Dragi dr. Vinny,
Profesionalac u vinskoj industriji rekao mi je da su se tradicionalno 'ružičasta' vina pravila miješanjem crnih i bijelih vina kako bi se napravila 'rumenila' vina. Sugerira da se 'rosé' odnosi na postupak koji uključuje kratkotrajni kontakt s kožicama crvenog grožđa. Ipak pročitao sam da je 'rosé' tradicionalna riječ i postupak. Postoji li valjanost u njegovom mišljenju?
—Angela, Aleksandrija, Va.
Draga Angela,
Izrazi 'ružičasto', 'rumenilo' i 'rosé' opisuju vina koja nisu ni crvena ni bijela, već nešto između. Ali 'rosé' se ne odnosi na postupak. Rosés se ponekad može napraviti miješanjem crvenog i bijelog vina, ali većina je suhih vina od grožđa crvenog vina, s ograničenom izloženošću kožama, tako da boja ostaje blijeda. Izraz 'rumenilo' nekad se posebno odnosio na vina od grožđa od crnog vina koja dobivaju samo 'rumenilo' boje, ali negdje na liniji počeo se odnositi na ružičasto voće koje je bilo na pomalo slatkoj strani. Danas se sva tri izraza koriste više ili manje naizmjenično, ali dopustite mi da vas natuknem - 'rosé' je in, 'blush' je passé.
—Dr. Vinny