Nemojte još okretati leđa Zinfandelu. Jednom kada naučite njegovu bogatu povijest u Sjedinjenim Državama i otkrijete nijanse - i one dobre na tržištu, imat ćete zalihe za jesen.
Stara loza Zinfandela koja je koristila drevnu metodu vinove loze ili vrč za obrezivanje pehara - danas nije uobičajena.
Je li Zinfandel američko grožđe?
Zinfandel je imigrant kao i većina Amerikanaca. Reznice iz carskih vrtova u palači Schönbrunn u Beču donesene su u bostonske plastenike 1820-ih. Tada je bio znak bogatstva imati svježe grožđe tijekom cijele zime. Bila je cijenjena zbog sposobnosti stvaranja savršenih grožđica.
Pravo podrijetlo Zina
Zinfandel je isto grožđe kao i hrvatska sorta Crljenak Kaštelanski . Njegova baština datira još iz Rimskog carstva 32. pne. Primitivo je zapravo klonski rođak - vrlo sličan Zinfandelu.
vrhunski vinogradi u dolini napaGrožđe su nosili 49-i u Kaliforniju 1850-ih. Mlade vinarije, kao što su Vinarija Buena Vista i Oak Knoll Ranch, zasadili su Zinfandel čineći ga najrasprostranjenijim grožđem u Kaliforniji. Nažalost, druge sorte poput Alicante Boushet (a sredstvo za bojenje grožđa ) postali popularniji jer su se bolje držali kad su se isporučivali na Istok. Da stvar bude gora, Phylloxera je otkrivena u vinariji Buena Vista 1860-ih - ista uša ubila bi preko 2/3 svjetske populacije vinskog grožđa 1890-ih.
Pada u teška vremena
Kad je došla zabrana, posao s vinom pretrpio je velike žrtve. Vinogradi su preživjeli uzgajajući grožđe za sakramentalnu upotrebu, ali mnogi su vinova loza Zinfandel istrgnute.
Bijelo preuzimanje Zinfandela!
Do 1975. bijelo vino bilo je popularnije od crvenog. Odgovarajući na potrebu, Bob Trinchero iz Trinchera i Sutter Homea pokušao je stvoriti suho bijelo vino koje fermentira sok od zinfandela koji se odlijepio od kože (jer je koža ono što crvenom vinu daje boju). Pokušaj je bio katastrofa zbog zapelo vrenje gdje nije sav šećer fermentirao. Bilo je ružičasto i slatko. Svejedno ga je pustio i vinopije volio . Danas bijeli Zinfandel čini 85% proizvedenog Zinfandela.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaKako pronaći sjajnog Zinfandela
Naučite okus Zinfandel ima visoku kiselost, što se često opisuje kao okus „ljutog“. Okusi bobica dominiraju, od jagode do kupine, ovisno o zrelosti. Ako volite prah od 5 začina, klinčiće i cimet, potražite hrast ostarjeli Zinfandel. Ako volite lakša i izvrsnija vina, tražite manje hrasta.
Razina alkohola je bitna Želite li bogatiji Zinfandel ili lakši Zinfandel? Najlakši način da kažete kako će se osjećati Zinfandel jest pogledati razinu alkohola. Grožđe Riper Zinfandel daje vina s jačim alkoholom. Riper = bogatiji tamniji ‘slađi’ okus Zinfandela.
Okusi Zinfandela razlikuju se od svake regije u Kaliforniji
Zabilježite odakle je vaš omiljeni Zinfandel, velika je vjerojatnost da više volite tu regiju. U nastavku saznajte više o glavnim regijama!
Okrug Amador i predgorje Sierra
Tijelo Srednje - puno
Okrug Amador proizvodi najviše zakrčenih Zinfandela na tržištu. Dominiraju okusi maline i super zrelih jagoda. Zinfandeli s ovog područja obično su manje začinjeni i bogati visokim udjelom alkohola. Vinogradi smješteni dalje u brda daju više Zinfandela s trpkom malinom i suptilnim mirisima mokrog granita.
Four Vines, imanje Sobon, Montevina, vinarija Nevada City, vinarija Lava Cap
Lodi (Srednja dolina, Modesto)
Tijelo Puna
Veliko ravno područje u središnjoj dolini, Lodi je glavno komercijalno vinarsko područje u Kaliforniji. Usprkos homogenosti velike komercijalne proizvodnje, Zinfandels iz Lodija obično imaju bogate arome tamne maline do moke, a zatim smokey javor. Ovu vrstu završne obrade volim nazivati slatko-taninskom završnom obradom, najvjerojatnije zbog dobro pržene obrade hrastom. Bez obzira na tehniku, Zinfandelove iz Lodija lako je prepoznati i sjajno su jedinstveni.
Brazin, zemljotres, klinkerska cigla, sedam smrtnih cinkova
ugljikohidrati u crnom vinu cabernet sauvignon
Dolina Napa
Tijelo Puna
Mnogo hektara 90-godišnjih vinogradarskih loza Zinfandel istrebljeno je u korist profitabilnijeg cabernet sauvignona. Od preostalog Zinfandela na tom području, vina su vrlo aromatična s notama kupine i crnog papra. Vina obično pokazuju veću kiselost i više tanina, što ih pak čini dobnim.
Biale, Mountainbook Mountain, Turley, obitelj Frank, Brown Estate
Vinogradi brda Napa
Tijelo Srednje-puni
AVL-i doline Howell Mountain i Chiles (govore se kao 'dijete') imaju puno hladnije temperature tijekom cijele godine od dna doline. Vina s ovih područja imaju više crveno-zemljanih nota gotovo poput kajenskog papra i dimno-slatkog duhanskog finiša. Zinfandelovi na ovom području su nevjerojatni.
Crveni i zeleni vinogradi, vinarija Outpost, D-Cubed
Sonoma (uključujući Dry Creek i Rockpile)
Prije nego što je pomama Pinot pogodila Sonomu, bio je Zinfandel. Sonoma prima više magle i hladnije temperature od Nape, što čini mekši i bujniji Zinfandel. U Dry Creeku vina dobivaju do oko 15,5% alkohola, bogata su i okrugla, s mokom i prahom od 5 začina. Trebate ugodnika za mnoštvo Zina? Sonoma Zinfandel usrećit će ljubavnika Merlota.
Vinarija Dry Creek, Seghesio, vinarija Kokomo, podrum br. 8
Paso Robles
Tijelo Srednji
Zinfandel iz Paso Robles-a zamjetno je cvjetnijeg karaktera od ostalih. Uz cvjetne, mislite na ljubičice i ruže, zajedno s klasičnim ukusnim okusima maline Zinfandel.
Peachy Canyon, Opolo, Linn Colado, Chronic Cellars, J Dusi
Los Angeles / Riverside / Cucamonga
Tijelo Puna
LA County imao je misionarske vinarije mnogo prije vinarija sjeverne Kalifornije. Danas se uzgajane vinove loze mogu naći ugniježđene između čvorova na autocesti. S okusima od kupine do trpke crne trešnje, vina imaju malo veću kiselost od njihovih rođaka Lodi. Carol Shelton, dugogodišnja proizvođač vina iz Rancho Cucamonge, pravi poljsku mješavinu koja uključuje Zinfandel među nekoliko drugih sorti poput Carignana i Petite Sirah.
Carol Shelton
Izvori
Iz vruće kuće George Vierra urednik Morgan Guy Twain-Peterson iz zinfandel.org
Zinfandel dalje wikipedia.org
Povijesno vinogradarsko društvo u Kaliforniji