Corinne Mentzelopoulos, vlasnica prvorazrednog Bordeauxa Château Margaux, brzo stavlja svoju prestižnu ulogu u perspektivu. 'Često kažem da nismo tvorci, nismo vinari', rekla je u subotu popodne na završnom seminaru New York Wine Experience. 'Mi smo na usluzi Margauxu, koji je puno veći od nas.'
koje vino najbolje ide uz puretinu
Ponizne riječi za nekoga tako ostvarenog. Mentzelopoulos je preuzela povijesno imanje u istoimenom apelativu kad joj je bilo samo 27 godina, nakon neočekivane smrti njenog oca Andréa 1980. Uložila je velika sredstva u nadogradnju zamka, vinarije i vinograda i, možda najvažnije, unajmila je mladog Paul Pontallier 1983. godine.
Mentzelopoulos je istaknuo da je svih šest posluženih vina proizvedeno pod vodstvom Pontalliera koji preminuo u ožujku 2016. godine . 'Kvalitetu koju ćete nadam se naći u tim vinima zaslužan je zaista on', rekla je. Ali Margaux je još uvijek u dobrim rukama, napomenula je: Njegov nasljednik Philippe Bascaules proveo je 21 godinu u dvorcu prije petogodišnjeg boravka u kalifornijskom Inglenooku.
Postava je započela sa stopostotnim sauvignon blancom Château Margaux Bordeaux Pavillon Blanc 2011 (95 bodova, 155 USD), neobično za bordo bijelce, koji se obično miješaju sa Sémillonom. Poslužen iz magnuma, pokazivao je jaku kiselost i osebujnu slanost.
Pet berbi Margauxa izvrsno vino slijedi, ilustrirajući pomicanje naglaska imanja s Merlota na Cabernet Sauvignon tijekom posljednjih 40 godina. Bordeaux je sedamdesetih vidio niz loših berbi, a Merlot koji je lakše sazrijevao i više prinosio našao je naklonost u cijeloj regiji. Tijekom sljedećih desetljeća, Mentzelopoulos i Pontallier su pročistili izvrsno vino odabir parcela, usredotočujući se na glavne parcele cabernet sauvignona na krednim, kamenitim tlima.
'Kao što bolje poznajete svaki komad zemlje, nakon što dobijete najbolji mogući Cabernet, Merlot se više neće moći natjecati', rekla je. The Chateau Margaux Margaux 2009 (97, 1.250 USD) je sjajan primjer, iz jedne od najboljih berbi Bordeauxa 21. stoljeća Cabernet čini 87 posto mješavine, dok Merlot predstavlja samo 9. Pokazivao je već neke znakove razvoja, s notama crne masline i duhan.
Suprotno tome, Margaux 2004 (94 boda, trenutna cijena aukcije 398 USD) ima dvostruki postotak Merlota. To nije bila uspješna berba, ali Mentzelopoulos je rekla da želi pokazati berbu koja je dobro pila kad je bila mlađa, kako bi opovrgnula ideju da vrhunski Bordeauxi moraju biti podrumirani desetljećima.
Kao kontrapunkt predložila je da Margaux 1995 (97, trenutna cijena na aukciji iznosi 500 američkih dolara) mogla bi starati još 50 godina, ali je i sada pitka s 22 godine. Pokazala je čvrstu jezgru voća s naglascima crnog papra. Zanimljivo je da Margaux 1989. godine (97, trenutna cijena na dražbi 411 američkih dolara) pokazivala je puno svjetlije voće, s parfimisanim komponentama, ali ipak nekoliko slanih nagovještaja prema dugom finišu.
Zaključak degustacije bio je Margaux 1986 (95, trenutna aukcijska cijena 523 USD), izliveno iz magnuma. Mentzelopoulos kaže da je berba bila mjerilo: te je godine, nakon posjeta kolegi vinogradaru u Pomerolu i promatranja rada vinograda, počela spuštati prinos - prekretnica za dvorac. Vino je pokazalo tamno voće, s dimom i mineralnim notama.
Viši urednik James Molesworth komentirao je da je Château Margaux jedina prva tvornica koja nema još jedan projekt vinarije. Mentzelopoulos je odgovorio jednostavno: 'Prilično sam uvjeren da ne bismo napravili nešto toliko čarobno kao Margaux.'