih prvi put kupili - voćni su okusi vjerojatno izblijedjeli, a poprimili su orašasto oksidirane note.
—Dr. Vinny