Profil bijeli pinot crni
GLAVNE REGIJE: Šampanjac, Oregon, Kalifornija, Alzas, Italija i Njemačka
Karakteristike bijelog pinota crnog
VOĆE: Pečena korica jabuke, kruške, limuna i naranče
OSTALO: Med, đumbir, badem, ukiseljeni gobo
HRAST: ili. Obično neotkriven.
TANIN: Niska
KISELOST: Srednje +
ABV: 9,5 - 13,5%
ZAJEDNIČKI SINONIMI: Pinot crni bijeli, Pinot d'Alsace, Blanc de Noirs, Burgunder, Blanc de Noir Spätburgunder, Vin sivi crni pinot, pinot nero bianco Trebam li ozbiljno shvatiti bijeli pinot crni?
Da. Crni pinot kao bijelo vino ima jednaku složenost i dobnu dob kao chardonnay.
Kakav je okus bijelog pinota crnog?
Bijeli crni pinot bogatiji je od mnogih bijelih vina jer se radi od crnog vinskog grožđa. Ima okuse pečene jabuke i kruške, sa začinjenim notama meda, naranče i đumbira. Ovisno o načinu izrade, boja se može kretati od blijedo bijelog zlata do duboke šafrano žute boje.
Čaša zlata. Pinot d’Alsace
Različiti stilovi širom svijeta
- Neotkriven Misli na tart i dušo. Obično iz Alzasa i Šampanjca, bijeli crni pinot crni obično je žustriji i osjeća se lakšeg tijela s većom kiselošću.
- Hrast Pomislite na opečeni limun. Ovaj stil raste u popularnosti u Oregonu i Kaliforniji. Izrađen poput maslinovog Chardonnaya, hrastovi bijeli pinot crni sadrži više kandiranog narančastog bruleea s okusima pečene jabuke u ustima.
- Ti Siva zvani Pinot Noir Rosé. U Kaliforniji poznat kao Vin Gris, isti je kao i pinot crni roze. Lagani kontakt s kožom grožđa boji vino u blijedo ružičastu boju u duboku ružinu nijansu.
Kako je napravljen bijeli crni pinot
Evo kako se to radi iz perspektive vinara.
“Bijeli crni pinot napravljen je poput bijelog vina. To je fermentacija sokom u nedostatku kože i vrlo različita fermentacija od fermentacije crnog vina. [Vinogradi Anne Amie ’] fermentirana je u bačvama, poput Chardonnaya. Ostali su spremnik fermentiran u nehrđajućem čeliku. Puno je hladnija / sporija fermentacija od fermentacije crnog vina.
Naš stil koristi potpuno zreli crni pinot. Tisak oslobađa mali dio slobodnog soka, a nakon toga grožđe se drugi put sortira i pretvori u crni pinot. Neke se vinarije odluče za svoja vina koristiti nedozreli pinot crni. '
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaVinar Thomas Houseman, vinogradi Anne Amie
Tablica za sortiranje na Vinogradi Anne Amie u Oregonu
Bijeli crni pinot češći su u Italiji i Njemačkoj
Tko izrađuje bijeli crni pinot?
Neću lagati. Koliko god je bijeli crni pinot ukusan, ove stvari je teško pronaći. Trebali biste imati oči otvorene za sljedeći popis proizvođača.
Oregon Anne Friend , Domaine Serene , Willakenzie imanje , J.K. Carriere , Brdo duhova , Nova obitelj
Kalifornija Pinot crni bijeli i Blanc de Noirs Schramsberg , Domaine Carneros
Alzas Pinot d’Alsace Zind Humbrecht, Laurent Barth, Bott-Geyl, Trimbach most su mješavina crnog i bijelog pinota i sivog pinota
Njemačka Bijela od crne Spätburgunder Meyer-Näkel, Paul Anheuser, Haltinger Stiege, Gutzler, Weingut Fitz Ritter
Italija Crni pinot bijeli Sillery, Paladin, Gugiarolo, Torti, Cà Montebello,
Priča se da je šampanjac Louis Roederer Cristal uglavnom sastavljen od bijelog pinota crnog.
' Crni pinot ”Pojas.
Spajanje hrane bijelog pinota crnog
Bijeli crni pinot jako je sličan Chardonnayu kada se sljubljuje s hranom.
Gutljaj bijelog pinota crnog bio bi savršeni gutljaj salate od rakova i avokada s dresingom od limuna. Isprobajte s juhama na bazi vrhnja i jelima s umacima na bazi vrhnja. Pinot crni u svim svojim oblicima izvrstan je partner gljivama. Pa ako ste ljubitelj gljiva, uzmite bocu bijelog pinota crnog.
Odabir mesa? Razmislite o 'bijelom' i odlučite se za piletinu, svinjske kotlete ili čak ribu i čips.
Izvori
Vinogradi Anne Amie