Dragi dr. Vinny,
Je li legalno prodavati vino proizvedeno od grožđa tapkajući nogom? A ako ne, kakve su kazne?
—Jackie, Kalifornija
Draga Jackie,
Dobio sam puno pitanja o gaženju grožđa, poznatom i kao 'gaženje stopalima'. Ljudi žele znati kako se to zove , kad je prestalo , i kako ljudi pripremaju noge prije odlaska u posudu s grožđem. Od srednjeg vijeka, tapkanje nogama uglavnom je zamijenjeno manje radno intenzivnim metodama drobljenja grožđa, ali nije potpuno napušteno. Ako ste zabrinuti je li sanitarni san ili ne, imajte na umu da ljudski patogeni ne mogu preživjeti u vinu zbog udjela alkohola.
Ne znam nijedan zakon koji zabranjuje gaženje grožđa nogama u Sjedinjenim Državama. Ured za alkohol, duhan i trgovinu duhanom ili TTB ne bavi se tim problemom. Američka Uprava za hranu i lijekove priopćila je da ne postoji posebna zabrana protiv prakse nagaženja stopala, ali rekla je da je ne preporučuju, pozivajući se na trenutne propise dobre proizvođačke prakse koji zahtijevaju „higijenske postupke u izravnom kontaktu s hranom kontaktne površine i materijali za pakiranje hrane. '
Provjerio sam i kod Federalnog i Kalifornijskog odjela za zaštitu na radu da li postoji kut zaštite na radu (grožđe može biti sklisko!), Ali oni imaju samo vrlo općenit prijedlog da na radnom mjestu „Neprikladna obuća ili cipele s tankim ili teško istrošenim potplatima ne smiju se nositi. '
—Dr. Vinny