Dragi dr. Vinny,
Možete li iz hladnjaka izvaditi neotvoreno bijelo vino?
'Dana, Chesterfield, Va.'
Dear Dana,
Naravno! To je moj najdraži način da ga pijem!
Ali ozbiljno, kladim se da se pitate je li u redu vaditi neotvoreno bijelo vino iz hladnjaka - recimo, kako biste napravili mjesta za nešto drugo - a zatim ga opet vratili i ponovno ohladili. Tipično je to u redu, ali ne bih to preporučio stotinu puta, niti bih to učinio više puta ako je temperatura sobe opako vruća. Ekstremne temperature nisu dobre za vino.
Sumnjam da pitanja o ulasku i izlasku vina iz hladnjaka ili podruma proizlaze iz nekih mitova o načinu rukovanja pivom. Rekli su mi da nikada ne dopustim da se pivo u hladnjaku zagrije, a zatim da ga opet ohladim, jer će u protivnom postati prljavo. Ali to je samo po sebi mit. Pivo ne postaje škrt zbog promjena temperature, već zbog izloženosti ultraljubičastom svjetlu ( što također može oštetiti vino , iako na različite načine).
—Dr. Vinny