Volite cabernet sauvignon, ali žudite za nečim glatkijim, bujnijim i manje agresivnim? Pođi s Merlotom. S unaprijed okusima voća, umjerenim taninom i uravnoteženom kiselošću, Merlot je idealno vino za sparivanje hrane i sigurna oklada za svaku priliku. Da, ne odaje poštovanje kao što to hrabri cabernet sauvignon često čini, ali ne zapovijeda ni istu cijenu, što često dovodi do boljeg omjera kvalitete i vrijednosti. Dakle, ako su vas odvratile jeftine komercijalne interpretacije ili citirani Paul Giamatti od prije više od 15 godina, toplo preporučujemo ponovno posjetiti vino koje vole i početnici i stručnjaci.
Činjenice o vinu Merlot
Činjenice o sorti grožđa
- Merlot je drugo najviše zasađeno grožđe na cijelom svijetu. (Cabernet Sauvignon je broj jedan.)
- Merlot je najviše zasađena sorta u Bordeauxu.
- Cabernet Franc otac je Merlota, ali znate li majku? (to je rijetko!) Riječ je o Magdeleine Noire des Charentes, staroj, ezoteričnoj sorti otkrivenoj DNA ispitivanjem.
Dali si znao?
- Merlot u prijevodu znači 'mali kos' na starom regionalnom francuskom dijalektu.
- Petrus, jedno od najpoželjnijih (i krivotvorenih) vina na ovom planetu gotovo je u potpunosti napravljeno od merlota! Zainteresiran? Ovo bordoško vino dovest će vas negdje između 2000 i 5000 dolara po boci.
Profil okusa Merlot i uparivanje hrane
Očekujte da vas nepca dočekaju s okusima crne trešnje, šljive, čokolade, suhog bilja i cedra. Većina vina Merlot sjedi u sredina spektra crnog vina, sa srednjim razinama tanina, kiselosti i alkohola. Iznimna vina Merlot su toliko hrabri da ih se može zamijeniti s Cabernet Sauvignonom.
Idealni parovi uključuju puretinu, svinjetinu, korjenasto povrće, zimske salate, variva i sve vrste žetve. Izbjegavajte kombinirati Merlot s ribom, lisnatim zelenilom ili začinjenom hranom, gdje može ili prevladati ili biti preplavljeni.
Klasične regije Merlot
Veliki Merlot započinje u Bordeauxu. Neki od najboljih primjera potječu s Desne obale, posebno s nazivima St. Emilion, Pomerol i Fronsac, gdje je to dominantno grožđe. Očekivati više tanina, kao i zemljani, duhanski okusi iz ove regije, koji su za razliku od onih iz Novi svijet. Drugo klasično mjesto za traženje ove sorte je u Sjeverna obala AVA (američko vinogradarsko područje), koja uključuje i Sonomu i dolinu Napa.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaMerlot bez pretučene staze
Ako se želite pomaknuti s primjera hladne klime Merlota u Bordeauxu, razmislite o Bordeauxu chili i zapadnoj Australiji, ili toplijim klimama Washingtona Dolina Columbia . Iako postoje neke regionalne razlike, općenito možete očekivati više voća, mekšeg tanina i svilenkastije teksture u usporedbi s puno tjelesnijim stilom klasičnih regija.
Još uvijek vam je previše poznato? Isprobajte Italiju, točnije Veneto i Toskanu. Merlot ima iznenađujuće veliku prisutnost na Talijanskom poluotoku, iako se kvaliteta razlikuje. Svakako pogledajte Super Toskani!
Saznajte više o vinu
Želite biti sigurniji u svoje znanje o vinu? Ova nagrađivana knjiga pružit će vam sve osnove vina kako biste mogli pronaći i popiti više onoga što volite.
Nabavite knjigu