Kako vrtjeti vino kao profesionalac.
Napokon nervozni trzaj koji je društveno prihvatljiv! Čin kovitlanja poboljšava okus vina na dva načina. Kao prvo, to dekanti vino i drugo, čašu prekriva mirisima. Postoje dvije vrste vinskih kovitlaca koje biste trebali naučiti raditi. Dva su stila:
- Stojeći društveni kovitlac (aka Ručni)
- Vrtlog stolne ploče
Kako kovitlati vino
Trikovi o kovitlanju vina.
Znanost o vinskom kovitlacu.
To je znanost
Iznenadili smo se kada smo pronašli studiju iz knjižnice Sveučilišta Cornell o znanosti o kovitlanju vina. Ispostavilo se da su vino i fizika prijatelji na području dinamike fluida. Skupina od 6 fizičara predala je znanstveni rad o savršenoj brzini za kovitlanje vina. Tražili su optimalan omjer površine kisika.
Wine Science Paper Izvor
“Oenodinamika”: Hidrodinamika kovitlanja vina (video)
Stolno vino kovitla se u akciji.