Volim crni pinot. I ja volim Italiju.
Dakle, bilo je neizbježno da završim u Oltrepò Paveseu, sada opskurnom vinskom području sjeverozapadne Italije u kojem se nalazi većina pinota neronskog od 12.000 hektara zemlje.
Samo 40 kilometara južno od Milana, u regiji Lombardija, kotrljajuća se brda Oltrepò Pavese proizvode uglavnom pjenušava vina, zajedno s vrtoglavom listom mirnih vina iz domaćeg talijanskog grožđa poput Cortesea, Croatine, Bonarde i Malvazije te međunarodnih sorti poput Rizling i Chardonnay.
Ali s više od 7000 hektara sivog pinota i poviješću sorte koja datira od sredine 1800-ih, ovo područje zaslužuje prepoznatljivost talijanskog doma pinota crnog.
talijanske marke slatkog crnog vina
'Pinot Nero ovdje je bio matično grožđe i ponovno postaje majka', kaže Luca Bellani, 45, potpredsjednica vinskog konzorcija Oltrepò. Također je vinar u maloj obiteljskoj vinariji Ca 'di Frara, poznatoj po rizlingu i suhom, nemoj doziranje , klasična metoda pjenušci - vina napravljena istom metodom kao i šampanjac, s sekundarna fermentacija odvija se u boci.
Oltrepò je počeo proizvoditi klasična metoda pjenušce iz Pinot Nero-a 1860-ih, a zenit je područje doseglo 1960-ih. Ali u kasnijim desetljećima, upotreba lokalnog usjeva Pinot Nero prebačena je na proizvodnju pjenušavih vina u susjednom Pijemontu ili u velikim, generičkim pjenušava vina .
Posljednjih godina Bellani i skupina relativno mladih vinogradara doveli su do oživljavanja lokalno proizvedenog pinota Nero - za pjenere, kao i za još uvijek crna vina, noviju kategoriju u regiji. (Iako je Oltrepò Pavese održao D.O.C. status gotovo 50 godina, D.O.C. specifičan za pinot crni dodan tek 2010.)
Vodeći naboj u još uvijek crnom pinotu je Grof Vistarino Tenuta di Rocca de’Giorgi - prostrani povijesni feud na više od 2000 hektara koji uključuje pošumljeni lovni rezervat, obradivo zemljište i oko 500 hektara vinograda, od kojih je većina pinot nero.
koje je crno vino slatko
Ljubaznošću Conte Vistarino Podrum u VistarinuPod vodstvom Ottavije Giorgi di Vistarino, imanje je u pokretu. Tri boce za vino Pinot Nero od jednog vinograda iz 2013 (najnovija berba ovih proizvoda pregledana u Vinski gledatelj slijepe degustacije) postigao 90 bodova ili više.
'Voće! Voće! Voće! I svježina i duljina u ustima ”, uzvikuje Giorgi di Vistarino, visokoenergijska, 42-godišnja majka dvoje djece, na pitanje što traži u svom pinot neronu. “Ne želim imitirati Burgundiju. Želim napraviti pinot neron od Rocca de’Giorgija. '
Unatoč odrastanju sa slugama u ukrašenoj obiteljskoj vili iz 18. stoljeća, Vila Fornace, izvedena u francuskom renesansnom stilu sa zidovima ukrašenim bogatim tapiserijama i uljnim slikama predaka, Giorgi di Vistarino prizemni je vinski poduzetnik koji je preko 17 godina , je ovdje probudio stvari.
“Kad sam stigao 2001. godine, rekao sam:‘ Kakva šteta. ’Vino je bilo generičko. Nismo imali marku ”, kaže Giorgi di Vistarino, lagana žena s tamnom grivom kose koja leti okolo dok gestikulira za naglasak.
Vinogradi Rocca de’Giorgi, nazvani po uništenoj srednjovjekovnoj utvrdi na brežuljku na imanju, kilometrima su se širili po kosim brežuljcima s različitim tlima na bazi gline i vapnenca, mikroklima i izloženostima.
1850. pradjed Giorgija di Vistarina oženio se francuskom plemkinjom i iz Burgundije uvezao vinove loze Pinot Noir u pogon za proizvodnju pjenušavih vina. U istu je svrhu uvezao i alzaški rizling.
može li se vino otpremiti u Texas
Preci Giorgija di Vistarina punili su mješavine pjenušavih vina - još uvijek najveći dio regionalne vinske ekonomije - koje su se prodavale u cijeloj Europi. No, 1968. godine, smrću djeda, otac je prestao puniti vino, radije prodajući u rinfuzi negovcima.
Tek je 1997. godine, na poticaj Giorgija di Vistarina i ostalih, ponovno počeo punjeti pregršt vina, uključujući i ono što je danas glavno crveno imanje Pernice, izvor iz jednog vinogorja na brežuljku s visine od gotovo 1000 metara.
Uđite u Giorgi by Vistarino the contessina , koji je to preuzeo nakon studija ekonomije i vina. Odmah je počela prevladavati imanje svoje obitelji usredotočujući se na poboljšanje upravljanja vinogradima. Eksperimentirala je s mikrovinifikacijama kako bi poboljšala mješavine i pronašla svoje najbolje vinograde.
'Počela sam odvajati sve pakete u vinariji', kaže ona. 'To nikada prije nije učinjeno.'
Premotavanje unatrag do 2013. godine, kada je Giorgi di Vistarino regrutirao mladog vina iz Pijemonta i savjetnika u usponu Beppe Caviola od Ca ’Viola .
getham bar i grill vinska karta
Radeći s Caviolom, Giorgi di Vistarino stvorio je odvažno, začinjeno i složeno Jarebica (91 bod, 45 USD), zajedno s još dva vina od jednog vinograda iz te berbe: osjetljivo Bertone (92, 48 USD) i šumski Tavernetto (90, 48 USD).
'Pernice je poput crnog konja koji je vrlo intenzivan', kaže na pitanje kako zamišlja to troje sirovo . “Bertone je bijeli konj s princezom. A Tavernetto je seoski konj na farmi. '
Oltrepò se razvija s vinarima poput Bellanija koji najveći potencijal vide u Pinot Nero alternativi Proseccu i s vlasnicima vinarija poput Giorgija di Vistarina koji ga vide u suhim crvenim bojama.
Nije Burgundija ili Šampanjac, ali dovoljno sam okusio da postanem znatiželjan o tome što nosi budućnost.