U lovu na najbolja vina iz Priorata? Ova majušna, ali poznata crvena regija za proizvodnju vina smještena južno od Barcelone, istražimo što ovu regiju čini tako jedinstvenom i na što treba obratiti pažnju tražeći kvalitetu.
Oni od nas koji imaju opsesiju za hrabra crna vina gravitiraju mjestima poput Priorata: sićušnom planinskom predjelu, surovom i suhom, prilično neprikladnom za bilo koju drugu kulturu, osim za vinsko grožđe i masline. Dodajte ovoj situaciji intenzivnu ljubav prema mediteranskom suncu, a Priorat se uspinje na vrh bogatog, zrelog panteona crvenog vina.
kako napraviti dobro vino
Budućnost ove meke ljubitelja velikog crvenog vina nije uvijek bila sigurna. Priorat je gotovo nestao kao vinorodna regija do sredine 1970-ih, zbog poljoprivredne politike utemeljene na preživljavanju fašističkog diktatora Francisca Franca i udaljenosti regije.
Inspirirani francuskim kvalitetnim vinarstvom i dramatičnošću prioratskog vinogorja, nekolicina vinara je krajem 1980-ih odlučila povratiti Priorat za kvalitetno vino. Riskirali su i pokušali napraviti izvrsno vino u planinama izvan Barcelone. Srećom po nas, njihova ambicija učinila je čuda.
Na Prioratovu neravnom terenu ima oko 4700 hektara vinograda i mnogo nevjerojatnih prometnih cesta. po Cosmo 71
Vina Priorata
Lil ’povijest
Priorat nije baš nov u vinarstvu. Regija ima rekord u proizvodnji vina od stvaranja Priorata Cartoixa d’Escaladei 1163. godine (Escaladei na latinskom znači 'ljestve do boga'). Kartuzijanski redovnici koji su naučili vinogradarske tehnike u Provence, Francuska držao zemlju u Prioratu gotovo 700 godina, sve do 1835. godine, kada je država zatražila zemlju i preraspodijelila je. U to je doba Priorat bio velik i poznat po proizvodnji vina (s negdje blizu 12.350 hektara / 5000 hektara vinograda). Zatim, krajem 1800-ih, filoksera je pogodila regiju i devastirali vinove loze, uzrokujući da se regija uruši i depopulira. Dok je vlada Priorata postavila službenim D.O. (Španjolski dužnosnik vinski naziv ) 1954. stvari su se počele mijenjati tek 1989. (s manje od 1500 hektara vinograda).
Proizvođač po imenu René Barbier osnovao je bandu strastvenih vinogradara, vinara i zagovornika da stvori nekoliko vina specifičnih za određenu lokaciju u Prioratu. Uveli su fine tehnike proizvodnje vina (poput malih novih bačvi od francuskog hrasta), koristili su francuske sorte, uključujući cabernet sauvignon, syrah i merlot. Usvojili su francuski nadahnuti izraz specifičan za web mjesto Zatvoreno , što u nazivima njihovih vinarija znači 'zaštićeni' ili 'ozidani' vinograd. Ovih originalnih pet etiketa, Clos Mogador , Clos Dofí (sada Finca Dofí ), Clos de L’Obac , Clos Martinet i Clos Erasmus svi dobili su intenzivnu međunarodnu pozornost i visoke ocjene za svoja izvrsna vina sredinom 1990-ih.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaUz ulaganja i kamate nadahnute od originalnih pet Closa, sada postoji 4.696 hektara (1.900 hektara) vinograda s gotovo 100 vinarija (i 600 uzgajivača). Među novom skupinom, nekoliko proizvođača prihvatilo je taj izraz Zatvoreno u njihovo ime zagovarati ideju specifičnosti web mjesta.
Vina Priorata
Vinogradske zasade u Prioratu su približno 39% Garnacha (Grenache), 27% Cariñena (Carignan), 14% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah i 6% Merlot. Mješavina svakog Priorat crvenog varira ovisno o proizvođaču.
Dominantne zasade vinograda u Prioratu su Garnacha (zvani Grenache) i Carignan (Carignan). Ove dvije sorte grožđa predstavljaju okosnicu gotovo svih crvenih Priorat, iako zakon ne zahtijeva minimum ili maksimum bilo koje sorte. I dok mladi vinogradi Cariñene nisu poznati po kvalitetnom vinarstvu, mnoštvo vinove loze Cariñena u Prioratu staro je više od 90 godina, koncentrirajući utovar i omogućava uglavnom intenzivno aromatizirane vožen crvenim voćem vina.
Stilske razlike: Svaki proizvođač ima drugačiji fokus u svojoj mješavini sorti Priorat. Općenito govoreći, vina s dominacijom Cariñena i Garnacha imaju više crvenih voćnih nota, dok francuske sorte dodaju dublje crne karakteristike ploda.Ostalo grožđe koje kombinira za stvaranje mješavine Priorat je francuski uvoz, uključujući cabernet sauvignon, merlot i syrah. Maleni paketi Cabernet Franc i Pinot Noir također postoje ovdje, ali pronalaze put u vrlo malo vina. Ovu novu viziju finog vina iz Priorata vodio je René Barbier, čija su obiteljska i vinarska ideologija došla oko Gigonde u južnoj Roni Francuskog oblika i može objasniti zašto se sorte Rhône tako često koriste. Iako bi neki mogli osporiti da su ovo grožđe stranci na španjolskim tlima, razne mješavine Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon i Merlot iz Priorata također su kod kuće u Španjolskoj.
Okus vina Priorat
Oblak riječi od 50 bilješki degustacija iz berbi vina Priorat od 2010–2013 Ljubitelj vina
možete li vino na keto
Sušena na suncu crvena i crna šljiva, crna trešnja i cassis (crveni i crni ribiz) dominiraju aromatskim profilom visokokvalitetnog crnog vina Priorat. Iznad voća, primijetit ćete izrazit, 'crni kamen' ili 'tvrdu stijenu' mineralnost da se neki stručnjaci odnose na ikonično škriljevac škriljevca tla regije. Opisi arome mogu uključivati svježe navlaženi ljetni pločnik ('petrichor') s malo ubačene mokre gline: ono što biste mogli zamisliti dok mirišete dok vozite ciklokros bicikl za vrijeme ljetne kiše.
Tipična struktura Priorata nudi meku, umjerenu kiselost usklađenu s velikim, hrapavim taninima i relativno visokim alkoholom (obično u rasponu od ABV od 14% i više). Dodatni okusi mogu uključivati neku fiziološku otopinu (maldon ili dimljena sol) i začinjene (cimet, kardamom, melasa) note, često s pomalo biljno-mintnim ili slatkim anisetom. Što je Priorat finiji, to će profil okusa biti skladniji, intenzivniji i polikromatskiji, često putujući kroz nekoliko različitih faza okusa (tj. Voće, slano, začinjeno).
Očekujte da ćete potrošiti: Ako želite sjajni Priorat, očekujte da ćete potrošiti od 40 do 60 dolara (vrhunski proizvođači često su mnogo veći). Za pristojan primjer, 20–30 USD je otprilike prosjek ispod ovog, kvalitetu je teško pronaći. Ovdje se poljoprivreda mora obavljati ručno, a vina često vide novi hrast, što objašnjava visoku početnu cijenu.
Nedavne berbe:
- Izvanredno: 2010, 2004
- Dobro: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
Pojedinosti o regiji Priorat
Vinogradi su označeni ljubičastom bojom, a dublje ljubičaste zone označavaju područja s mnogo starih vinovih loza. Karta ljubaznošću doqpriorat.org
12 podzona Ziora Priorat nazvano je po različitim lokalnim selima. Iz jedne od ovih specifičnih zona možete vidjeti vina Priorat s oznakom „Vins de Vila“. Imajte na umu da se većina vinarija nalazi oko najvećih sela Gratallops, Porrera, Poboleda i Torroja, ali izvrsnu kvalitetu možete pronaći u cijeloj regiji. Detaljan uvid u regulatorni dokument o DOCa Priorat pokazuje da se 12 sela može grupirati u 4 primarna stila okusa.
Mjesto Priorata u Španjolskoj.
Opći stilovi ukusa Prioratovih 12 podzona
- Vina velike strukture i visokih tanina: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
- Vina velike strukture, tanina i dugog okusa: Gratallops, Escaladei
- Skladna vina s finijim taninima: Molar, Porrera, Masos de Falset, Torroja
- Fini, elegantna vina: Vilella Baixa, Vilella Alta
Posljednja riječ o Prioratu
Prioratova priča nadahnjuje razmišljanje o tome kako su radom male skupine vinara (koji su dijelili resurse) uspjeli promijeniti sudbinu cijele regije - toliko da su vina Priorata među najboljima (i najskupljima) vina Španjolske. Prioratov uspjeh, rođen iz braka ljudi i mjesta, predstavlja sjajnu priču, ali još bolje vino ...
Pogledajte koji smo Priorat koristili u prikolici #winefollybook! Pogledajte najavu