Poboljšajte svoju sposobnost odabira aroma u čaši vina uz upotrebu aroma-kompleta. Dostupni su mnogi setovi vinske arome, ali većina košta puno više od 100 USD, a ovaj komplet sastavljamo za oko 30 USD. Komplet aroma koristi nekoliko uobičajenih začina za kućanstvo, tako da možda već imate neke od sastojaka.
Napravite vlastiti komplet arome za vino
Izbor sastojaka ovog pribora dizajniran je posebno za crna vina.
Što ćete trebati
Za ovaj komplet koristili smo suhe začine jer traju dulje.
Začini
- Anis
- Origano
- Crna paprika (Tellicherry, ako možete)
- Vanilija
- Muškatni oraščić
- Kopar
- Bijeli papar (nije obavezno)
- Crni kardamom (nije obavezno)
Ostalo
- Osušene gljive
- Prljavština
- Sušeni duhan (nije obavezno)
- Cedar čips (nije obavezno)
Što učiniti
Začine i ostale materijale stavite u staklenke.
Osnove učenja vina
Nabavite sve neophodne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sada 
Pronašli smo staklenke kod Svjetsko tržište za 1 dolar svaki i mali držač teglice od bambusovih začina za 8 dolara.
bijela vs crvena vinska čaša
Kako se koristi pribor za vinsku aromu
Postoje dvije metode korištenja vašeg kompleta:
- Mješavina s vinom: Pomiješajte sastojke pojedinačnih aroma u malom dijelu vina (u čaši) da biste razumjeli kako arome djeluju s hlapljivim spojevima vina (poznat kao alkohol)
- Mirisi mirisa: U njenoj teglici osjetite miris arome, a zatim osjetite vino. To preopterećuje vaša osjetila odabranom aromom i otvara vam sposobnost mirisa vina u drugom kontekstu. Prvo nanjušivši aromu iz kompleta, nakratko učinkovito uklanjate tu aromu iz osjeta njuha i odjednom ćete namirisati različite stvari u vinu koje prije nisu bile tako očite.
Začinima treba nešto da isparava arome u zraku. Drobljenjem, rezanjem ili trljanjem začina možete ih lakše osjetiti. Najbolji je trik dodati začin u otprilike uncu vina u čaši za vino. Začin će ‘aromatizirati’ miris vina. Ova tehnika posebno dobro djeluje na začine poput anisa i zelene paprike. Ako ne želite pokvariti vino začinima, samo ih pomirišite unutar staklenki.
Arome začina u crvenom vinu
- Anis
- Povezano s nekoliko vina srednje tjelesne kulture kao što su Barbera i Zinfandel
- Origano
- Klasična aroma 'hladne klime', među ostalim poznata vinima iz Toskane i Bordeauxa
- Crni papar
- Posebno jaka karakteristika pronađena u Cabernet Sauvignonu i Mourvedreu, iako je zabilježena u nekoliko drugih hrabrijih crnih vinskih sorti.
- Crni kardamom
- Aroma koja je neobično slična Brettanomycesu ili 'Brettu' koji je kvasac zemljanog mirisa koji pogađa mnoge regije Starog svijeta poput Côtes du Rhône, pa čak i neke vinarije u Napi
- Sušena gljiva
- Vrlo zemljani miris koji se često povezuje s pinotom crnim od Burgundije. Ponekad se zove 'Dječja pelena'
- Prljavština
- Element ‘zemlja’ često se proziva na mnogim talijanskim i španjolskim crnim vinima.
- Vanilija
- Karakteristika hrasta. Pronađeno uz vina koja su odležala u Francuski i mađarski hrast.
- Muškatni oraščić
- Karakteristika hrasta.
- Kopar
- Karakteristika hrasta. Kad osjetite miris suhog kopra, ponekad se nađe kao kokos. Obično se nalazi u vinima odležanim od američkog hrasta.
- Aleve paprike
- Karakteristika hrasta, ali ako ovo stvarno njuškate, ima sličnu notu kao „hlapljiva kiselina“ koja je kvar u vinu.
