Dragi dr. Vinny,
kalorija u 8 oz crnog vina
Moja supruga i ja tek ulazimo u vinski život i pitali smo se možete li najjednostavnije objasniti koja je razlika između merlota i cabernet sauvignona. Razumijem da su napravljeni od različitog grožđa. Je li to glavna razlika? Puno hvala.
—D.J., Lincoln, Neb.
Poštovani D.J.,
U pravu ste da su Merlot i Cabernet Sauvignon različito grožđe. Oboje su crveno grožđe, ali oni - i vina od njih napravljena - imaju različite osobnosti. Ipak, zajedničko im je jedno: oboje su glavno grožđe iz francuske regije Bordeaux. Često se miješaju (ponekad s dodatnim grožđem), jer iako mogu samostalno stajati, mogu se i nadopunjavati. Poput maslaca od kikirikija i želea, ili Sonny i Cher.
vrste otvarača za boce vina
Općenito, Merlot je mekši i podatniji od cabernet sauvignona. Najbolji primjeri uravnotežuju ljupke okuse bilja, trešnje i čokolade. Cabernet Sauvignon ima malo više okosnice i taninska snaga nego Merlot. Cabernet sauvignon divi se intenzitetu i klasičnim okusima ribiza, šljive i začina, a među ostalim može prepoznati i bilje, masline, duhan, cedar i anis.
—Dr. Vinny