Biološki troškovi europskog osvajanja Novog svijeta dobro su poznati, a najporazniji od njih su bolesti poput malih boginja, tuberkuloze i malarije, koje su desetkovale neobranjivu domorodačku populaciju. Filoksera predstavlja jedan od rijetkih slučajeva kada je Novi svijet počinio razaranja na Starom, premda u mnogo drugačijem kontekstu.
Filoksera vastatriks , poznata modernoj znanosti kao Daktulosphaira vitifoliae , donesen je u Europu na korijenima autohtonih američkih vinovih loza. Sićušna uš koja je odgovorna za ubijanje ranjive vinove loze hraneći se svojim korijenima, umnožila se u pošast koja je sredinom do kraja 19. stoljeća opustošila vinograde u Francuskoj, a zatim i u većini ostalog svijeta vina.
Botaničar i vinogradar - Kako je vino sačuvano za svijet , britanskog književnika i novinara Chrisa Campbella (Algonquin Books of Chapel Hill), govori o navali filoksere i kako su vinogradari reagirali. Ova općenito dobro napisana i marljivo istražena knjiga također pokazuje trajnost ljudske ludosti, koliko je znanost napredovala i koliko još treba učiniti. Služi kao fascinantna studija slučaja kako je novonastali industrijski / znanstveni kompleks europskog Zapada uspješno riješen ekološku katastrofu, s posljedicama koje odjekuju do danas.
Campbellova knjiga spada u onu kategoriju publicističke literature koja izgleda nadahnuta naponom forenzičkog voajerizma koji prolazi kroz našu današnju kulturu. Od djela kao što su U tanki zrak, Savršena oluja pa čak i televizijske serije CSI , trend je pronalaženje katastrofe čiji je ishod već poznat i slaganje detalja koji su doveli do tog ishoda. Srećom, Campbell se može osloniti na činjenicu da sve nije izgubljeno i većinom vraćeno do kraja svoje knjige.
Filoksera je porijeklom iz Novog svijeta (možda je izvorno evoluirala u tropskim Karibima ili Južnoj Americi), a autohtone američke loze razvile su otpor mutacijom. Njihova genetska raznolikost također je pružala zaštitu. No, europske sorte nikada nisu bile izložene filokseri i nisu imale obrambene mjere. Također, kao što Campbell oštroumno ističe, sve plemenite europske vinove loze klonovi su jedne vrste-- Vitis vinifera . Rad redovnika u srednjem vijeku, kao i Rimljana i Grka prije njih, proizvodio je grožđe s mnogim okusima i nijansama, ali njegova genetska jednolikost i njihova monokultura čine ih ranjivima na razorne zaraze i bolesti.
Campbell je naporan u potrazi za prvim kontaktima s bubom u Europi. Od izvanrednih zaraza u staklenicima amaterskih hortikulturista u Engleskoj i Irskoj, on se nulira u selu Roquemaure u južnoj Roni, sjeverno od Avignona, serija američkog trsa isporučuje se lokalnom vinjeronu 1862. godine, a do 1864. godine okolne domaće vinove loze počele su venuti. Odatle se zaraza širi, zahvaćajući veći dio Francuske do 1890. godine, zatim putujući po Europi pa sve do Australije. Kalifornija, koja je imala vlastitu uspješnu vinsku industriju koja se temelji na europskim plemenitim sortama, privremeno je pošteđena zbog izolacije koju pruža Sierra Nevada, iako je na kraju i devastirana.
Za tako malog insekta, filoksera ima nevjerojatnu prirodnu povijest i složen reproduktivni život, što ide zajedno s razumijevanjem zašto je u Starom svijetu bio tako virulentan. Campbell sve aspekte filoksere sveobuhvatno objašnjava, što je i blagoslov i prokletstvo. Kako bi knjiga bila fokusirana, Campbell ispituje napore francuskog botaničara Jules-Emile Planchona da uvjeri francuske vinogradare, vladine vlasti i znanstvenu ustanovu da je bolest podrijetlom iz Novog Svijeta - i da će Novi Svijet zadržati sredstva za pomoć poraziti ga.
Campbellova knjiga najfascinantnija je na početku, kada prati izbijanje zaraze, i na kraju, kada zagleda u kristalnu kuglu i dotakne se pitanja koja su ključna za daljnji prosperitet svjetskih vinograda. Zanimljivi su i intervenirajući dijelovi knjige, ali imajte na umu da uključuju prošireno izlaganje o zamršenosti politike rane Treće Republike. Popis likova po svojoj je duljini i složenosti gotovo Dostojevski.
Zatim postoji prirodna povijest samog insekta. Francuski entomolozi i botaničari (i neki njihovi američki saveznici) bili su sigurni da ga mogu pobijediti prekidajući životni ciklus: dakle potraga za tajanstvenim zimskim jajetom, njegovim krilatim oblicima, ženkama fundatriksa, puzačima i moćnim seksualnim mužjacima. Nažalost, možda su i proveli vrijeme udarajući glavama o zid (kao što su to vjerojatno činili mnogi), jer se velika većina filoksere razmnožava aseksualno, logaritamski, pod zemljom.
A iz podzemlja će se pronaći rješenje: samo cijepljenjem autohtonih američkih podloga na europske sorte mogli su se obnoviti vinogradi Starog svijeta. Ipak, trebalo je više od dva desetljeća da je kalemljenje puštalo korijene od prvih pokusa do rasprostranjenih zasada. Prevladavajući pravovjerni veći dio razdoblja bio je boriti se protiv filoksere skupim insekticidima, a neki su pribjegavali očajnijim mjerama poput poplave vinograda. Uz to, uvoz američkih vinovih loza zabranjen je na mnogim mjestima zbog njihove reputacije da su onečišćena. Zakon nenamjernih posljedica konstanta je tijekom širenja filoksere.
Cijepljenje se suočilo sa svojim vlastitim preprekama: posebno se mučilo pronalaženje prave podloge koja bi uspijevala u tlima bogatim vapnencima mnogih najboljih francuskih vinorodnih regija. Na kraju je pronađena prava kombinacija hibridizacijom divljeg grožđa iz Teksasa tzv Vitis berlandieri , koja je rasla i na vapnenačkim tlima.
Ipak, hibrid bi također doveo do drugog propadanja filoksere u Kaliforniji.
1983. godine bio sam samo nekoliko godina izvan koledža i radio sam kao novinar u malom gradiću tjedniku Napa Valley zvanom Zvijezda svete Jelene . Stigao je poziv o vinovoj lozi koja je misteriozno umirala južno od grada u blizini Zinfandel Lane. To se nije trebalo ponoviti, ne filoksera. No dok sam tijekom sljedeće godine razgovarao s istraživačima, savjetnicima za proširenje farmi i akademicima, prognoza je bila sumorna i prilično jasna. Filoksera se očito prilagodila. Novi biotip filoksere zračio bi geometrijskom brzinom iz vinograda kako bi zarazio sve osjetljive loze u dolini Napa, okrugu Sonoma i šire. Bilo je samo pitanje vremena.
Problem je bila visoko produktivna podloga nazvana AxR1. Istraživači vinove loze s Kalifornijskog sveučilišta u Davisu preporučili su je zbog plodnosti vinove loze zasađene na njoj. Nažalost, i njegovo ga je roditeljstvo na kraju osudilo jer je dijelom vinifera. AxR1 je križanac između francuske loze Aramon i domaće američke rupestris. Iako se filoksera isprva nije proždrljivo njome hranila, AxR1 je postao toliko široko zasađen da je genetska mutacija kukca bila gotovo neizbježna. Osjetljivi kalifornijski vinogradi (nisu svi zasađeni na AxR1) morali su biti iskorijenjeni i ponovo zasađeni po cijeni od preko milijardu dolara.
Priča o filokseri nije gotova, a buba će svjetskim vinogradarima ponovno predstavljati izazove. Campbell piše da je bilo laboratorijskih pokusa koji ukazuju na to da su čak i podloge berlandijera sada osjetljive na filokseru. Navodi genetski inženjering kao obećavajući smjer istraživanja za proizvodnju sljedeće generacije matičnjaka otpornih na filokseru, možda čak i davanje vlastitog korijena i otpornosti Vitis vinifera . To bi moglo značiti novu revoluciju u kvaliteti u svjetskoj proizvodnji vina, s obzirom na to da se vinova loza s vlastitim korijenjem često navodi da pruža dublje i dugovječnije okuse. Što se tiče same loze, kalemljene loze imaju kraći plodni život od necijepljenih.
Međutim, čini se da je svijet znanosti i politike ponovno suđen. Kalifornijska županija Mendocino već je donijela lokalni pravilnik kojim se zabranjuje sadnja transgenih usjeva. Postoje koraci u drugim vinogradarskim regijama kojima se zabranjuje sadnja genetski modificirane vinove loze. Filoksera nije jedini problem s kojim se suočava Vitis vinifera - ona je sklona mnogim drugim bolestima koje mogu zahtijevati skupa rješenja poput upotrebe kemikalija ili čak ponovne sadnje. Na kraju, priča o Botaničaru i vinogradaru ukorijenjena je u priči o jednoj žilavoj lisnoj uši i slabosti Vitis vinifere u suočavanju s njenim nestancima. Ako želite referencu o tome kako smo stigli tu gdje jesmo, Campbellova knjiga je obavezna literatura kako za akademike, tako i za laike.
Botaničar i vinogradar - Kako je vino sačuvano za svijet , Christy Campbell (Algonquin Books of Chapel Hill 320 stranica, tvrdi uvez, 24,95 USD)