Ove godine ima puno na čemu možemo biti zahvalni, posebno na iznimnim nedavnim berbama koje nude spektakularni izbor vina u kombinaciji s vašom blagdanom zahvalnosti. Željeli bismo vam predstaviti nekoliko klasičnih izbora vina za Dan zahvalnosti, kao i nekoliko novih intrigantnih opcija koje možda niste uzeli u obzir.
Vinski parovi za Dan zahvalnosti
Zašto funkcioniraju ova uparivanja:
Ako se pitate zašto su sljedeća vina odabrana za idealne utakmice za Dan zahvalnosti, uzmimo u obzir što je zajedničko tim vinima. Svako od sljedećih crnih vina odabrano je zbog odvažnih okusa crvenog voća, suptilne zemljanosti, laganog tanina i umjerene kiselosti. Zašto? Jer ove se osobine lijepo nadopunjuju s tradicionalnim jelovnikom za Dan zahvalnosti, i evo kako:
- Okusi crvenog voća oponašaju trpkost umaka od brusnica i dobro se slažu s jesenskim začinima kao što su klinčić, piment i cimet.
- Lagani tanin i umjerena kiselost savršeno se slažu s teksturom i intenzitetom purice.
- Suptilna zemljanost nadopunjuje zemljani, umami bogat okus sosa.
Zinfandel
Zinfandel bi itekako mogao biti sve-američki izbor vina za Dan zahvalnosti s obzirom na to da je nekoć bio najviše zasađena sorta u Kaliforniji (prije ere zabrane). Evo kako će se ovo vino ponašati u kombinaciji s hranom:
koja ima manje kalorija piva ili vina
- Pojačat će začine zahvalnosti poput klinčića, cimeta i aleve paprike.
- Često dodaje dašak dima u profil okusa.
- Tipično je hrabriji i bogatiji (viši alkohol) i stoga se dobro slaže s purećom tamnim mesom.
Evo nekoliko izvrsnih američkih opcija za zin kako biste napojili usta:
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaCrni pinot
Pinot crni je odabir ljubitelja finog vina za Dan zahvalnosti br. 1, koji je (velikim dijelom) zaslužan za prestižni rodovnik grožđa koji seže do Burgundije u Francuskoj.
grama šećera u bijelom vinu
- Izvrstan odabir za klasična jela za Dan zahvalnosti s jednostavnim začinima (sol + papar) ili jela na bazi vrhnja poput kremastog pire krumpira ili tepsije.
- Pinot dobro djeluje i s puricom od tamnog i s bijelim mesom.
- Izvrsno će naglasiti okuse slične brusnici.
Sljedeća vina ističu blistavo crno voće i začine Pinot Noira:
Beaujolais
Beaujolais je izbor Frankofila br. 1 za vina zahvalnosti zbog savršeno tempiranog dolaska Beaujolais Nouveau. Ovo je vino napravljeno od 100% Gamaya, koji ima puno sličnosti s crnim pinotom, osim s puno više novca. Evo zašto:
- Iznimno se dobro kombinira s divljom rižom, salatama, prženim tikvicama i brusnicama.
- Balansira večere za Dan zahvalnosti koje imaju visok faktor slatkoće (jam, itd.) S Bojo-ovom slanom i zemljanom kvalitetom.
- Njegov lakši, manje taninski stil dobro funkcionira s purećom od bijelog mesa.
GSM / Rhône mješavine
Ovo je najbolji izbor sakupljača vina za Dan zahvalnosti jer se boce obično najbolje poslužuju nakon odležavanja (bilo gdje od 4 do 10 godina). GSM mješavina sadrži Grenache, Syrah i Mourvèdre kao glavne sastojke.
- Odvažnije sorte miješanja Mourvèdre i Syrah čine ovaj vinski par izvrsnim s dimljenom puretinom.
- Tercijarni okusi smokve ili suhih bobica iz pravilno odležane GSM mješavine dobro se slažu s prženim tikvicama i nadjevom.
- Zemaljska i mesnata kvaliteta vina naglašava slanu kvalitetu umaka od puretine.
Nekoliko primjera Rhône mješavina iz cijelog svijeta uključuju:
Rosé ili Blanc de Noirs šampanjac
Ovo je obavezno vino sommeliera za Dan zahvalnosti, jer za somm zapravo ne možete započeti obrok bez pljuska nečega pjenušca. Evo zašto:
- Izvrstan je izbor za aperitiv pred Dan zahvalnosti.
- Dovoljno je smjelo za uparivanje uz večeru (za uparivanje šampanjca s glavnim jelom).
- Okusi jagode, bijelog ribiza i bijele maline ističu okuse brusnice u jelu.
- Djeluje kao sredstvo za čišćenje nepca bogatih sokova i mesa.
Nekoliko primjera koji su istovremeno izvrsni i pristupačni:
ono što se smatra suhim crvenim vinom
Sancerre
Ako u obroku najčešće imate prokulice ili zeleni grah, razmislite o vitkom, zeljastom sauvignon blancu kao vrhunskom vinskom sljubljivanju. Berba 2015. bila je izuzetna u dolini Loire, a Sancerre je jedan od međunarodnih favorita u ovoj regiji. Evo zašto:
- Izuzetno se dobro slaže s tepsijom od zelenog graha, prokulicom i pečenim šparogama.
- Djeluje kao sredstvo za čišćenje nepca bogatih sokova i mesa.
Nekoliko primjera uključuje:
Amarone della Valpolicella
Ako ove godine predstavljate šunku kao svoje glavno jelo, bogata vina Valpolicelle od sušenih trešanja i čokolada nevjerojatna su. Evo zašto:
- Njegovi redoviti okusi trešnje ističu slatkoću šunke.
- Njegova umjerena kiselost djeluje kao sredstvo za čišćenje nepca, što je idealno za nadopunu bogatog mesa i sokova.
- Arome suhog voća smokve i grožđica dodaju nepcu okusu žetve.
Naravno, Amarone della Valpolicella je skupo vino zbog njegov proizvodni proces. Evo nekoliko favorita koje smo pronašli:
Imate li sortu koja odgovara profilu? Upišite svoje komentare u nastavku!
filmovi o vinu i vinogradima