32 vina za ljubitelje piva. 32 piva za ljubitelje vina. Svi pobjeđuju s ovim sveobuhvatnim vodičem.
Nismo samo vinski štreberi u Wine Follyju, već smo i pivski geekovi! Zašto ne bismo voljeli pivo? Slično kao i vino, iza pića stoji bogata povijest, nepregledne varijacije i stilovi te bezbrojni sastojci okusa koje ćete prosijati.
Također, što je najvažnije, jednostavno je dobrog okusa. Kao, stvarno dobro.
Ako ste pivopija koji želi skočiti iz točionika u kušaonicu - ili vinopija koji želi obratno - ovo je čitanje za vas.
32 vina za ljubitelje piva
Sadržaj
- Svjež, čist i lagan
- Sladni, srednjeg tijela i poskočni
- Podlegnite tamnoj strani
- Teritorija visoke ABV
- Kiseli ‘n’ Funky
- Idemo malo čudno
Svjež, čist i lagan
Lager & Pilsner
- Primjer: Čehvar Budvar, Bitburger Pilsner
- Tipični okusi: slad, pečeni kruh, mineralna voda, svježe cvijeće, žito
- Vino za probati: Cava (priroda Brut)
Ljubitelji svega, laganog, svježeg i osvježavajućeg moraju u svojim steinovima zamijeniti flautu prirode Cava Brut. Ova izuzetno svijetla, ekstra suha španjolska pjenušac pristupačna je i pristupačna vrata u svijet vina i dobro se slaže sa svim vrstama slanih pubova.
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sadaKrema Ale
- Primjer: Nova krava pjegavac Glarus
- Tipični okusi: kukuruz, slad, laktoza, soda krema, kokos
- Vino za probati: Muscadet i Sur Lie
Napravljen od voćne, kisele sorte Melon de Bourgogne i odležao na suspendiranim mrtvim česticama kvasca, ovaj stil Muscadeta razvija robusniji i krušljiviji karakter koji je lako mjesto ulaza za ljubitelje aleja za gašenje žeđi.
Hefeweizen
- Primjer: Weihenstephaner Bräuweisse
- Tipični okusi: banana, žvakaća guma, citrusi, vrhnje, klinčić
- Vina za probati: Beaujolais , Rob
Ako volite klasičnije estere banana pronađene u njemačkom Hefeweizenu, sličan ćete okus (i strukturu koja se lako pije) pronaći u mlađim Beaujolaisima. Međutim, ako iskopate više nota žvakaće gume, možda ćete htjeti reći buongiorno opskurnom talijanskom grožđu Schiava.
Bijelo pivo
- Primjer: Avery White Rascal
- Tipični okusi: korijander, kora naranče, bijeli čaj, med
- Vino za probati: Gewürztraminer (suho)
Samo vam jedno vino padne na pamet za oblačni, ugodni ale u belgijskom stilu uz udarac začinima: Gewürztraminer. Po mogućnosti suhi, pomalo ostarjeli da se dobiju ne samo one citrusne i cvjetne note, već i dašak toplog začina. Slično kao Witbier, Gewürztraminer se također dobro slaže s indijskom i arapskom kuhinjom i egzotičnijom hranom.
najpopularnije vino na svijetu
Köln
- Primjer: Reissdorf Kolsch
- Tipični okusi: kreker, kruh, oštro, blago voćno voće
- Vino za probati: Prosecco (brut, ekstra suho)
Umjesto ovog čistog, ugodno gorkog ale iz Kelna u Njemačkoj razmotrite Brut ili ekstra suhi prošek. Sušilac Brut imat će sličan okus i završetak kao i većina Kölscha, ali ako ste ljubitelji krekera i kruha, odlučite se za nešto slađi, pogrešno nazvan Extra Dry stil.
Belgijski Golden Strong Ale
- Primjer: Delirium tremens
- Tipični okusi: bijeli začin, citrusi, cvijeće, hmelj
- Vino za probati: Grenache Blanc
Nadimak 'Vražji Ale' u Belgiji, ova piva svoju reputaciju stječu izgledom lagane kao što je to lak, dok spakira graciozan, ali značajan alkoholni udarac (7-12% ABV.) Grenache Blanc radi sličan ples također izgledajući lagano i pristupačno, iako imaju sličan skriveni udarac (13-15% ABV.) Osim toga, ova vina mogu biti jednako voćna i cvjetna kao belgijski Strong Pale Ale, pa čak i pomalo hmeljasto s karakterističnim zelenim notama!
Sladni, srednjeg tijela i poskočni
Amber Ale / Crveni Ale
- Primjer: Tröegs nugget nektar
- Tipični okusi: slad, karamela, kruh od cjelovite pšenice, blago voće
- Vino za probati: Sherry (Amontillado)
Vrijeme je da se utvrdite. Teško je pronaći vino koje je na istoj valnoj duljini kao povremeno poskočeni, sladoledni Amber / Red Ale. Radeći korelaciju, naši su umovi išli pravo na Sherry, točnije, Amontillado Sherry, zbog njegove orašastosti, bogatstva i finih oksidiranih okusa. Samo pripazite da si natočite manju čašu s onim povišenim ABV!
Smeđi Ale
- Primjer: Smeđi Ale Samuela Smitha
- Tipični okusi: zemlja, tamno voće, karamela, biskvit, tamni začin
- Vino za probati: Teroldego
Veliki na smeđim? Dati ćemo vam jednu sortu bokova koju ćete uzeti u obzir: Teroldego. Sjevernotalijansko crveno grožđe poznato je po proizvodnji tamnih, gorkih i uravnoteženih vina sa zemljanim i cvjetnim okosnicama. Kao što je poznato da je pomalo opor, nije najjednostavnija paralela sa smeđim pivom, ali mi bankarimo kao i mi, svi ste oko tih zemljanih okusa.
Mužjak
- Primjer: Ayinger Proslavitelj Doppelbock
- Tipični okusi: šljiva, kristalizirano voće, melasa
- Vino za probati: Malbec
Ovaj gusti lakši od prosjeka moli za hrabrije vino. Prljavi, tamni i punog tijela, nećete imati problema zamijeniti jednog za glatkog argentinskog Malbeca.
Blijedi Ale
- Primjer: Sierra Nevada Pale Ale
- Tipični okusi: citrusi, hmelj, slama, kruh, biskvit, bor
- Vina za probati: Sauvignon Blanc (hladna klima) , Vermentino (sa Sardinije) , Soave
Iskusite čiste i travnate okuse za kojima žudite s Sauvignon Blancom s Novog Zelanda, doline Loire i Čilea. Vjerujte nam, to je kao da unesete svježe pokošeni travnjak. Ako postoji vino koje će vas sigurno pretvoriti iz nadobudne glave hmelja u ozbiljnog ljubitelja bijelog vina, to bi moglo biti to ...
ne ide li otvoreno vino
Pro-Type: Ako ste već iskusili nestvarnu vezu Pale Ale-Sauvignon Blanc, napravite iskorak i nagnite Vermentino sa Sardinije ili proljetni Soave Classico.
Indija Pale Ale
- Primjer: Bell's Two-Hearted IPA
- Tipični okusi: citrusi, hmelj, kanabis, svježa biljka, cvijeće, smola
- Vina za probati: Zelena Valtellina , Rizling (suhi)
Hopheads i opsesivi u stilu Nove Engleske, molim vas, obratite pažnju na Grüner Veltliner. Ova austrijska sorta poznata je po proizvodnji suhih, kiselih vina, vođenih citrusima, za koja je poznato da IPA pijanci kažu: 'Whoa.' Pažljivo, jedan gutljaj i možda se više nikada nećete vratiti pivanju piva ...
Pro-Type: Ako je Grünera malo previše teško pronaći, uzmite lijepi suhi rizling i pridružite nam se pitajući se kako nitko ne može voljeti ovo grožđe.
Podlegnite tamnoj strani
Nosi
- Primjer: Deschutes Black Butte Porter
- Tipični okusi: kava, gorko-slatka čokolada, dim, crni kruh
- Vino za probati: Sagrantino
Gorki, mutni, ukusni ... pričekajte, opisujemo li vašeg današnjeg Portera ili Sagrantina? Međutim, smatrajte se upozorenim: možda ćete smatrati da je pivo malo lakše piće. Sagrantino di Montefalco stvara jedno od najtaničnijih vina na planeti! Vaša usta možda ne znaju što ih je pogodilo.
Stasit
- Primjer: Guinness Stout
- Tipični okusi: gorka čokolada, kava, sladić, kamen, slano bilje
- Vino za probati: Classic Médoc (lijeva obala) Bordeaux
Poznata po šljunčanim tlima i crvenim vinima u kojima dominira cabernet sauvignon, Lijeva obala je mjesto na koje želite gledati prilikom prelaska sa stasitih, posebno regije Médoc. Vina iz ovog dijela Bordeauxa poznata su po smjelim, koncentriranim i ispunjenim složenim sekundarnim mirisima / okusima (kutija za cigare, koža, duhan) koji će biti glazba za sva usta zaljubljenika u ljubav.
Dubbel & belgijski Dark Strong Ale
- Primjer: Telonski redovnik sjeverne obale
- Tipični okusi: karamela, tamni šećer, šljiva, datulje, smokve
- Vino za probati: Luka (Ruby, kasno boca berba)
Dubbel i belgijski Dark Strong Ale mogu biti znatno različiti stilovi piva, i obično ih ne bismo spojili. Ovdje je problem što smo pronašli savršeno vino koje pogodi sve one ukusne arome tamnog šećera, šljiva i datulja na nosu: Port. Konkretno, Ruby i Late Bottle Vintage stilovi koji su plodniji, pristupačniji i namijenjeni uživanju u mladima.
Scotch Ale / Wee Heavy
- Primjer: Orkney Skullsplitter
- Tipični okusi: karamela, slad, treset, čaj, vrijesak
- Vino za probati: Konjak (V.S.)
Kako su škotski Alesi glatki, sladni i mole da ih se uživa umjesto da se brzo bace natrag, preporučujemo posezanje za mlađim V.S. (Vrlo poseban) Konjak. S notama karamele, karamele, kože, kokosa i začinskim notama, konjak je zasigurno vaša stvar. Nabavite pravu staklenu posudu, zavrtite se i uživajte. Možda čak i uzmite ogledalo da vidite kako izgledate cool dok ga pijete.
Zimske toplije / božićne Ale
- Primjer: Velika jezera Božić Ale
- Tipični okusi: cimet, kora naranče, vanilija, klinčići
- Vino za probati: Kuhano vino / kuhano vino
Pivci koriste zimske grijače da bi prošli hladnu sezonu. Vinopije koriste Glühwein. Zašto ne popiti oboje? Ako želite napraviti svoj vlastiti od nule, idite na puno crno vino poput Syraha ili Malbeca.
degustacija vina kod kuće
Teritorija visoke ABV
Utrostručiti
- Primjer: Trostruka Karmeliet
- Tipični okusi: kruška, limun, bijela trešnja, bijeli kruh, krem soda
- Vino za probati: Pjenušavo vino Rosé (Domaće pjenušavo vino, Cremant D’Alsace)
Zlatni, gusti i složeni, singularni Tripel jedno je od naših omiljenih piva ovdje. Koliko god krasan bio, treba ga konzumirati s određenim oprezom. Slično kao i belgijski Golden Strong Ale, djeluje zavaravajući lagano, ali sadrži dovoljno alkoholnog udarca da prekine noć. Dakle, ako ste željni onih slađih, voćnijih okusa i sličnog kremastog osjećaja za usta, razmislite o pjenušavom vinu Rosé s nižim oktanom, bilo domaćem ili francuskom Gori stajlingi.
Pro-Type: Trošak nije problem? Istražite hranjivije, krušnije i tako dekadentno Vintage šampanjac . Da, to bi moglo razbiti vaš proračun. Ali slomit će vam i mozak (na dobar način.)
Double / Imperial India Pale Ale
- Primjer: Alkemičar Heady Topper
- Tipični okusi: bor, grejp, sok drveća, smola, kanabis
- Vino za probati: Retsina
Grüner Veltliner i suhi rizling i dalje će raditi trik za većinu IPA-a, ali ako vam se sviđaju ekstra vlažni i ljepljivi, poslat ćemo vas u općem smjeru Retsine. Ovo grčko vino nije za one koji pate od srca (čak i za one koji vole vino), sa svojim okusom okusa bora, smole i limete. Ali, hej, ako volite DIPA / IIPA-e, vjerojatno smo vas imali kod 'ne za one koji slabe srce!'
Dvostruki / carski / ruski stout
- Primjer: Sjeverna obala Stari Rasputin ruski carski stas
- Tipični okusi: jaka kava / espresso, izgarani šećer, krepka zob, suho tamno voće
- Vino za probati: Australski Shiraz
Veliki, hrapav i poznat po svom agresivnom profilu okusa, ovom krepkom stasitom treba nešto što je jednako širokih ramena. Uđite u ostarjeli australski Shiraz. Robustan i životinjski, ovaj stil Syraha sadrži okuse moke, grafita, slanog mesa, kao i visok udio alkohola zahvaljujući obilnom suncu Down Under.
Stas u dobi od Bourbona i bačve
- Primjer: Guski otok Bourbon County Stout
- Tipični okusi: burbon, drvo, izgarani šećer, vanilija, mačka, ugljen
- Vino za probati: Sherry (Oloroso)
Skupo proizveden i za pripremu mu je potrebno ozbiljno strpljenje, Bourbon Barrel-Aged Stout često je dragulj u podrumu bilo kojeg ljubitelja piva. Bogate su, složene su i jedna su od najsigurnijih oklada da se s godinama bude bolje. Za vina je sjajna pogreška Oloroso, lijepa pogreška tvrtke Sherry. Povremeno flor (poseban kvasac koji se koristi za proizvodnju Sherry) umre, a zatim se ta Sherry uzima u bačve da odleži. Krajnji rezultat je duboko, tamno i suho utvrđeno vino s paralelnim drvetom, kremom i izgaranim notama vanilije.
Quadrupel
- Primjer: Trapisti Rochefort 10
- Tipični okusi: grožđice, datulje, voćni kolač, medenjaci, zemlja, anis
- Vino za probati: Sherry (Pedro Ximénez)
Moćni, ali i izvrsni Quadrupel mogao se uklopiti pod kišobran 'Belgian Dark Strong Ale', ali otkrili smo da smo u našim iskustvima s Rochefortom i Westvleterenom dobili nešto čak i malo teže. Nakon što smo zakucali okuse voćne torte, grožđica, pa čak i medenjaka, pomislili smo da je bolje pristajanje od Porta. Sirupi Pedro Ximénez (grožđe, a ne osoba) Sherry osvojila je naša srca slasnim profilom smokava, datulja i začina uz vatru.
Stari Ale & Barleywine
- Primjer: Great Divide Old Ruffian Barleywine
- Tipični okusi: alkohol, engleski karamela, mekane, tvrdi bombon, maslac
- Vino za probati: Madeira (razgovor)
Nema ništa suptilno u Barleywineu, pa čak ni u Old Aleu, njegovom sesensivom ekvivalentu. Često se čak ni ne pokušava sakriti alkohol, a on je apsolutno gust voćnim esterima, sladom (engleski) i hmeljem (američki). Utvrđeno portugalsko otočno vino, Madeira, izvrsno je mjesto sa svojim okusima prženih oraha, dinstano voće i karamela. Posebno nam se sviđa slađi Bual stil s dodatnim slanim karamelom, zlatnom grožđicom i mirisima i okusima datulja.
Kiseli ‘n’ Funky
Sezona / seoska kuća Ale
- Primjer: Sezona duhova
- Tipični okusi: sijeno / slama, štala, bijeli papar, naranča, limun, limeta
- Vino za probati: Rosé iz Tempranila, Rosé iz Syraha , Prirodno vino
Ooh, težak poziv. Može doći do velikog raspona okusa kad je Saison u pitanju, ali imamo nekoliko dobrih opcija za jedan od naših osobno omiljenih stilova piva. Ako volite pikarskiji stil Saisona, razmislite o Roséu iz Tempranilla ili Syraha. Ovi specifični stilovi ružičastog bilja više će biti zeljasti i slani, a ne obilno voćni.
Pro-Type: Ako se u svom pivu bavite funkcijom / brettanomycesom na farmi, možda ste igra za neukrotivnije prirodno vino (vino napravljeno uz minimalnu ljudsku interakciju).
Kiselo (Gueuze, Gose i Berlinerweisse)
- Primjer: Gueuze Tilquin
- Tipični okusi: limunov sok, kora limete, mošt grožđa, jabukovača, sol
- Vino za probati: Narančasto vino
Ovaj nema smisla. Vino od naranče, bijelo vino dobiveno održavanjem kože i sjemenki u kontaktu sa sokom, stvoreno je za ljubitelje kiselog piva. Kiseo je, trpko i asertivno s netipičnim mirisima i okusima (jackfruit, laneno ulje, brazilski orašasti plodovi, kiselo tijesto). Zvuči kao bilo koje pivo koje znate?
Voće Lambić
- Primjer: Lindemans Raspberry Lambic
- Tipični okusi: arome svježeg voća
- Vino za probati: Lambrusko , Beaujolais Nouveau
Ako uživate u voćnim lambic pivima (Kriek, Cassis, Framboise), tada biste, MORA, MORALI probati Lambrusco. Ovo pjenušavo crveno vino dolazi u raznim suhim i nesuhim stilovima, ali uvijek s prednjim okusima voća. Ovisno o stilu, možete pronaći i neke dodatne kreme, čokoladu i cvjetne note! Tko može odoljeti?
koliko vinarija u napa i sonoma
Pro-Type: Je li napravljena veza Lambic-Lambrusco? Kopajte Beaujolais Nouveau! (Bojo Nouveau, ako ste gadni.) Ovo ultra-kiselo, brzo napravljeno vino sadrži bujne, sočne arome maline, brusnice, kandiranog voća, banane, pa čak i žvakaće gume.
Flandrija Red Ale & Oud Bruin
- Primjer: Vojvotkinja od Burgundije
- Tipični okusi: zelena jabuka, balzamični ocat, kiselo grožđe, oksidirano voće
- Vino za probati: Blanquette de Limoux / Mauzac
Uz jak ocat, zelenu jabuku i zemljane okuse, ove dvije kiseline mogu malo zaokupiti neupućene. Srećom, vino koje preporučujemo puno je pristupačnije, ali malo zanemareno! Dostavljamo vam: Blanquette de Limoux, suhi stil pjenušavog vina iz francuske regije Languedoc-Roussillon koji istaknuto sadrži drevnu, ezoteričnu sortu Mauzac Blanc. Breskvast, travnat i ispravan notama zelenih jabuka, najbolje je da odmah stignete do lokalne vinoteke.
Idemo malo čudno
Pšenica dolar
- Primjer: Schneider Weisse Tap 6 Naš Aventin
- Tipični okusi: vanilija, klinčić, slad, muškatni oraščić, cimet
- Vino za probati: Vin Santo
Ljubitelji ovog slada, Dunkelweizen-a, očiglednog estera, trebali bi potražiti Vin Santo, intrigantno talijansko desertno vino poznato po svojim okusima vanilije, karamele, medenog lješnjaka i suhe marelice. Poput Weizenbocka, tako će se čudesna ravnoteža ukusa i intenziteta zalijepiti za bok vaše čaše. Popijte.
Cascadian Dark Ale / Black IPA
- Primjer: Firestone Walker Wookey Jack
- Tipični okusi: talog kave, kora limete, smola drveća, prženo zrno
- Vino za probati: Carménère
Već prekrasan spoj voćnog, slatkog i gorkog, ovaj tamnozrni IPA malo je zadimljeniji i složeniji. (Najbolji opis? Poput limete istisnute u šalicu kave. Njam.) Slani, zeljasti i jednako voćni južnoamerički Carménère možda je upravo ono što tražite.
Baltički portir
- Primjer: Crni šef Porter
- Tipični okusi: pečeno zrno, alkohol, crni sladić, balzam, sarsaparilla
- Vino za probati: Aglianico , Valpolicella (Ripasso, Amarone)
Izvorno dizajnirani da izdrže hladniju klimu i uvjete, ovi lageri (da, oni fermentiraju na dnu!) Imaju sve tijelo, alkohol i okuse koje ste očekivali od težih stasa - s nešto malo više. Nešto tako srdačno, pa razmišljanju treba vino da se poklapa. Zato je naš um u košnici otišao u Aglianico, puno tijelo, visoko taninsko crveno vino s notama dima, divljači i začinjenog voća. Aglianico del Taburno i Aglianico del Vulture čine izvrsna, pristupačna vinska vrata.
Pro-Type: Iako sumnjamo da možemo bilo koga uvjeriti da zamijeni svog baltičkog vratara (~ 8 USD) za bogatu i opojnu Amarone della Valpolicella (50 USD +), ako imate novca, krenite.
Sahti
- Primjer: Pas pasje ribe Sah’Tea
- Tipični okusi: smreka, smola, papar, kardamon, grančice
- Vino za probati: Vermut
Pohvaljujući aromatičnoj glavi i tijelu širokih ramena, ovo primitivno finsko pivo jedinstvena je poslastica. Pretpostavit ćemo ako ste ludi za Sahtijem, vjerojatno ste ludi za njenim likom kleke s potpisom. To traži Vermouth. Otvori i zatvori kućište.
Oyster Stout
- Primjer: 21. amandman uhapšen na otoku Hog
- Tipični okusi: mekušac, salamura, morska sol, tamno zrno
- Vino za probati: Muscadet
Suhe stasice prave pakleno spajanje s školjkama. Oni također prave pakleno uparivanje u samom pivu, dajući slani i slani karakter tamnom piću koje se lako pije. Preporuka laganog, osvježavajućeg bijelog vina poput Muscadet-a izgleda kao daleko od crnog aleva - to je dok ne shvatite da je i ono suho, slano i izvrsno se slaže s morskim blagom.
Dimljeno pivo
- Primjer: Aecht Schlenkerla pušio je pivo
- Tipični okusi: dim, drvo, slad, slanina, slani začin
- Vino za probati: Rioja (ostarjela) , Syrah (Stari svijet)
Puno je pića koja bi se mogla opisati kao zadimljena, ali malo je onih koji su vam u lice kao Rauchbier. Nije ni samo zadimljeno. Također je začinjeno, slano i mesnato, a neki ljudi čak i napominju okus slanine! Dim i koža ostarjele Rioje zvuče kao izvrsna zamjena, ali dobro biste se snašli i sa starom svijetu Syrah i njezinim karakteristikama zemlje i masti od slanine.
Zadnja riječ: Je li nam nedostajao vaš omiljeni stil piva? Tražite vino za sparivanje s njim? Javite nam u komentarima i pokušat ćemo raditi našu čarobnu preporuku!