Dragi dr. Vinny,
Suprug i ja smo nedavno uživali u večeri u lokalnom restoranu. Naručio je bocu vina Whitehall Lane. Dolazila je sa staklenim čepom. Je li ovo novi trend u plutanju vina? Nikad ga prije nismo vidjeli - čak je i konobar bio iznenađen.
—Bobbi W., Ithaca, N.Y.
pravljenje vina za početnike besplatno
Draga Bobbi,
Stakleni čepovi postoje otprilike četiri godine i razočaran sam što nisu uhvatili više. Ovi elegantni čepovi podsjećaju na gornji dio dekantera u obliku slova T, a jedan su od načina za napad na problem zaprljanosti plute koji je uzrokovan kemijskim spojem 2,4,6-trikloroanizolom ili TCA. TCA se može razviti u čepovima, jer su čepovi drveća, a biljke imaju fenole, koji su jedan od sastojaka TCA. No staklo ne nosi taj rizik i lakše ga je reciklirati, zbog čega sam ljubitelj ovih čepova.
Nije iznenađujuće što vas je ovaj čep iznenadio, jer leži ispod kapsule folije boce. Nadam se da je očito da vam ne treba vadičep kad naiđete na njega - jednostavno ga odvrnite (i lako se može ponovno upotrijebiti). Moja jedina zabrinutost kod staklenog čepa je ta što su postojala izvješća o curenju kad su bila pohranjena na njihovoj strani.
bac nakon jedne čaše vina
—Dr. Vinny