Vodič za grčka vina za početnike

U drevnom svijetu Grčka je nekoć bila jedan od najistaknutijih proizvođača vina. Međutim, za razliku od važne vinske baštine zemlje, moderna grčka vina tek nedavno dosežu ostatak svijeta.

Ovih dana Grčka nudi izvanrednu vrijednost vina i nove sorte kako bi proširila vaše nepce!

Da bar trenutno sjedimo ovdje ... Vinsanto na otoku Santorini. Po Frank Lee

Ovaj vodič će vam dati ležao na zemlji i istaknite 12 grčkih vina koja biste trebali pijuckati upravo sada.

12 grčkih vina koje treba znati

Assyrtiko sa Santorinija

Assyrtiko je jedno od najboljih vina u Grčkoj, proizvedeno u cijeloj zemlji. Najupečatljivije područje Assyrtika je njegovo mjesto podrijetla na otoku Santorini. Ovo je nemasno bijelo vino s okusima strastvenog voća, kremena i limuna, suptilne gorčine i slanosti na kraju.

Assyrtiko označen kao Nykteri ('nith-frotir') uvijek je hrastova i ponudite više brûle od limuna, ananasa, komorača, vrhnja i nota pečene kore od pita.

Osnove učenja vina

Nabavite sve neophodne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
koja vrsta vina ide uz ribu
Kupite sada
Moschofilero iz Mantineje

Na središnjem Peloponezu, blizu Tripolija, raste Moschofilero, ljupko suho, aromatično bijelo vino s okusima breskve, potpurija i slatkog limuna. Kao i vina dob , razvijaju više okusa nektarine i marelice s prženim notama lješnjaka ili badema. Za one koji vole Moscato d’Asti, ovo je sjajna nova sorta za istraživanje.
Malagousia iz sjeverne Grčke

Bijela grožđa Malagousia novije je otkriće nakon što ga je vinarija u sjevernoj Grčkoj pod nazivom Ktima Gerovassiliou (riječ ktima poput riječi 'imanje' ili 'dvorac') uskrsnula sama.
vrste čaša za pića

Ta vina nude bogatiji stil bijelog vina, gotovo poput križanja Viognier i Chardonnay , s breskvom, limetom i cvijetom naranče i limunovim uljem, sve zajedno mekano, voćno.
Savatiano iz Srednje Grčke

Kad se dobro pripremi, Savatiano nudi okuse slatke medene rose, zelene jabuke i limete s trnkastom kiselinom, slično kao Chablis . Kad hraste odleži, Savatiano isporučuje limunsku skutu, vosak, kultiviranu kremu dodirnutu limunovim kruhom i kremasto srednje nepce, sa strukturom i završnom obradom slično Bijeli Burgundija . Savatiano je iznenađujuće otkriće iz grožđa koje se dugo smatralo zatišjem grčkog vina.
Retsina iz srednje Grčke

Posebnost Grčke je bijelo vino u kojem se ulije sok soka bora Allepo. Vina Retsina imaju arome lanenog ulja i kore limete koje vode u arome jabuka i ruža, sa suptilnim borovim, slanim završetkom. Retsina vina napravljena od grožđa Assyrtiko imaju tendenciju da budu više uglata u svom stilu (ali dulje stare.)

Suprotno tome, vina Retsina napravljena od grožđa Savatiano imaju izdašniji okus s okusima zrele jabuke i breskve i masnu teksturu na nepcu. Samo osam proizvođača zna što rade s ovim vinom, pa birajte pametno!
Agiorgitiko iz Nemeje

Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) dobro je poznato vino iz Nemeje, regije na Peloponezu koja je najpoznatija po ovom grožđu. Ova crvena vina jesu punog tijela s okusima slatke maline, crnog ribiza, umaka od šljiva i muškatnog oraščića s suptilnim gorkim biljem (pomalo poput origana) i glatko tanini .

Vina su izdašna i voćna, po stilu slična Merlot , ali s malo više začina. Roze vina napravljena od Agiorgitika imaju prekrasne začinjene note maline i briljantnu tamno ružičastu boju.
Xinomavro iz Naouse

Xinomavro je proglašen grčkim barolom, gdje raste u regijama Naoussa i Amyndeo, jer vino može imati zapanjujuće sličan okus Nebbiolo s tamnim plodovima trešnje, sladića, aleve paprike i povremeno suptilnim notama rajčice s visokim taninom i srednje kiselošću.

U Naoussi se vinogradi pretežno nalaze na glinenim tlima bogatim vapnencima (lapor), što vinima Xinomavro u ovoj regiji daje dodatnu strukturu (tanin) i smjeliji karakteristike ploda. To su dobra vina za podrum!
stvari koje treba znati o vinu za posao
Xinomavro Blends iz Rapsanija

Na obroncima planine Olimp regija uzgaja jezgre crnog grožđa mješavine Xinomavro na stjenovitom tlu. Tipična su miješana vina, s dominacijom Xinomavra i pikantnim okusima maline, anisa, komorača, trešnje, a povremeno i masline ili rajčice.

Tanini vina polako (ali sigurno!) Grade se na nepcu. Ako uživate Rhône se miješa , Rapsani je rona Grčke i trebali biste ga staviti na svoj popis da probate.
Grčki GSM mješavine s Krete

Na najjužnijem otoku Kreti pronaći ćete jednu od najtoplijih vinskih klima na zemlji. Izvorno crveno grožđe s Krete, Kotsifalija i Mandilarije ponekad se miješa sa Syrah stvoriti vino sa slatkim okusima crvenog i crnog voća, cimeta, aleve paprike i umaka od soje, s mekšim slatkim završetkom tanina. Vino je vrlo glatko i voćno.
crno vino dijeta pijte se mršavi

Vinsanto sa Santorinija

Također na otoku Santorini pronaći ćete Vinsanto, slatko sušeno vino na suncu koje više miriše na crno vino, iako je napravljeno od bijelog grožđa Assyrtiko, Aidani i Athiri!

Bijela grožđa Malagousia novije je otkriće nakon što ga je vinarija u sjevernoj Grčkoj pod nazivom Ktima Gerovassiliou (riječ ktima poput riječi 'imanje' ili 'dvorac') uskrsnula sama. Ova vina nude bogatiji stil bijelog vina, gotovo poput križanja Viogniera i Chardonnaya, s breskvama, limetom i cvijetom naranče i limunovim uljem, a sve je povezano mekim, voćnim završetkom. Ova vina imaju arome maline, grožđice, suhe marelice , maraskino trešnje, a ponekad i boje tanje (s viših razina Hlapljiva kiselina - npr. Miris ‘lak za nokte’). Iako miris u početku zaustavlja, zavest će vas kontrastno slatko voće i gorki okusi uzrokovani vinskim taninima (iznenađenje za bijelo vino!).
Muškat sa Samosa sa Samosa

Muškat sa Samosa dolazi u raznim stilovima, od suhog do slatkog, ali i s aromatičnim lišajem muškatu i parfimiranim notama. Jedan od najpopularnijih stilova je Vin Doux, koji je mistelina (mješavina svježeg muškatnog soka i muškatnog duha grappa – muškat), koji nudi slatke okuse marmelade, ličija i turskog užitka, s nježnim notama sijena na završnoj obradi (karakteristična karakteristika od grappa).
što je dobro crno vino za piće
Mavrodaphne mješavine s Peloponeza ili Kefalonije

Od svih vina u Grčkoj, ovo ima najviše potencijala za poboljšanje. Obično se od Mavrodaphnea napravi slatka, kasna berba, kušanje crnih vina grožđica i Hershey’s Kisses, s hrskavim visokim taninima. Neki proizvođači pametuju i miješaju ga s drugim grožđem.

Agiorgitiko proizvodi bogato, punog i mekog suhog crnog vina s notama kupine, trešnje i sladića. Radujemo se što ćemo kušati više ovih suhih smjesa Mavrodaphnea!