Pronalazak nevjerojatne Kalifornije Crni pinot je slično pronalaženju izvrsnog vina općenito: tek ste upoznali gdje tražiti! U ovom ćemo članku provesti kroz najbolja žarišna mjesta u Kaliforniji za Pinot, od legendarnih do opskurnijih.
Pustolovna karta kalifornijskog pinota crnog
Gdje raste pinot crni?
Istina o pinotu je da, kao i većina vinove loze, može rasti bilo gdje. Ali to ne znači da dobro raste.
Sve kalorije koje trebate mogli biste dobiti svakodnevnim jedenjem makarona i sira. Ali vaš liječnik možda ima neke oštre riječi za vas.
Dakle, sve je u ravnoteži. Previše vrućine užasno će uzavreti grožđe s tankom kožom, a jaka kiša bez drenaže potiče plijesan (ili još gore: masnoće, grožđe bez okusa).
No, s odgovarajućom razinom sunčeve svjetlosti, hladnoće i drenaže tla, crni pinot izrasta u uske grozdove s okusom: savršeni za proizvodnju vina.
Otkriće zajedničko vinarima ovih regija je čista strast. Pinot crni u najboljem je slučaju frustrirajući, a u najgorem apsolutno zapanjujući.
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sadaVrijeme i terroir potrebno da bi bilo što pristojno dovoljno je da vaš prosječni amater povuče kosu!
Popularna mjesta za kalifornijski crni pinot
To su legende. Ako ste imali pristojan kalifornijski pinot crni, šanse su da je to bilo iz jedne od ovih regija. A to znači da upravljaju spektrom od iznenađujuće pristupačnog do kultno vino skup.
Jesensko vrijeme u dolini ruske rijeke. Napisao C. Simmons
Ruska riječna dolina i Zelena dolina
Ruska rijeka siječe stotine kilometara kroz stjenovit krajolik Sonoma. Okružena blago valjanim brežuljcima, ruska riječna dolina grli svoju istoimenu rijeku na izlasku na Tihi ocean.
Pješčana tla, hladna magla i obilna sunčeva svjetlost znače da su crni pinot uzgajan u Ruskoj dolini rijeke i Zelenoj dolini obično svjetlije boje s baršunastom teksturom. Visoko kiselost pruža ravnotežu bujnim okusima voća.
Starenje u francuskom hrastu postalo je uobičajeno, nudeći tim vinima složeniju od tipične voćne bombe koju možete dobiti od drugog kalifornijskog pinota.
Vinogradarski hektari: Ruska riječna dolina 10.000 hektara / 4.047 hektara, Zelena dolina 3.600 hektara / 1.457 hektara
Gdje: Pronađeno u središtu Sonome, sa Zelenom dolinom u njegovom jugozapadnom uglu.
Poznat i po: Chardonnay, Syrah, pjenušavo vino.
Tlo: Iako ima raznoliku mješavinu tla, Ruska riječna dolina je najpoznatija po pjeskovito-ilovastim tlima (zvanim Goldridge i franjevačko tlo).
Reprezentativne vinarije: Kosta Browne, Dutton-Goldfield, DeLoach.
Zaljev San Pablo odgovoran je za puno prohladnog zraka koji okružuje Los Carneros. Napisao F. Delventhal
Ovnovi
Iako je dalje od hladnog tihog povjetarca od ostalih regija Pinota, Carneros to nadoknađuje blizinom zaljeva San Pablo. Obalne planine usmjeravaju svjež morski povjetarac koji dolazi iz svih smjerova.
Glineno tlo daje više strukture (boje i potencijalnog tanina), što znači da su ta vina često bogatijeg stila. Ali plitkoća gline čini da loza više radi za svoje voće, ostavljajući vina dobre kiselosti i potencijala za starenje.
Vinogradarski hektari: 1.300 hektara / 526 hektara
Gdje: Straddles Sonoma i dolina Napa
Poznat i po: Chardonnay, Merlot, Syrah, pjenušava.
Tlo: Plitka glinovita tla.
bijelo vino ne presuho
Reprezentativne vinarije: La Crema, Scribe, Etide, Bagrem
Tražite stjenovito tlo? Sta. Rita Hills vas pokriva. Autor: A. Cascalheira
Brda St. Rita
Okruženo sa svih strana okruglim brežuljkastim brežuljcima, rastuća regija brda Sta Rita omalovažava se usred vlastite mikroklime. To stvara lijevak koji voli Pinot, vodeći vjetrove na Pacifiku preko vinograda, hladeći grožđe i stvarajući dužu sezonu rasta od uobičajene.
To stvara vino s elegantnim, koncentriranim crvenim voćem, uz izvrsnu kiselost i gotovo slane note mineralnosti.
Vinogradarski hektari: 1.700 hektara / 688 hektara
Gdje: Zapadno od doline Santa Ynez, na južnom vrhu Središnje obale.
Poznat i po: Chardonnay, Syrah.
Tlo: Stjenovito tlo unutar dvostrukog obronka koji stvara mikroklimu.
Reprezentativne vinarije: Melville, Foxen, Seasmoke
Vinogradi među planinama Santa Lucia. Napisao N. Murayama
Gorje Santa Lucia
Izrezbaren na istočnom grebenu planina Santa Lucia, vjetrovito uzvišenje Highlands potaknulo je izdržljivu vrstu vinara koji sebe prvo vide kao poljoprivrednike. Manji prinosi grožđa koje donosi pjeskovito, dobro drenirano tlo dovodi do bolje koncentracije smjelog crvenog voća.
Gotovo stalni vjetrovi koji okružuju regiju čine dulje vrijeme rasta, dodajući neke od toga hladna klima kiselost koju volimo. To dovodi do bujnih, ali složenih okusa zrele crne trešnje, arome ruža i prašnjavog osjećaja mineralnosti. Popularna upotreba Francuski hrast dodaje razinu pikantnosti smeđeg šećera.
Vinogradarski hektari: 6.400 hektara / 2.590 hektara
Gdje: Južno od zaljeva Monterey, uz istočnu stranu planine Santa Lucia.
Poznat i po: Chardonnay, Rizling, Syrah.
Tlo: Pješčana, duboka ilovača (Chualar), pronađena na padinama.
Reprezentativne vinarije: Vinogradi Talbott, Vinogradi Pisoni, Vinogradi Lucije
Kalifornijski tajni zalih crnog pinota
Iako su prethodne četiri regije prilično poznate širom svijeta, sljedećih pet su za prave fanatike Pinota. Ovi manje poznati krajevi kalifornijskog pinota crnog mogu dodati malo začina vašem životu (i poene od vinskih snobova koje možda znate).
Ako ste u praznini Petaluma, izgledi su dobri da uzgajate pinot. Napisao S. Hess
Petaluma Gap
Petaluma Gap, koja je tek službena AVA određena 2017. godine, već se proslavila Pinot crnim: čini 75% cjelokupnog grožđa koje se tamo uzgaja! Njegova hladnija klima čini vina s nižim alkoholom s visokom kiselinom i zrelim okusima crvenog voća.
Neke su vinarije počele eksperimentirati s fermentacijom cijelog grozda posljednjih godina, dodajući razinu tanin i gorčina koja povećava potencijal starenja: nešto po čemu većina Pinota nije baš poznata.
Vinogradarski hektari: 4.000 hektara / 1.618 hektara
Gdje: Uz jugozapadni kut Sonome, na otvoru od 15 milja u obližnjem obalnom planinskom lancu.
Poznat i po: Chardonnay, Syrah.
Tlo: Fino i pjeskovito tlo pokriva veći dio praznine Petaluma.
Reprezentativne vinarije: Ranč McEvoy, Petaluma Adobe, imanje Keller
Magla se s Tihog oceana kotrlja u Fort Ross. Napisala Jirka Matousek
Utvrda Ross-Seaview
Kada je riječ o terenu koji ne može oprostiti, Fort Ross-Seaview poznaje bol. Iako je puna regija oko 43 kvadratne milje, 555 sitnih hektara jedino je mjesto pogodno za rast grožđa. Pa čak i tada, te loze imaju svoj posao za njih.
To dovodi do izrazito mršavijih pinota s aromama trešnje i ljubičice, blijede rubinaste boje i kredaste mineralnosti. Poput Petaluma Gapa, mnoge vinarije pokušavaju izgraditi dobnu sposobnost svog pinota cjelokupnom fermentacijom grozda.
Vinogradarski hektari: 555 hektara / 224 hektara
Gdje: Obuhvata sjeverno-središnju regiju obale Sonoma, samo nekoliko kilometara od Tihog oceana.
Poznat i po: Chardonnay, Pinotaža.
Tlo: Stjenovit, planinski teren sa šljunkovitom ilovačom.
što je slatko crveno vino za početnike
Reprezentativne vinarije: Vinogradi Del Dotto, vina Failla, vinograd Cvijeće
Možda je malo, ali Anderson Valley dugo uzgaja grožđe. J. Murphy
Dolina Anderson i greben Mendocino
Iako je Mendocino Ridge službeno AVA postao tek 1997. godine, još uvijek ima neke od najstarijih vinarija na tom području. I premda su mnoge od tih vinarija ranije bile poznate Zinfandel, Pinot crni nedavno je zauzeo središnje mjesto.
Duboko korijenje koje su mnoge od ovih loza uzgajale tijekom godina stvara čvrstu kiselost i izvrsnu strukturu, s plišanim, olovnim okusom. Podregija Anderson Valley izbacuje hrabar, tanin crni pinot crni koji je popularan među kolekcionarima koji žele nešto što može lijepo ostariti.
Vinogradarski hektari: 237 hektara / 96 hektara
Gdje: Sjeverno od doline Sonoma na sjevernoj obali Kalifornije.
Poznat i po: Chardonnay, Zinfandel, rizling, Gewurztraminer.
Tlo: Pješčana, aluvijalna zemlja, često s težom glinenom podlogom.
Reprezentativne vinarije: Vinograd Ferrington, vinogradi Rhys, vinograd Littorai Wendling
Ako ćete uzgajati grožđe na planinama Santa Cruz, morate to ŽELJETI. Napisao J. Couperus
Planine Santa Cruz
Poznati po svojoj nadmorskoj visini, neki od vinograda u vinskoj regiji planine Santa Cruz dosežu čak 2800 metara nadmorske visine! Dok je istočna strana regije topla, obalni grebeni pružaju hladno vrijeme potrebno za pinot.
Od ovog grožđa uzgojenog u planinama dobiva se vino jako mineralno, složenih okusa i tanina potrebnih za graciozno starenje. Težak teren privukao je mnoge vinare, uključujući milijardera, tehnološkog programera TJ Rodgersa, koji si je zadao da svojom vinarijom napravi najbolji pinot crni na svijetu Clos de la Tech.
Vinogradarski hektari: 1.500 hektara / 607 hektara
Gdje: U planinama između zaljeva Monterey i San Francisca.
Poznat i po: Cabernet sauvignon, Bordeaux mješavina, Chardonnay
Tlo: Stjenovito tlo i glina.
Reprezentativne vinarije: Domaine Eden, vinogradi Rhys, vinograd Falcon Hill
Što izdvaja vinove loze Chalone? Taj vapnenac, dušo! Napisao T Hilton
Mount Harlan & Chalone
Smješteni visoko na sjeveroistočnoj središnjoj obali, ovo su vrste vinograda u kojima bi se planinska koza osjećala vrlo ugodno. Harlan i Chalone dva su odvojena AVA-a, ali njihovo ih tlo izdvaja.
Terroar u obje regije zasnovan je na vapnencu: neobičan prizor u Kaliforniji. To čini začinjeni, mirisni crni pinot, svijetlih boja i sjajnog osjećaja mineralnosti uz sušene trešnje i cvjetne arome.
Vinogradarski hektari: Harlan 100 hektara / 40 hektara, Chalone 300 hektara / 121 hektar
Gdje: Sjeveroistočno područje Središnje obale.
Poznat i po: Chardonnay, Syrah, Viognier.
Tlo: Vapnenačko tlo na višim kotama.
Reprezentativne vinarije: Vinska tvrtka Calera, vinograd Chalone.
Kalifornijski pinot ima više nego što je oku
Izraz 'kalifornijski crni pinot' donosi slike velikog, hrabrog crnog pinota s puno voća i začina. I za to postoji razlog! Ali kao što vidite, kalifornijski pinot ima više od samo voćne bombe.
Ako znate gdje potražiti, pronaći ćete ogromnu raznolikost koja odgovara bilo kojem nepcu. Gdje su neke tajne zalihe pinota crnog za koje želite da više ljudi zna?