Većina pjenušca nije šampanjac i to nije nužno loše.
Pristojna boca šampanjca početne cijene košta oko 40 dolara. Ovo nije cijena „Taco Tuesday“. Srećom, postoje savjeti koje treba slijediti kako biste pronašli izvrsne alternative.
je ružičasti moscato ružino vino
Rješenje je gledati izvan malog regija Šampanjca (regija u Francuskoj), za dobre mjehuriće s prihvatljivom cijenom uz djelić cijene. Mnoga od ovih vina proizvode se istom metodom i koriste iste sorte grožđa.
Savjet br. 1: Šampanjac je samo jedna vrsta pjenušavog vina.
Postoji mnoštvo drugih visokokvalitetnih pjenušavih vina koja se proizvode diljem Francuske i ostatka svijeta. Evo kratkog popisa regionalnih naziva za nefrancuska vina koja se proizvode u tradicionalni stil šampanjca:
- Italija: Klasična metoda (ne Prosecco ili Lambrusco: vidi zašto )
- Španjolska: Cava i Pjenušava
- Njemačka i Austrija: Sekta
- Južna Afrika: Klasična kapa
- Portugal i Argentina: Pjenušavo vino
- SAD, Australija, Čile itd.: Tradicionalna metoda i 'Méthode Champenoise'
Savjet br. 2: Samo u Francuskoj postoje 23 druge regije pjenušavih vina.
Izvan Šampanjca, Francuska ima 23 druge regije pjenušavih vina koje proizvode fantastične mjehuriće, pa biste se svakako trebali upoznati s nekoliko 23 francuska blistava regionalna imena i stilovi.
koliko kalorija u boci crnog vina 750ml
Osnove učenja vina
Nabavite sve neophodne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
što je dobar konjakKupite sada
Savjet br. 3: Cava je droga! (kao u 'ukusno')
U sjevernoj Španjolskoj pjenušavo vino naziva se 'Cava'. Ovaj stil španjolskog pjenušavog nudi nekoliko nivoa kvalitete koji oponašaju isti sustav klasifikacije koji se koristi u Šampanjcu. To je posebno uzbudljivo jer je većina Cava dostupna za manje od 20 dolara, što je nečuveno sjajna ponuda visokokvalitetnih blistava.
- Kopanje: Početna ne-berba (NV) Cava s 9 mjeseci starenja.
- Rezervacija: NV Cava s 15 mjeseci starenja (identično starenju kao osnovni NV šampanjac).
- Veliki rezervat: Berba iz Cave s najmanje 30 mjeseci 'tirage' / odležavanja.
Savjet br. 4: Što dulje odleži u podrumu, to bolje.
Većina pjenušavih vina poboljšava se produljenim odležavanjem tijekom crtati ('Suza-ahj'). Tirage se događaju nakon druge fermentacije (koja je kad pjenušava vina postanu pjenušava ). Vina počivaju na mrtvim česticama kvasca.
Mrtva čestica kvasca, nazvana 'talog', daje pjenušavim vinima punije tijelo, kremastiju teksturu i više orašastih okusa. Vinari mogu produljiti razdoblje tirage kako bi stvorili bogatiji stil pjenušca.
- 9 mjeseci izvlačenja: To bi trebao biti minimum i zapravo ne dodaje puno novih karakteristika.
- 15 mjeseci – 2 godine tirage: U tom razdoblju pjenušava vina počinju razvijati bogatije okuse.
- 3-8 godina izvlačenja Najbolje ocijenjena pjenušava vina koriste produženu tiražu.