Evo nekoliko korisnih savjeta (i vizuala) o tome kako čitati etiketu vina.
Etikete vina imaju puno informacija o sebi. Neki od njih su presudni za razumijevanje onoga što je u boci, a neki samo pušu dim. Evo kratkog vodiča koji će vam pomoći da saznate što je važno, kako uočiti pogodbu i što zanemariti.
Kako čitati naljepnicu vina
U Francuskoj su vina označena regijama ili 'nazivima'.
Vjerodajnica za proglašenje
Vjerodajnice se dodjeljuju regionalnim proizvođačima slijedeći stroga pravila koja reguliraju koje grožđe smije, prinos usjeva, postotak alkohola i razinu kvalitete. Posebne zahtjeve za regije određuje zemlja porijekla.
Postoje dva glavna stila vinskih etiketa koja se često mogu naći u trgovinama. Vino prepoznato po svom naziv marke ili vino koje je označilo njegovo vjerodajnice za apelaciju . Vino koje je označeno oznakom marke označit će od kojeg je grožđa napravljeno na prednjoj etiketi (bilo da je riječ o chardonnayu ili „crvenoj mješavini“). Vino koje se prepoznaje po vjerodajnicama za apelaciju oslanja se na pravila i propise o razini apelacijskog znaka kako bi se naznačilo što je u boci. Savršen primjer apelacijskog vina je Chablis: Nigdje se na etiketi Chablisa ne spominje chardonnay kao grožđe, kao ni to da je Chablis tipično neobrađeni chardonnay.
Razumijevanje vinske etikete ne mora vam uvijek reći kakav je okus vina, ali vam može pomoći da steknete bolju sliku o tome što točno kupujete.
5 osnovnih dijelova naljepnice vina
- Proizvođač ili ime Ime proizvođača je očito ili u malom tekstu na vrhu ili na dnu etikete (kao što su mnogi primjeri francuskih etiketa vina). Ovo je tko je napravio vino. Važno je napomenuti da neke američke etikete vina koje imaju samo oznaku Ime vina (kao što je Apothic Red ) su markirana vina većih vinskih tvrtki. Apothic Red je markirano vino proizvođača i proizvođača E&J Gallo.
- Regija Regija označava odakle je grožđe izvorno za proizvodnju vina. Vino iz veće (čitaj: neodređenije) regije tipično je vrijedno vino, dok vino s određenog vinogradarskog područja često ukazuje na kvalitetniju regionalnu oznaku (tj. 'Kalifornija' u odnosu na 'Santa Rita Hills' AVA). Ako je vino s određenog vinogradarskog područja, to će mjesto biti navedeno u navodnicima (tj. „Les Suchots“) ili smješteno odmah ispod oznake regije (tj. Vosne Romanee Les Suchots ). Općenito, kako sužavate izvor na određeno mjesto, razina kvalitete postaje profinjenija, a cijena raste.
- Raznolikost ili apelacija Sorta se odnosi na ono što se grožđe ili grožđe koristi za proizvodnju vina - Merlot na primjer, ili CMS mješavina (Kabina, Merlot, Syrah). Mnoge mješavine neće otkriti sastavno grožđe niti postotak koji svaki od njih čini u cjelini. Ako nema dane sorte, potražite Appellation koji vam može natuknuti koje su sorte korištene na temelju pravila koja reguliraju tu regiju. Postoji 15 država s službeno reguliranim apelacijskim oznakama, iako se strogost pravila i ono što je bitno među njima razlikuje.
- Vintage ili Non-Vintage (NV) Godina berbe grožđa je berba. Berba puno govori o vinu ako su vam poznate varijacije berbe. Općenito je da su vina s više berbi ili vina „NV“ vina niže vrijednosti, jer imaju lakoću izvlačenja vina iz više berbi kako bi kontrolirali okus.
- Količina alkohola (ABV) Razina alkohola zapravo puno govori o vinu. Mnoge europske vinske regije dopuštaju da njihova najkvalitetnija vina imaju samo 13,5% ABV i više. U Americi ABV mogu biti prilično visoki (do 17% na nekim suhim vinima), a razina alkohola pokazatelj je koliko bogato / veliko vino može okusiti. Mnoga vina s višim alkoholom proizvode se od zrelijeg grožđa i imaju više voćnih okusa. Opet, ovo je generalizacija i postoje iznimke od pravila.
Berba 2009. bila je vruća u Chablisu, umjesto nje popijte limunadu.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaOstale informacije o naljepnici vina
Vino u bocama
Posjed u bocama znači da je vino uzgajano, proizvedeno i punjeno u boce na vinskom imanju. Postoje pregovarački proizvođači vina, poput Georgesa Deobueofa, koji grožđe ili vino kupuju na mnogim mjestima i zajedno ih flaširaju. Te vrste vina imaju tendenciju lošije kvalitete (opet generalizacija). Vina u bocama s imanja moraju se uzgajati i proizvoditi na imanju odakle su. Evo pojma 'Boca u bocama' iz različitih zemalja poput Italije, Njemačke, Francuske, Španjolske:
- Flaširano u dvorcu
- Flaširano na imanju
- Flaširano na imanju.
- Flaširano na imovini (Španjolska)
- U boci s podrijetlom (Italija)
- Punjenje proizvođača (Njemačka)
Rezerva
Oznaka Rezerva zvuči fensi, ali zapravo ne znači ništa službeno. Ne postoje pravila o tome što je rezervno vino, pa ova riječ na boci uopće ne bi mogla značiti. Mnogi mali proizvođači koriste ga za označavanje svojih vrhunskih vina koja koriste vina najkvalitetnije proizvodnje iz najboljih bačava. Uzmite ovaj pokazatelj s rezervom ako se vino koje želite kupiti čini predobro da bi bilo istinito.
Old Vines ili Vielles Vins
Upotreba grožđa od starijih trsova tipično daje koncentrirane okuse u vinu. Međutim, ne postoje pravila koja kažu koliko stara mora biti stara loza da bi dobila oznaku 'Stara loza'. Proizvođači ga koriste kako bi označili stil vina koji proizvode. Vinova loza može biti u rasponu od 15 do 115 godina koja ima oznaku 'Old Vines' na etiketi. Neka vina koja su označena kao „Stara vinova loza“ imaju kombinaciju mladog grožđa vinove loze i starog grožđa vinove loze.
Sadrži sulfite
Riječi 'Sadrži sulfite' je zahtjev oznake za sva službeno uvezena ili domaća vina u Sjedinjenim Državama. Većina grožđa zapravo sadrži sumpor u vinogradu i prilično je opterećena rasprava o tome jesu li sulfiti značajni u vinu ili ne. Volim se poslužiti ovom analogijom: ako niste osjetljivi na sušene mango ili marelice koji imaju negdje oko 1000-4000 ppm (dijelova na milijun) sulfita u odnosu na samo 300-400 ppm sulfita u vinu s visokim sulfitom, bit ćete u redu .
Izvori
Podrijetlo francuske apelacije inao.gouv.fr/ pdf vodič
Talijanska etiketa vina Informacije o italianmade.com