Je vino zdravije za srce od ostalih alkoholnih pića ? The 'Francuski paradoks' —Opažanje veze između redovite konzumacije vina i niske učestalosti srčanih bolesti u zemljama poput Francuske, gdje je dijeta obično bogata masnoćama koje ometaju srce - potaknulo je priljev istraživanja o vinu i zdravlju otkako je steklo međunarodnu pozornost 1991. U desetljećima nakon toga, studije su uvijek iznova pokazale da umjerena konzumacija vina zaista ima pozitivan odnos s kardiovaskularno zdravlje . No studije još nisu utvrdile stoji li alkohol iza blagodati ili je to nešto svojstveno crvenom vinu.
Neki vjeruju da je etanol u vinu - i pivu i žestokim alkoholnim pićima - ono što daje njegove zdravstvene prednosti, dok drugi misle da su to jedinstvene komponente vina (poput resveratrol , kvercetin i elaginska kiselina ) koji su odgovorni. Drugi kažu da je to kombinacija.
U pokušaju da pruži određenu jasnoću, skupina istraživača sa Sveučilišta u Ateni i Sveučilišta Harokopio (oboje u Ateni, Grčka) izvela je metaanalizu 76 prošlih znanstvenih izvještaja u vezi s dugoročnim i akutnim učincima vina na vino. Analiza objavljena u znanstvenom časopisu Metabolizam , proučavao je studije u vezi s biomarkerima povezanim s kardiovaskularnim bolestima, uključujući metabolizam lipida, hemostatske mehanizme, upalu te metabolizam glukoze i inzulina.
koje vino ima više šećera
Odabrali su studije koje uspoređuju učinke vina protiv drugih alkoholnih pića ili protiv suzdržavanja od alkohola. Usporedba rezultata ovih studija pomaže utvrditi dolaze li koristi od spojeva specifičnih za vino (koji se u tekstu studije nazivaju 'mikrokomponenti') ili etanola.
Vino je odavno povezano s povećanom razinom lipoproteina visoke gustoće (HDL), takozvanog 'dobrog kolesterola' koji pomaže smanjiti rizik od srčanih bolesti. Nakon proučavanja studija o metabolizmu lipida, istraživači su sugerirali da su povećane razine HDL povezane s etanolom koji se nalazi u bilo kojoj vrsti alkoholnih pića, ne samo u vinu. (Također su otkrili da se čini da je za tipične sudionike studije potrebno najmanje 30 grama alkohola dnevno - što je približno dvije čaše vina - potrebno za veće razine HDL-a kod sudionika dijabetesa ili postmenopauze, a manje doze djeluju učinkovito.) Podaci o učincima vina na druge biomarkere povezane s lipidima, uključujući lipoproteine male gustoće - 'loš kolesterol' - nije bio konačan.
Čini se da je na hemostatički sustav, koji u osnovi kontrolira krvarenje i krvne ugruške, pozitivno utjecalo kako vino, tako i alkohol općenito. Istraživači su primijetili da se čini da na agregaciju trombocita pozitivno utječu mikrokomponente vina, dok se niža razina fibrinogena (glikoproteina koji sudjeluje u mnogim koracima hemostatskog sustava) pripisuje etanolu.
Slično tome, pokazalo se da endotelij (stanična obloga krvnih žila) koristi protuupalna svojstva etanola i spojeva specifičnih za vino, iako su istraživači izjavili da se ne može utvrditi jasan ishod.
Iako se u tekstu analize završava potvrdom da se doista čini da vino ima pozitivne učinke na različite sustave koji doprinose zdravlju kardiovaskularnog sustava, teško je na metodološki zdrav način utvrditi točne izvore tih blagodati - alkohol, resveratrol ili nešto drugo. . Analiza zahtijeva daljnja kontrolirana ispitivanja koja će temeljitije istražiti ovu temu.
kako održati svježe crno vino
Želite li saznati više o tome kako vino može biti dio zdravog načina života? Prijavite se za Vinski gledatelj besplatni bilten e-pošte s vinom i zdravim životom i dobivajte najnovije vijesti o zdravlju, dobre recepte, wellness savjete i još mnogo toga svaki drugi tjedan!