Imamo fondue, trostruku kremu i smrdljivi blues poredane za vašu sljedeću čašu vina. Pogledajte ove moderne varijacije klasičnih parova vina i sira, a zatim u detalje u nastavku potražite specifične preporuke za vino i sir.
DOSTUPNO SADA: Pogledajte plakat za spajanje vina i sira.
Hrabro crno vino i sir
Vina poput Cabernet Sauvignona, Syraha i Zinfandela dobro se podudaraju s jednako intenzivnim sirevima. Spojite ih sa sirom koji je čvrst i pomalo slan, možda s kristalima tirozina. Najbolje ćete uživati u siru u malim komadićima zalogaja preko kruha s roštilja.
Cabernet sauvignon dobro se snalazi sa ostarjelim čedarima i paprenim sirevima.
riječi kojima se opisuje vino
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaNote duhana u Shirazu naglasite dimljenim sirom.
Kandirana i voćna vina Garnacha komplementarna su kombinacija španjolskog Manchega od 4 mjeseca.
Stvorite savršeno uparivanje
Svako vino je jedinstveno. Je li vaše vino suho i začinjeno? Ugladite čvrste tanine i kiselost koja ojačava malo manje čvrstim sirom. Sadržaj masti nadopunit će tanin, a tekstura će upiti visoku kiselost. Na primjer, petomjesečni Bra Duro s Barolom. Saznajte o osnovne karakteristike vina za fino podešavanje vaših uparivanja.
Još odvažnijih parova crnog vina i sira:
- Ostarjela Gouda
- Cheddar omotan zavojem
- Jarac Čedar
- Dimljeni čedar ili gauda
- Nufenen
- Baskijski ovčji sir
- Grana Padano
- Sardinijski cvijet
- Uzimanje Laita Brusca - sjeverna Italija
- Sir Pecorino
- Azorski otoci Flores
- Manchego
vrhunska degustacija vina u napa
Plakat za vino i sir
Istražite desetke klasičnih parova vina i sira na ovom ilustriranom tisku. Izrađeno s ljubavlju u Seattlu, WA, SAD.
Kupi poster
Svijetlo crveno vino i sir
Svijetlocrvena vina poput pinota crnog i beaujolaisa lijepo se podudaraju s sirevima isprane kore s nježnim okusom i orašastim, srednje čvrstim sirevima. Gruyere je sjajan primjer orašastog sira, a Taleggio je polumekani sir s opranom korom koji nije pretjerano intenzivan. Ako uživate u mekšem stilu, probajte meko dozreli sir poput Brie ili Camemberta.
Dobro pravilo koje treba slijediti je: 'što je vino funkije - što sir sir'. Vrlo rustikalno vino učinit će čuda kad se podudara s mirisnim sirom, a slatko bobičasto vino molit će za sir koji je dobro ... sirast.
Više svijetlocrvenih parova vina i sira:
- Gruyère - Comté Extra
- Švicarski
- Raclette
- provolone
- Caciocavallo
- Saint-Nectaire
- Most L’Eveque
- Ossau Iraty
- Nocerino
- Fontina
- brie
- camembert
- Coulommiers
- Raschera
- Sir Taleggio
Bijelo vino i sir
Bijela vina obično se podudaraju s mnogo širim nizom sireva od crvenih. To je zato što bijela vina nemaju tanin, što ih čini puno lakšim za podudaranje. Ako postoji jedan sir koji se ne podudara previše s mnogim bijelim vinima, to bi bio plavi sir. Sklono je svladati. Evo nekoliko klasičnih uparivanja:
vino koje započinje s av
U dolini Loire, gdje Sauvignon Blanc potječe, možete pronaći mnoštvo stada koza. Kozji sirevi iz Loire nisu tako mekani niti toliko svježi kao kozji sir u SAD-u. Francuski kozji sirevi imaju tendenciju da budu čvršći s okusom poput krede zbog visokog sadržaja kalcija. Kako starenje sir razvija pikantnost koja će se fantastično poklapati sa sauvignon blancom ili neprozirnim chardonnayem (Loire ih također čini nekoliko!). Pogledajte sireve poput Crottin de Chavignol ili Humboldt Fog kao izvrsne mogućnosti za sir od bijelog vina.
Oko Veneta pronaći ćete Garganegau ('gar-GAN-neg-uh'), koja proizvodi vina Soave. Soave je svjež, poput sauvignona Blanca, s pomalo gorkastim bademovim tonom na završnici. Gorčina ovog vina čini ga fascinantnim podudaranjem s mladim asiagom (koji nije previše čvrst). Stare verzije Asiaga iznenađujuće se dobro slažu s voćnim, suhim Proseccom ili Moscato d’Asti.
Nesuho stilovi rizlinga , poput njemačkog rizlinga iz Mosela, izvrsno se podudaraju s fondueom. Slatkoća i kiselost nadopunjuju orašaste, robusne arome fonduea i čine sve okusom nježno slatkog i slanog. Već ste gladni?
Chardonnay uglavnom raste bolje u malo hladnija klima tamo gdje razvija složene, cvjetne i voćne mirise tog komplimenta arome hrastove starosti vanilije i karamele. Zanimljivo je da se kravlji sirevi s opranom korom (poput Époisses de Bourgogne) proizvode u istim regijama u kojima raste Chardonnay. Pomalo su smrdljivi oštrog okusa iz plijesni koja se razvija na kori sira. Obično ih možete prepoznati po naborastoj narančastoj kori. Kad se podudara s Chardonnayom, smrad nestaje! Primjeri ovog stila sira uključuju Époisses de Bourgogne, Good Thunder (Alemar, ozbiljno funky) i Red Hawk (krem za krave). Ako ste smrdljivi wuss sir, odlučite se za tradicionalni trokraki kravlji sir poput Delice de Bourgogne, Brie ili svježeg Tommea.
Izazov uparivanja: Bijelo vino je izvrsno mjesto za početak istraživanja parova sira jer je vrlo svestrano. Pokušajte odabrati vino koje vam je već poznato i spojiti ga s nizom sireva kako biste vidjeli kako utječu na njegov profil okusa.Mislite da je vaše nepce dovoljno dobro da bude profesionalni senzorni analitičar ?
Parovi desertnih vinskih sireva
Europljani i dalje poslužuju tečaj sira na kraju obroka (čak i nakon deserta). Možda postoji metoda za ovo ludilo, jer je to jedno od najnadahnutijih parova koje sir poznaje. Čak se i najoštriji plavi sir transformira kada usklađen s berbom luka .
najbolje vino od 1,5 litre 2017
Što je starija berba berbe, smrdljiviji plavi sir možete dobiti. Ono što se događa kako Vintage Port stari, tanini omekšavaju, a kiselost smanjuje, otkrivajući puno slađe vino. Slatkoća desertnog vina nadopunjuje i oblikuje smrdljivi sir.
Plakat za vino i sir
Istražite desetke klasičnih parova vina i sira na ovom ilustriranom tisku. Izrađeno s ljubavlju u Seattlu, WA, SAD.
Kupi poster 
Sljedeće: Neki lokalni favoriti
Pogledajte neke hiper-lokalne parove vina i sira iz Francuske i Španjolske koje se ne mogu propustiti!
grčki bog vina bacchus
4 hiper-lokalna vina i sira koja će vam oduševiti