Ako ste uglavnom ljubitelj vina 'Novi svijet', ali želite početi istraživati europska vina, Španjolska predstavlja jasan most u stari svijet. Osunčana mediteranska klima koja utječe na veći dio zemlje daje mnogim vinima sočan profil okusa voća, a istovremeno sadrži značajne slane okuse po kojima su poznata europska vina.
Unatoč pažnji vrhunske vinske industrije prema Francuskoj i Italiji, Španjolska zapravo ima više zemlje posvećene vinogradima nego bilo koja druga zemlja u Europi. Španjolska je također prilično planinska, osim što je klimatski i geografski dinamična, nudeći mnogo različitih terroirima .
Mnoštvo grožđa popularno u Španjolskoj autohtono je s Pirenejskog poluotoka i rijetko raste negdje drugdje. Njihova ezoterična priroda uskraćuje im globalno prepoznavanje imena, ali to pametnoj pijanki može biti u prednosti. Grožđe poput Prieto Picudo može biti ukusno, ali nema točno isto prepoznavanje imena kao Cabernet Sauvignon. Nejasnost ovih sorti znači da se vina oslanjaju na kvalitetu unutar boce, umjesto da na etiketi imaju samo sortu grožđa s 'brand name'. Vrijednost obiluje Španjolskom.
Pogledajmo dalje od najpopularnijeg španjolskog vina (Tempranillo iz Rioje i Ribera del Duero) na nekoliko neopjevanih sorti koje su vrijedne vašeg budžeta za piće. Nastavite čitati kako biste otkrili neke od najbolje čuvanih tajni Španjolske.
Kopanje
- Stil: Pjenušavo vino
- Očekujte da ćete potrošiti: 16–25 USD + (za dobre stvari)
- Regije interesa: Penedès
- Isprobajte ako želite: Francuski šampanjac, Crémant, Američki pjenušac, Prosecco
Španjolski odgovor na šampanjac daje prvenstveno sa španjolskim autohtonim grožđem Macabeo, zajedno s nekim Parelladom, Xarellom i povremeno izvorno francuskim Chardonnayom. Kopanje nudi ozbiljne francuske mjehuriće tipa šampanjca po djeliću cijene. Stvarno izuzetna vina Cava mogu se naći sa sljedećim sustavom klasifikacije:
- Rezervacija star je 15 mjeseci, što je usput jednako dugo kao i Non-Vintage šampanjac (mislite Veuve Clicquot)
- Veliki rezervat je posebno vino starinskog datuma odležalo najmanje 30 mjeseci, što je samo 6 mjeseci manje od berbe šampanjca.
- Kvalificirano područje Cava star je najmanje 36 mjeseci što je: ravnopravno s berbom šampanjca.
karta kušanja vina santa barbara
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaAlbariño
- Stil: Bijelo vino laganog tijela
- Očekujte da ćete potrošiti: 18 - 25 USD (za dobre stvari)
- Regije interesa: Rias Baixas
- Pokušajte ako želite : Sauvignon Blanc, suhi rizling, Grüner Veltliner
Atlantski ocean stvara džep hladne klime na sjeverozapadnoj strani Španjolske, gdje ćete pronaći autonomija Galicije i vina Albariño iz Riasa Baixasa (rhee-yus by-shus). Albariño u svojim najboljim mirisima ima trpko-slatke citruse (meyer limun, mandarina, korica limete) i nedovoljno zrelo voće koštice (bijela breskva i nektarina), za razliku od slane, osvježavajuće morske vode.
Proizvođači Albariño svoja vina često sazrijevaju 'na talogu', postupak kojim vina nakon završetka fermentacije odležavaju u neaktivnim stanicama kvasca, a ostarljenje starenja dodaje tim vinima teksturu, a često i 'koru od sira' ili 'bjelokosu'. poput 'arome. U kvalitetnim vinima aromatični fokus ostat će na voću, a talog će odležavati, a vinu daje određenu, ukusnu dimenziju.
Potražite berbe 2018., 2015., 2012. i 2011. godine
Godello
- Stil: Bijelo vino srednjeg tijela
- Očekujte da ćete potrošiti: 18–30 USD + (za dobre stvari)
- Regije interesa: Valdeorras, Bierzo
- Pokušajte ako želite : (lagano hrastov) Chardonnay, suha dolina Loire Chenin Blanc
Godello je neopjevani miljenik španjolskih ljubitelja vina. Kao i Albariño, španjolski Godello najčešće se nalazi u Galiciji, posebno u podregiji Valdeorras. Vinogradi na bazi granita i škriljevca daju visoko aromatična vina.
novi dvorac pape francuske
Otkrićete najbolje okuse bijelog vina Godello koji se usredsređuju na arome zrelog žutog voća (meyer limun, zlatna jabuka, žuta šljiva i ananas), a (posebno ako su skupi) često odležavaju bačve u novom francuskom hrastu, dajući začinjeni ton. do vina. Ukratko, ako volite bogatija stilska, teksturna bijela vina, u svoj život trebate unijeti Godello, sada .
Potražite berbe 2018., 2016., 2012., 2011. i 2010. godine
Viura
- Stil: Puno bijelo vino
- Očekujte da ćete potrošiti: 18–30 USD (za dobre stvari)
- Regije interesa: Rioja
- Isprobajte ako želite: (bogato hrastov) Chardonnay, Rhône bijeli, narančasto vino
Macabeo, isto grožđe koje se nalazi u Cavi, mijenja naziv u Viura kao glavno grožđe bijele Rioje. Tradicionalno fermentirana u (često američkim) bačvama od hrastovine i često s dugogodišnjim sazrijevanjem u boci prije puštanja, bijela Rioja može biti značajno oksidativna (pomislite na okuse lješnjaka i badema).
Arome suhog voća (dehidrirana žuta kruška, sušeni ananas i čips od banane) klasična su obilježja tradicionalne bijele Rioje. Oni se kombiniraju s mnoštvom slanih zeljastih (kopar, ljuska kokosa, bijeli čaj), cvjetnih (sušeni bijeli cvjetni lonci-pourri) i okusa derivata hrasta (cimet, kardamon, klinčić) za stvaranje opojnog, intenzivnog vina.
Najbolja vina Rioja Blanca obično su gotovo u potpunosti Viura s malvazijom i Garnacha Blancom koja se potencijalno dodaju u mješavinu kako bi prilagodili i pohvalili prirodno plemstvo Viure.
kalorija i ugljikohidrata u vinu
Potražite berbe 2016., 2015., 2012., 2010. i 2009. godine
Uzak Picudo
- Stil: Crveno vino srednjeg tijela
- Očekujte da ćete potrošiti: 18–30 USD (za dobre stvari)
- Regije interesa: Castilla y Leon (Vino sa zemlje)
Ovo je neobično vino koje možete isprobati. Prieto Picudo je autohtono grožđe Castilla y Leon koje se mora deklasirati u Vino de la Tierra IGP kao jedno sortno vino jer nije dopušteno u višeslojnom vinu DO klasifikacija. Bez obzira na nedostatak 'službenog' prestiža, dobro napravljena vina Prieto Picudo nude note osunčane crne trešnje, čokoladu, prašnjavu zemlju i začinjenu notu crnog papra koja je podržana uz vina zippy kiselost. Vina Prieto Picudo prilično je teško pronaći, a obično imaju fantastičnu vrijednost.
Potražite berbe 2019., 2018., 2016., 2013. i 2012. godine.
Garnacha
- Stil: Crveno vino srednjeg tijela
- Očekujte da ćete potrošiti: 12–16 USD (za pristojne svakodnevne pijance)
30 - 50 USD (za dobre stvari) - Regije interesa: Calatayud, Campo de Borja
- Isprobajte ako želite: Zinfandel, kalifornijski crni pinot, Cotes du Rhône
Mnogi od nas došli su usvojiti francusko ime Grenache za Garnacha iako grožđe također ima dugu povijest u Španjolskoj. Španjolska verzija raste u cijeloj zemlji, ali Calatayud i Campo de Borja regije su koje ćete često naći na policama trgovina. Primijetit ćete snažan kontrast u okusima između svježih, vrijednosnih boca i snažno zrelih, često hrastovih vrhunskih vina.
Ozbiljna, zrela vina Garnacha isporučuju dublje arome džemovitog crnog voća (džem od kupina, kompot od borovnice, brandirane trešnje), kao i arome derivata hrasta (drveni dim i čokolada), kao i arome crnog papra napuklog. Oni imaju tendenciju da budu više punog tijela, s mekšim taninima. Vina pristupačnija obično se igraju u zrelom svijetu crvenog voća (džem od jagoda, ušećereni rubin-crveni grejp i crvena jabuka) i imaju nježnije crvene cvjetne note (hibiskus, ruža). Ovisno o vašim željama, oba stila mogu biti izvrsna.
Potražite berbe 2014., 2013., 2012., 2009. i 2008. godine
koliko boca viskija u kutiji
Monastrel
- Stil: Puno crveno vino
- Očekujte da ćete potrošiti: 10–17 USD (za pristojne svakodnevne pijance)
(30–50 USD) za dobre stvari - Regije interesa: Jumilla, Alicante, Yecla
- Isprobajte ako želite: Malbec, Cabernet ili Shiraz
Monastrell (zvani Mourvèdre, zvani Mataro) proizvodi mastilasta crvena vina s tonama suhog crnog i crvenog voća (trešnje prekrivene čokoladom, džem od crne šljive, sirup od borovnice i pire od duda). Većina Monastrella uzgaja se u vrućem, jugoistočnom Mediteranu pod utjecajem autonomije Valencije i Murcije.
Najozbiljniji primjeri ovih vina mogu biti apsolutno ogromni u čaši, a starenje hrasta nije rijetkost. Na vrhunskim vinima vina Monastrell dodaju puno više nijansiranih, slanih (uglavnom biljnih i mesnih) aroma svom udaru ogromnog voća.
Potražite berbe 2013., 2012., 2011. i 2010. godine
Vintage bilješke
Što se tiče toplije klime u Španjolskoj, berbe su obično dosljednije. Ipak, postoje neke pojedinosti za razumijevanje utjecaja berbe na vino:
- 2016. - Izvrsno
- 2015. - Izvrsno
- 2014. - Dobro: Mnoge su regije imale kiše na kraju berbe, što je moglo stvoriti probleme kasno sazrijevajućim sortama
- 2013. - Prosječno do dobro - nije osobito izvrsno za bijela vina
- 2012. - Sjajno: Crveni imaju veći tanin
- 2011. - Dobro: Crveni imaju veći tanin
- 2010. - Izvrsno: Crvena s višim taninom
- 2009. - Izvrsno: Crvena s višim taninom
- 2008. - Sjajno: Trenutno se dobro pije
- 2007. - Sjajno: Trenutno se dobro pije
Istražite španjolske vinske regije
Saznajte o različitim španjolskim vinima s mapom mnogih španjolskih regija.