Korisni alat koji imate pri ruci tijekom kušanja, kotačić s okusom vina vizualni je pojmovnik pojmova vina organiziranih prema podrijetlu.
KUPI SADA
Wine Flavor Finder prilagođeni je alat koji pomaže ljubiteljima vina da pronađu okuse u vinu (i odakle dolaze). Dizajnirano i tiskano u Seattlu, WA.
koliko dugo možeš držati vino
može li vam staro otvoreno vino pozliti
Primarne arome
Primarne arome su iz vrsta grožđa ili okoliš u kojem raste .
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sadaNa primjer, Vina Barbera često pokazuju suptilne nijanse sladića ili anisa. U grupi Primarna aroma pronaći ćete prilično niz okusa, uključujući voćni okusi, biljni okusi, zemljanost, cvjetne note i začini .
Sekundarne arome
Sekundarne arome dolaze iz procesa fermentacije, koji uključuje kvasac i druge mikrobe. Sjajan primjer za to je kiseli miris u kojem možete pronaći Brut šampanjac što se ponekad opisuje kao 'kruhasto' ili 'kvasno'.
Arome povezane s fermentacijom prisutne su u svim vinima na određenoj razini i otkrit ćete da mlada vina imaju intenzivnije sekundarne arome nego vina koja su odležala .
koliko je dobro bijelo vino nakon otvaranja
Tercijarne arome
Tercijarne arome (klasično nazivane 'buketima') proizlaze iz odležavajućeg vina. Arome starenja proizlaze iz oksidacije i odmaranja vina u hrastu ili bocama određeno vrijeme. Vjerojatno ste upoznati s aroma vanilije udruženi s hrastovim odležavanjem . Ostali su suptilniji primjeri tercijarnih aroma orašasti okusi , poput lješnjaka pronađenog u berba šampanjca ili arome suhog voća , poput smokve, koja su povezana sa starijim crnim vinima.
Kvarovi / ostalo
Iako se višak ovih okusa smatra vinskom greškom, vidjet ćete da se mnogi neće složiti oko toga jesu li neke od ovih kategorija uistinu greške. Sjajan primjer vinske greške koja je ponekad je pozitivna karakteristika Brettanomyces . Dodatno, neka vina se kuhaju namjerno , za razvijanje okusa karamele.
S druge strane, 2,4,6-trikloroanisol ili mrlja pluta je greška koja utječe na do 3% vina koja jesu flaširana s prirodnom plutom .
Doznajte kako prepoznati okuse u vinu s Madeline
Potpuni popis okusa pogledajte u nastavku:
koliko ugljikohidrata u vinu cabernet sauvignon
Primarne arome
Cvijeće
- Iris
- Božur
- Bazgov cvijet
- Akacija
- Lila
- Jasmin
- Orlovi nokti
- Ljubičasta
- Lavanda
- Ruža
- Potpuri
- Hibiskus
- Citrusa
- Vapno
- Limun
- Grejp
- naranča
- Marmelada
Voće drveća
- Petnaest
- Jabuka
- Kruška
- NEKTARINI
- Breskva
- Marelica
- Dragun
Tropsko voće
- Ananas
- Mango
- Guava
- Marakuja
- Liči
- Žvakaća guma
Crveno voće
- Brusnica
- Crvena šljiva
- Nar
- Kisela višnja
- jagoda
- Trešnja
- kupina
Crno voće
- Boysenberry
- Crni ribiz
- Crna trešnja
- Šljiva
- Kupina
- Borovnica
- Maslina
Suho voće
- Grožđica
- Sl
- Datum
- Voćna torta
Plemenita trulež
- Vosak
- Đumbir
- Med
Začiniti
- Bijeli papar
- Crvena paprika
- Crni papar
- Cimet
- Anis
- 5-začin
- Komorač
- Eukaliptus
- Kao
- Timijan
Povrće
- Trava
- List rajčice
- Ogrozd
- Babura paprika
- Jalapeño
- Gorki badem
- Rajčica
- Sušena rajčica
- Crni čaj
Zemlja
- Glinena posuda
- Škriljevac
- Mokri šljunak
- Zemlja za tegle
- Crvena repa
- Vulkanske stijene
- Nafta
Sekundarne arome
Mikrobna
- Maslac
- Krema
- Kiselo tijesto
- Skladištenje
- Tartuf
- Gljiva
Tercijarne arome
Odležavanje hrasta
- Vanilija
- Kokos
- Začini za pečenje
- Kutija za cigare
- Dim
- Kopar
Opće starenje
- Suho voće
- Orašasti okusi
- Duhan
- Kava
- Kakao
- Koža
Kvarovi i ostalo
Tanak pluta (TCA)
- Musty Karton
- mokar pas
Madeirizirano (ili kuhano)
- Karamela
- Ispirjanjeno voće
Isparljive kiseline (octena kiselina)
- Ocat
- Odstranjivač laka za nokte
Sulfidi i merkaptani
- Suhomesnato meso
- Kuhana jaja
- Izgorjela guma
- Šibica krevet
- Češnjak
- Luk
- Mačka Pee
Brettanomyces
- Crni kardamon
- Flaster
- Znojno kožno sedlo
- Konjski gnoj
Izvorna karta arome vina izrađena 2014. godine