Ako uživate u crvenom vinu ili redovito pijete pristupačnije vino, izvrsna je ideja korištenje dekantera. Pretakanje možda ne izgleda previše, ali povećana izloženost kisiku vinu uvelike poboljšava okus omekšavanjem astringentnih tanina i puštanjem voćnih i cvjetnih aroma.
Ako tražite dekanter za kupnju, evo nekoliko pragmatičnih razmatranja koja će vam pomoći da odlučite koji dekanter dobiti.
Odabir pravog dekantera
Primijetit ćete da će nekim vinima trebati više vremena da oksigeniraju nego drugima. Na primjer, puna crna vina sa visoki tanin (osjećaj adstringenta, isušivanja usta) obično treba više vremena u dekanteru. Da biste ubrzali ovaj postupak, odaberite dekanter sa širokom bazom kako biste povećali količinu izloženosti kisika vinu.
Evo nekoliko primjera koje treba razmotriti:
ima li vino glutena
- Puna crvena vina (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, itd.): Koristite dekanter sa širokom bazom.
- Crvena vina srednje tjelesne građe (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, itd.): Dekanter srednje veličine
- Svjetlosna crvena vina (Crni pinot, Beaujolais): poslužite u malom do srednjem dekanteru koji je ohlađen.
- Bijela i ružičasta vina: dekantiranje nije potrebno, iako možete koristiti mali ohlađeni dekanter.
Kad se sve svodi na odabir, nabavite grafit koji volite. Uz to, potražite onaj koji je lako napuniti, uliti i očistiti. Koliko god se ovo čini očitim, iznenadit ćete se koliko je lijepih dekantera muka za upotrebu!
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaKako se koristi dekanter
Ulijte vino u dekanter tako da udari o bočne strane čaše. To želite učiniti kako bi površina vina bila više izložena kisiku. Također je sasvim u redu vrtjeti dekanter za vrat u istu svrhu.
kristalne vs staklene čaše za vino
Koliko dugo dekantirati vino? Dekantiranje traje od 15 minuta do 3 sata, a prosječno vrijeme je oko 40 minuta. Evo nekoliko primjera:
- Vina punog tijela: Ova vina traju najduže, očekujte oko 1-2 sata
- Jeftina vina: Jeftina vina često trebaju rigorozni kisik da bi kisik poboljšao arome. To možete učiniti tako što ćete malu količinu uliti u dekanter, a zatim ponovno začepiti bocu i promućkati prije nego što ostatak ulijete u dekanter. Pričekajte oko 20 minuta.
- Stara crvena vina: Ovisno o stilu, većini će trebati oko 2 sata
Korištenje svjetlosti za dekantiranje nefiltriranih crnih vina
Neka fina crvena vina sadrže sediment (čest kod starijih crnih vina). Vino je moguće pretočiti tako da uklanja talog.
Jedan od načina je postavljanje filtra od nehrđajućeg čelika (kao što je cjediljka za čaj ) na vrhu dekantera da uhvati talog.
Druga metoda koja je popularna u restoranima je uporaba svijeće koja se stavlja ispod grla boce koja pokazuje kada vino ima talog. U ovom trenutku jednostavno prestanete točiti.
razlika između čaša za crno vino i čaša za bijelo vino
Čišćenje vašeg dekantera
Bez obzira koliko vode isprali kroz dekanter, ona će s vremenom sakupljati vidljive naslage. Nikada nemojte stavljati ocat u svoj dekanter za čišćenje ovih naslaga, pogotovo ako je kristalno. Također, toplo bismo savjetovali upotrebu sapuna bez mirisa.
Besplatna metoda: Gurnite nemetalnu riblji spužvu niz vrat i drvenom žlicom gurnite je oko dna.
Nabavite sredstvo za čišćenje dekantera: DO četka za čišćenje dekantera je u osnovi divovski čistač cijevi s ručkom. Ako imate složeni dekanter, do kojeg je nemoguće doći alatom, razmislite o nabavci jednog dekantera perlice za čišćenje koji u uskim prostorima rade umjereno dobar posao. Također, ne zaboravite umanjiti sve svoje fino stakleno posuđe s tkanina za poliranje.
Sušenje vašeg dekantera: Možete veliku posudu za miješanje obložiti ručnikom za sušenje i odložiti dekanter naopako u posudu ili možete kupiti sušilicu za dekanter.
Standardni stakleni naspram dekantera od kristalnog stakla
Možda ste primijetili da postoje različite vrste stakla koje se koriste za izradu dekantera. Kristal je trajniji i stoga se često koristi za stvaranje velikih umjetničkih dekantera, dok se stakleni dekanteri obično izrađuju s debljim zidovima i jednostavnijim oblicima. Oboje su lijep izbor. Naravno, trebali biste biti oprezni sa standardnim staklenim dekanterom s tankim stijenkama i otmjenim oblikom (osim ako se slučajno ne radi od borosilikatnog stakla). Još jedno važno razmatranje dvaju stilova je: ako svoj dekanter planirate staviti u perilicu posuđa, tada je standardna čaša vjerojatno bolja ideja.
Hoće li mi kristal na bazi olova uzrokovati trovanje olovom? Poznato je da povišene razine olova iz pijančenog kristalnog stakla pijaju u alkohol. Međutim, količina olova koja se u vino prelije iz dekantera nevjerojatno je mala s obzirom na kratko vremensko razdoblje s kojim vino dolazi u kontakt. Kristal na bazi olova postaje problem samo kada tekućinu u njemu pohranjujete dulje vrijeme (tj. Tjedan dana ili više). Uz to možete pronaći kristal bez olova.
kakvo je vino shiraz
Što koristimo? U uredu Wine Folly imamo standardne staklenke za staklo. Sviđaju nam se jer su jednostavni za upotrebu i čišćenje. Kod kuće imamo sve veću kolekciju (ostava za dekantere!) Dekantera od kristala i borosilikatnog stakla (i olovnih i bez olova, berba i novi).
Posljednja riječ: Treba li vam uopće dekanter?
Ako odgovarate bilo kojoj od 4 dolje navedene ideologije, dekanter je idealan:
kako otvoriti vino vadičepom
- Još kupujete prave knjige.
- Volite zanatski element vinarstva i vinogradarstva.
- Korisna umjetnost je cool.
- Meditacija je dobra.
Inače, ne baš. Postoji mnogo načina za pretakanje vina koji ne uključuju nužno veliku staklenu posudu. Kao prvo, točenje vina u vinsku čašu inicira izlaganje kisika sadržaju unutar boce (a ako pričekate dovoljno dugo, prelit će se).
Pored toga, postoje vinski aeratori koji unose prekomjernu količinu kisika u vino, zbog čega se ono dekantira do trenutka kada udari u čašu. Napokon, čak smo isprobali nekoliko metoda izvan zidova, uključujući treseći boce s vinom ili stavljanje vina u blender ... i oni rade!
Što je s čašama za vino?
Postoji mnogo različitih vinskih čaša koje možete odabrati, saznajte koja najbolje odgovara vašem stilu pijenja.
Saznajte više