Sancerre je poznat po kremenom, slanom Sauvignon Blancu iz Francuske doline Loare. Saznajte više o ukusu i mogućim parovima hrane sa Sancerreom, a zatim otkrijte neke visokokvalitetne alternative u Sauvignon Blancu iz doline Loire.
Gradić Sancerre izgleda kao arhetipsko, bukolično francusko selo.
Smješten gotovo precizno usred zemlje, i možda je zbog toga Sancerre središte francuskog otpora od srednjeg vijeka.
Hugenoti su se u njega povukli tijekom religijskih ratova i protestantske reformacije. Za vrijeme francuske revolucije, selo je bilo središte rojalističke pobune za obnovu francuske monarhije.
razlika između brut-a i šampanjca
Tijekom Drugog svjetskog rata Sancerre je bio regionalno zapovjedno središte za francuski otpor. Nakon svega ovoga možemo zaključiti da Sancerre vrlo ozbiljno shvaća „biti Francuz“.
“Što piju pravi francuski zemljaci? Sauvignon Blanc, naravno. '
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaO vinu Sancerre
- Sancerre AOP
- Mjesto: Centar, Dolina Loare , Francuska
- Vina: Sauvignon Blanc i crni pinot (crveni i ružičasti)
- Bijela: 5.436 hektara (2.200 hektara)
- Crvena i ružičasta: 1532 hektara (620 hektara)
Sancerre je najprepoznatljiviji naziv za francuski Sauvignon Blanc u dolini Loire.
Valjajući se vapnenački brežuljci i polukontinentalna klima pružaju bogato teksturirana vina Sauvignon Blanc sa zrelim aromama ogrozda, jakom kiselošću i okusima kremenog dima.
kalorija u bijelom vinu u odnosu na crveno
Sancerre je dio većeg područja u dolini Loire tzv Centar . Dok se krećete izvan samog Sancerrea, očekuje vas obilje otkrića.
Sancerre i okolna područja Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly i Quincy nalaze se u istočnoj dolini Loire. Pogledajte Karta doline Loire ovdje.
U Centru postoji nekoliko drugih važnih apela, uključujući Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly i Quincy.
Ovi su nazivi također bazirani na sauvignon-blanc-u za njihova bijela vina, a kao rezultat toga, mnogi od ovih AOP-a nude sličan stil Sancerreu, često po povoljnijoj cijeni.
Kao 'duhovni dom' sauvignon blanca, Center općenito nudi neke od najslanijih izraza grožđa pokretanih kiselinom.
možete li otpremiti vino u Michigan
Profil okusa Sancerre
Kompilacijom bilješki ukusa različitih vina Sancerre iz više od desetljeća proizvodnje, smislili smo skupinu okusa za Sancerre Sauvignon Blanc.
Degustacijske bilješke za vino Sancerre često uključuju okuse poput trave, vlasaca, anisa, kamilice, červila, majčine dušice, medonoše, limete, kore limete, Meyer limuna, ružičastog grejpa, dunja, ogrozda, zelene jabuke, kruške, poširane kruške, žute šljive (mirabelle šljiva), dinja medene rose, bijela breskva, kremen, slama, siva sol, dim, prhki kruh, skut od limuna i brioš.
Spajanje hrane sa Sancerreom
Unutar AOP-a Sancerre-a počiva malo selo Chavignol, koje je svjetski poznato po proizvodnji gumbića od kozjeg sira tzv. Crottin de Chavignol . Kad su mladi, imaju više kredu teksture i funky (kozji) okus. Ako ih možete pronaći u dobi, razvijaju tamno sivu patinu i postaju bogatiji i orašastiji. Kozji sir je sjajan regionalni spoj hrane za Sancerre, ali vidjet ćete da je vino prilično svestrano:
Primjeri
- Meso
- Pečena piletina, pastrva na žaru, losos, bas, pečena puretina, tofu od soli i papra, svinjski kotlet
- Sir
- Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, Swiss, Kozji sir, Feta, Farmer's Cheese, Cotija, Mascarpone, krem sir, Monterey Jack
- Bilje i začin
- Estragon, majčina dušica, slana, červil, bosiljak, peršin, vlasac, cilantro, češnjak, ljutika, bijeli papar, crni papar, korijander, limun, limeta, đumbir, hren
- Povrće
- Tikvice, rikola, zelenilo, avokado, ljetni tikvica, rampe od češnjaka, šparoge, cvjetača, krastavac, Tomatillo, Jicama, grejp, paprika, luk, zeleni luk, Yukon zlatni krumpir, badem
O kupnji Sancerrea
Dobivanje boce vina Sancerre može vas koštati od 10 do 60 dolara. Razlika između niskog i vrhunskog Sancerrea ima sve veze sa složenošću okusa. Općenito govoreći, ako želite ući u kvalitetniju razinu iz ove regije, očekujte da ćete potrošiti oko 25 - 30 USD po boci. Poznato je da područja Chavignola, Buéa i Ménétréola daju izvrsna vina Sancerre, pa imajte na umu ova imena sela kad ih tražite.
što je slatko vino
Ostali nazivi sauvignon blanca u dolini Loire
Osim toga, važno je napomenuti da nekoliko proizvođača hrasta odležava svoja vina Sauvignon Blanc. Kao što ste vjerojatno primijetili u gornjim bilješkama o kušanju, hrastovi Sancerre dodaje više okusa u carstvu briochea i prhkog tijesta i daje vinu smjeliju, bogatiju teksturu (ali i dalje puno svjetliju od hrastovog Chardonnaya).
Nekoliko drugih apelacija u dolini Loire također proizvodi Sauvignon Blanc i vrijedi ih istražiti:
- Touraine
- Haut-Poitou
- Cheverny (ne Cour-Cheverny)
- Valençay
- Reuilly
- Quincy
- Menetou-Salon
- Coteaux du Giennois
- Puilly dim
- Saint-Bris (jedini naziv Sauvignon Blanc u Burgundiji!)