14 vina koja su savršena za blagdanske proslave, bogatu kuhinju i večeri uz Netflix.
Razbijte svoje ružne džempere, digitalne Yule zapisnike i nisko ovješene reference Game of Thrones ... zima dolazi. Evo za što smo vrući kad temperatura padne.
14 zimskih vina
Prvo najprije, klasika:
-
1. Nebbiolo
Tko god je smislio frazu 'izgled može zavarati', sigurno je imao na umu Nebbiola. Da, izgleda blijedo i ugodno poput crnog pinota, ali ovo Pijemontski zvijer ima visoku kiselost i gripne tanine koji će stvoriti iskustvo koje nećete uskoro zaboraviti. Dekantirajte 45 minuta i promatrajte kako kiša složi okuse ruže, trešnje i kože po cijelom nepcu. Nećete znati što vas je pogodilo.
- Klasične regije: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina i Gattinara
- Parovi hrane: rižoto, šargarepe, zimnice, gljive, tartufi, otmjeni srebrni pribor i hrana kuhana u kenelima
Mikro vodič za vino Nebbiolo
-
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sada2. Širaz
'Sezona je za nešto hrapavo. Najbolje opisan kao velik, mrzovoljan i napit, australski Shiraz poznat je po svojim snažnim okusima crnog voća, slanim podtonima i visokoj ABV (14% -15%), zahvaljujući obilnom suncu Down Under. Nije za one koji pate od srca ili nepca, ali na brzinu će vas zagrijati.
koliko oz u boci s vinom
- Klasične regije: Dolina Barossa, McLaren Vale
- Parovi hrane: meso s roštilja, divljač, nerast, kožne klupske stolice i snježne banke
Dolina Barossa i vina Južne Australije
-
3. Sangiovese
Obećavamo da ćemo talijanska vina s visokim kiselinama i taninima svesti na minimum. (U redu, ne možemo to obećati.) Ali možemo li šuštati o tradicionalnom Sangiovese za minutu? Zemljano i rustikalno, ide uz sve vrste zimskih obroka, pa čak i vegetarijanske hrane. Dodani bonus: Njegov složeni nos savršen je za sjedenje, njuškanje i razmišljanje o novogodišnjim odlukama. BTW, odluči popiti a Brunello ove zime. Zahvalit ćete nam kasnije.
- Klasične regije: Toskana, Brunello di Montalcino , Chianti Classico
- Parovi hrane: umak od rajčice, pečeno zimsko povrće, kobasice, pizza, tvrdi sirevi i cigare
Vodič za Sangiovese
-
4. Cabernet sauvignon
Sad vas možemo čuti: 'Hvala na rekreaciji, kapetane Očigledni.' Ipak, kako super Cabernet sauvignon ponavlja li se ovo doba godine medvjedi. Svi jedemo jela koja drže rebra, skupljajući masu za hibernaciju, a Cab je bez problema. Ali to je i više od suputnika za jelo, to je vino osobe koja razmišlja. Slojevit je, složen i ako krenete Stari svijet , iznenađujuće suptilno. Možda smo samo mi, ali zapravo nikad ne znate cabernet sauvignon. Samo ga neprestano ponovno otkrivate.
- Klasične regije: Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), Graves, Napa Valley, Maipo, Coonawarra
- Parovi hrane: paprika odrezak, prsa, blagdansko pečenje, patka, guska, leća i pire krumpir
Bordeaux Wine Primer
-
5. Chardonnay
Tako je cool mrziti hrastov chardonnay . Ne, ne možemo iza toga. Svako vino ima svoje vrijeme i mjesto. Vrijeme je sada za bogati, masleni Chardonnay. Punog tijela s dominantnim okusima vanilije, maslaca, karamele - i daškom citrusa - sasvim je alternativa nogu jaja i rumu s vrućim maslacem.
- Klasične regije: Kalifornija (sjeverna obala, središnja obala, Santa Barbara), Burgundija (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), dolina Willamette, Novi Zeland
- Parovi hrane: piletina, puretina, brancin, jastog, comté i sir gruyere, gljive, tjestenina s vrhnjem i krem juhe
Vodič za regije Chardonnay i još mnogo toga
vinska zemlja u blizini santa barbare
-
6. Šampanjac
Recite nam prijatelju: jeste li osoba koja pije šampanjac tijekom cijele godine? Ako je tako, uđite u fistbump. (Samo naprijed, udariti zaslon. ) Nismo baš sigurni zašto toliko svojih pijenja šampanjca prebacuje samo na Silvestrovo. Lagan je, osvježavajuć i ludo svestran što se tiče hrane. Naravno, skupo je, ali ima povoljnih alternative . Osim toga, ne možemo smisliti bolji način za liječenje zimskog bluesa nego s malo šampanjac .
- Klasične regije: Montagne de Reims (za dubinu), Côte de Blanc (za Blanc de Blancs) i Valée de la Marne (za Blanc de Noirs)
- Parovi hrane: Silvestrovo, pomfrit, slanina, božićna šunka, čips, kokice, latke, sir i orašasti plodovi
Kako na pravi način odabrati šampanjac
-
7. Luka
Kažete da ne volite Port. Kažemo da ne volite Port još . Mnogo vina ćemo probati ove zime, ali ovo je ono za kojim ćemo posegnuti nakon proslava, uz kamin i u najduljim zimskim noćima. Vjerojatno ćemo započeti s Rubin , najskuplji i najsvježiji od stilova. Vjerojatno neće proći dugo prije nego što se dođe do skupljih, starijih Vintagea i Tawnyja Luke , sa svim njihovim bogatim, koncentriranim okusima. Usta nam zalijevaju samo razmišljajući o tome.
- Klasične regije: Cima Corgo poznat je kao najklasičniji dio doline Douro
- Parovi hrane: plavi sir (stilton, roquefort, gorgonzola), krem brûlée, crna šumska torta, pita od višanja , čokoladni tartufi i orasi
Vodič za lučko vino
Ali pričekajte, ima još!
Isprobajte ova zimska vina kad budete spremni ići dalje od klasike:
-
8. Viognier
Zašto bismo preporučili klasično cvjetno bijelo vino poznato po okusima breskve, mandarine i medonoša? Krajem siječnja vjerojatno će vam trebati proljeće u čaši.
- Viognier Vinski vodič
-
9. Bijela Rioja
Tražiti rijetke ostarjele Rioja White , a zatim se pripremite za note dobrodošlice pečenih ananasa, karameliziranog meda i lješnjaka.
- Sve o bijeloj Rioji
-
10. Valpolicella
Spojite svoje crveno meso, gljive i tamne umami okuse s punim tijelom Superior Ripasso, jednom od boljih talijanskih vrijednosti. Ako možeš proljeće za Amarone , učinite to, kapetane.
- Valpolicella: od Classica do Amaronea
-
11. Mourvèdre
(poznatiji kao Monastrell) Gamier, neukrotivnija alternativa cabernet sauvignonu, traži vina od Jumille i Bandola zbog sjajnih primjera ove neobične majke.
- Vinski vodič Mourvèdre
-
12. Sagrantino
Uzgajan na malom obronku Montefalca u Umbriji, duboko neprovidan Sagrantino otprilike je jednako hrabro kao i hrabro crno vino! Samo pripazite da imate masti i proteine dok pijete kako biste se suprotstavili svom tom taninu.
- Istražite vina Umbrije
-
13. Vino od naranče
Teško je krenuti kad je hladno i mračno. Posegnite za jednim od njih kad soli nema dovoljno. (Šaliti se - nekako.) Ako se želite zagrijati uz egzotična jela (korejska, bliskoistočna, afrička), razmislite o narančastoj.
- Što je doista narančasto vino?
-
14. Sherry
Rugajte se Sherryju sve što želite, ali omiljeno piće toreadora čini vam paklenu zimsku noćnu kapu. Isprobajte Amontillado ili Oloroso Sherry za bogatu, izražajnu alternativu viskiju.
- OMG. Suhi šeri je nevjerojatan
koliko ugljikohidrata u vinu cabernet sauvignon