Tempranillo je lako pronaći i divlje raznoliko vino za sparivanje hrane koje također ima sjajan profil okusa zbog svoje vrijednosti.
Ako nikada niste imali Tempranillo ili ste ga probali samo u izoliranim okolnostima, ovaj će vas vodič brzo ubrzati i otkriti nekoliko savjeta o često neotkrivenoj sorti.
vino za piće sa špagetima
Profil vina Tempranillo
Izgovor: 'Temp-rah-nee-yo'
Karakteristike tempranila
VOĆE: trešnja, šljiva, rajčica i suha smokva
OSTALO: cedar, koža, duhan, vanilija, kopar i klinčić
HRAST: da obično stari 6-18 mjeseci u američkom ili francuskom hrastu
TANIN: srednje-plus tanin
KISELOST: srednje-minus kiselost
ABV: 13-14,5%
GLAVNE REGIJE: Španjolska (preko 80% vinograda širom svijeta), Portugal, Argentina, Australija, SAD
575.000 hektara / 232.700 hektara (2010.)
zašto je odležalo vino bolje
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sada ZAJEDNIČKI SINONIMI:
Tinto del Toro, Tinta Fina i Tinto del Pais (Španjolska) Tinta Roriz i Aragonez (Portugal)
DRUGA IMENA:
Rioja , Valdepeñas, Ribera del Duero
Kakav je okus vina Tempranillo?
Španjolski Tempranillo pruža kontrastne okuse kože i trešnje. Što je vino finije, to je veća ravnoteža između zemlje i voća. Završna obrada je obično glatka i zadržava se na okus tanina s obje strane tvojih usta. Vina Tempranillo iz Novi svijet regije, uključujući Argentinu, Meksiko i Sjedinjene Države, općenito nude više voćnih okusa poput umaka od višanja i rajčice, praćene krupnim taninima i manje zemljanim notama. Tempranillo se može okarakterizirati ili kao srednje do punog tijela, sa crveno voće karakteristike. Ako nikada prije niste probali Tempranillo, možda ćete otkriti da ima sličan profil okusa kao oba Sangiovese i Cabernet sauvignon.
Napomena o tijelu: Tempranillo ima okus punog tijela od dobrog berbe uz dodatak starenja novog hrasta. Međutim, ima tanju kožicu i veće grožđe od Syraha, pa kad ga pogledate u čaši, izgleda prozirnije. Zbog stila tradicionalnog starenja hrasta u Španjolskoj, Tempranillo često ima rumeno-narančastu nijansu. Iako je okus velik, tekstura obično nije masna ili gusta.
najbolji vinogradi u dolini willamette
Tempranillo uparivanje hrane
Tempranillo se dobro slaže sa svim vrstama hrane zbog svojih slanih kvaliteta. Regionalna španjolska kuhinja, koja uključuje pečeno povrće i suhomesnate proizvode, poput slatkog Iberijska šunka hranjena žirom stvara iznimno uparivanje. Međutim, vino je raznoliko i ne samo da se slaže s lokalnom španjolskom hranom, već dobro poslužuje i hranu iz cijelog svijeta.
- Lazanje, pizza i jela s umacima na bazi rajčice
- Meso sa roštilja, dimljena jela
- Krupica, palenta i jela s kukuruzom kao glavnim sastojkom
- Meksička hrana kao što su tacos, nachos, burritos i chile rellenos
Očekujte da ćete potrošiti:
18 dolara za pristojan Rioja Crianza
Tempranillo je jedna od samo nekoliko sorti vina čiji listovi najesen postaju jarko crveni. Rioja po Robert McKintosh
Na što treba paziti kada kupujete tempranillo
Ako kupujete španjolski tempranillo, korisno je razumjeti zahtjeve za označavanje i kako oni utječu na okus. Postoje četiri zakonska uvjeta starenja koja su navedena na većini boca španjolskog vina.
- Mladi Vin: Rijetko ostarjeli u hrastu, Vin Jovens su pušteni mladi i trebali su ih odmah pojesti. To su neuobičajeno izvan Španjolske.
- Rasplod: Ove crvene boje trebaju 2 godine odležavanja, sa hrastom od 6 mjeseci. Tradicionalno se proizvođači koriste američkim hrastom, koji je puno jači od ostalih vrsta hrasta (poput francuskog hrasta).
- Rezervacija: To su crvene boje koje su stare 3 godine i imaju 1 godinu hrasta. Ta su vina velik napredak u kvaliteti i imaju bogate, okrugle okuse zbog minimalne potrebe za hrastom.
- Veliki rezervat: Rezervirano za vina iz fenomenalnih berbi i odležalo najmanje 5 godina prije puštanja s 18 mjeseci starenja hrasta, većina proizvođača odradit će 20-30 mjeseci u bačvi da stvori izvanredan okus.
Kratka povijest Tempranila
Španjolci strastveno piju vino posljednjih 2000 godina.
pokvari li se bijelo vino nakon otvaranja
Dokaz vina u drevnoj Španjolskoj otkriven je 1972. godine, kada su arheolozi otkrili mozaik boga vina Bacchus u mjestu Baños de Valdearados u sjevernoj središnjoj Španjolskoj. Tempranillo je možda vino koje je prikazano u mozaiku jer se u Španjolskoj nalazi od 800. pne.
Povijest grožđa u Španjolskoj: Feničani su vino donijeli u južnu Španjolsku. Tempranillo potječe s ovog područja, pa je sasvim moguće da je Tempranillo srodan drevnoj feničanskoj vrsti u Libanonu. Tempranillo sada najčešće raste u regijama Navarra i Rioja, koje su oko 300 milja zapadno od Barcelone u Španjolskoj.