Za one koji traže inspiraciju za kupnju vina, Vodič za kupnju vina 2020. zgodan je pregled organiziran prema stilu tako da možete pronaći ono što volite.
Ove godine častimo klasike.
najbolje vino za sparivanje s lazanjama
Saznajte kako su sorte i regije poznate po izvrsnoj kvaliteti, zajedno s nekoliko dodanih primjera za početak.
Vodič za kupnju vina za 2020
Sadržaj
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaSmjela crvena vina
Smjela i bogata crna vina koja daju bogate, zrele voćne okuse.
Čini se da puna crvena vina sve čine sretnima. Za ovu smo kategoriju suzili na najsmjelije sorte grožđa, zajedno s regijama s toplijom klimom.
Shiraz iz Južne Australije
Ta su vina neka od najbogatijih i najsmjelijih Syraha koje možete pronaći. Izvrsni primjeri iz McLaren Vale i dolina Barossa izgledaju neprozirno, a također odišu mesnato-zadimljenim mirisima podržanim plodovima kupine i šljive nalik likerima.
Cabernet mješavine sa sjeverne obale, CA
Obuhvaćajući sve to smjelo, raskošno plavo i crveno voće je 'prašnjava' kvaliteta. To se često pripisuje vulkanskim tlima u regiji. Dolina Napa i toplija mjesta u Sonomi dostavljaju robu.
Châteauneuf-du-Pape i drugi G.S.M. Mješavine
Tajna ovih vina je prevladavanje grenachea. Lansira ove bogate okuse maline preko daha lavande, kadulje i tla koje kritičari opisuju kao 'sprženu zemlju'. Ova vina možete pronaći po cijeloj južnoj Francuskoj, ali Châteauneuf-du-Pape još uvijek vlada kao krunski dragulj.
Talijanski crveni mješavine (zvani 'Super Toskani')
Francuska je izvorni dom Caberneta i Merlota. Međutim, u Toskani (i susjednom Laziju) naći ćete okuse začinjenije i kožastije. Podzona Bolgherija dosegla je vrhunac, ali Maremma Toscana i Lazio nude velike vrijednosti.
Tempranillo iz Ribere del Duero i Toro
Nakon Rioje, Španjolska ima još dvije regije Tempranillo zbog kojih ćete izgubiti jaknu: Ribera del Duero i Toro. Intenzitet sunca ovdje rezultira mnogo tamnijim voćnim tonovima kupine uz izdašni hrast od čokolade.
Merlot mješavine s desne obale Bordeauxa
Iako mnogi zaljubljenici prvo traže lijevu obalu za Cabernet, to je mješavina Merlot-Cabernet Franc iz regije Pomerol i Saint-Emilion koji tiho ukradu predstavu.
Malbec iz Lujána de Cuya u Mendozi
Sama Mendoza je ogromno mjesto. Stoga, oni koji traže malbeke bogate borovnicama, izbrusite svoja pretraživanja Luján de Cuyo (uključujući vinogradarska područja Agrelo, Lunlunta, Vistalba, Las Compuertas, Ugarteche i Perdriel). Ako se bavite berbom lova, 2016. i 2018. godine bile su sjajne, a 2017. je malo zrela s manje kiseline.
Old Vine Zinfandel iz Kalifornije
Prije zabrane (kada su vinarije otkidale vinograde), Zinfandel je bio najviše zasađeno grožđe. Dakle, stare loze koje su preživjele proizvode neke od najzanimljivijih cina poznatih ljudskoj vrsti.
Elegantna crvena vina
Suptilna i složena crvena vina intrigantnih tekstura i mineralnosti.
Pinot crni iz Burgundije u Francuskoj
Trešnje, hibiskusi i mali aromatski oblaci gljiva izbijaju se iz čaše dobrog Burgundije. Ovo je vino koje nas uči da je suptilnost moćna. A budući da postoji mnogo podregija koje treba istražiti, identificirajte neke pristojne nedavne berbe i potražite one male i srednje proizvođače.
Nebbiolo iz Pijemonta
Ako pitate somm, sjetnim će vam pogledom reći da je sjajan Nebbiolo trešnja, ruža i katran. Nitko nikad nije pomislio da je katran dobar miris. Ali to je zato što nikad nisu imali dobrog Barola. Također, do dati vam neke mogućnosti, Pijemont stvara više Nebbiola, nego samo Barola.
Pinot crni iz Australije i Novog Zelanda
Vrijeme je da uronite u neki crni pinot koji dolazi iz Australije i Novog Zelanda. U Australiji, regije Geelong i dolina Yarra u Victoriji daju dobru ol ’Bourg trku za svojim novcem. Osim toga, Central Otago na Novom Zelandu ima više proizvođača koji vježbaju cijela fermentacija grozda. To ovim vinima od crnog pinota daje više tanina.
Cabernet Franc iz doline srednje Loare
Loire crvena šampionska vina s „okusima koji nisu voće“. Ta vina definiraju zemlju i uokvirena su snažnom kiselošću. Međutim, za one od nas koji smo pošteno uživali u voćnim bombama, ove stvari su umak koji volimo. Držite bocu 10 godina i ako vas ne zaplače kad je otvorite, vjerojatno nemate suznih kanala.
Sangiovese iz Chianti Classica i Montalcina, Italija
Problem s Chiantijem i Brunello di Montalcino jest da polovica vinara koristi novi hrast, a druga polovica čini ga 'na stari način' s vrlo malo hrasta. Kao rezultat toga, mnogi sjevernoamerikanci vole hrast (jednostavno si ne možemo pomoći!). Stoga, sljedeći put kad budete na tržištu za pravi talijanski Sangiovese, pronađite proizvođača koji dopušta da grožđe govori samo za sebe. Vjerujte mi, ima puno toga za reći.
Nerello Mascalese s planine Etna na Siciliji
Bilo koji stručnjak koji ovo pročita mogao bi lako osporiti Nerello Mascalese kao 'nije klasika' i budite potpuno točni. Međutim, ovo grožđe miljenik je restorana, svugdje (čak i Action Bronson se sviđa ). Zaslužuje i vašu pažnju. Uostalom: raste na živom vulkanu.
kako ući u vino
Vina Rosé
Regije i sorte koje čine najbolji rosé na svijetu.
Provansa “Côtes” Rosé
Vrhunska vina u Provansi nastoje dodati gomilu Rollea (aka Vermentino ) za zaokruživanje mješavine. Ovo je jedna tajna. Drugi je istraživanje rijetko grožđe u regiji (poput Tibourena) koji čine dob vrijedan rose (ako uspijete ne piti ga, što je općenito nemoguće).
Rosé s Korzike
To što nitko ne govori o korzikanskom Roséu ne znači da to nije klasično. Jednostavno nema PR tim. Ovdje se nalazi grožđe s teško izgovorljivim imenima poput Nielluccia i Sciacarelloa, zajedno s omiljenim mešavinama ruže poput Grenachea i Vermentina. Ova vina neće razočarati.
Txakoli Rosé
Najmršavije i najsuše od grozda, ovo vino dolazi nam izvan San Sebastiena, gdje uzgajaju izuzetno rijetku sestru cabernet sauvignona pod nazivom Hondarribi Beltza. Očekujte ne-voćne okuse, zelene cvjetne note, a ponekad i trnce karbonacije.
crno vino i mršavljenje
Bogata bijela vina
Odvažnija bijela vina naglašena odležavanjem hrasta.
Cool i primorski Chardonnay
Chardonnay raste posvuda. Međutim, to ne znači da raste posvuda dobro . Potražite regije sa zaštitom od sunca. Primjerice, obalna područja poput obalnih dolina Čilea i Kalifornije primaju jutarnje oblake. Tu su i neka kul mjesta Novi Zeland i Oregon koji neprestano daju vrhunski Chardonnay.
Bourgogne Blanc (aka White Burgundy)
Burgundija proizvodi raznoliku paletu Chardonnaya, pa ako tražite najbolje primjere u dobi od hrasta, započnite potragu u podregija Côte de Beaune. Budući da cijene uglavnom počinju više, možete povećati izglede odabirom a nedavna pristojna berba (kojih je bilo mnogo!).
Rioja Blanco s Viurom
Osim chardonnaya, teško je pronaći stil bijelog vina koji neprekidno prima starenje hrasta. Međutim, klasifikacija Rioje to zahtijeva. S godinama Viura dobiva bogatstvo, boju i ove divne orašaste okuse.
Arinto iz Portugala
Arinto je glavno bijelo grožđe u Portugalu i stoga ima mnogo lica. Ako tražite intenzitet, kopajte po Dãou, Bairradi i Lisabonu (uključujući Bucelas - 'Boo-sall-us') gdje proizvođači vole hrastovu dob. Na kraju očekujte arome meda, pčelinjeg voska, dima i strukturirane gorčine.
Mješavine Semillon-Sauvignon Blanc
Zeljasti okusi u Sauvignon Blancu i Sémillonu čine masna, slana vina kada dodate hrast. Bordeaux Blanc nadahnuće je za ovaj stil, ali samo zato da znate upravo ona područja zbog kojih je Cabernet često specijaliziran za ovu nevjerojatnu smjesu bijelog grožđa.
Oštra bijela vina
Živahna, bijela vina koja puštaju usta, uključena i isključena s vašeg radara.
Talijanska bijela vina
Pijte se oko 20 glavnih regija Italije i na svakom ćete mjestu otkriti jedinstvenu oštru bijelu boju! Jedna stvar koja ta vina povezuje je talijanska ljubav prema gorčini. Vina na stražnjem nepcu često daju slano-hrskavu notu (gotovo poput celera ili zelenog badema). To su nevjerojatna prehrambena vina.
Cool i primorski Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc pokazuje puno više biljnih i strastvenih plodova koji dolaze iz prohladnih podneblja. Novi Zeland je očiti izbor. Ipak, svakako pogledajte Čile i Austriju kako biste pronašli divna iznenađenja.
ima li kvasca u crnom vinu
Albariño iz španjolskog Rias Baixasa
Tajna pronalaska vašeg Albariña je istražiti koja je podregija unutar Rias Baixasa uzgajana. Primjerice, obalna područja Val do Salnés ili O Rosal daju mnogo vitkija i slana vina. U međuvremenu, kopnena područja poput Condado de Tea dobivaju više sunca (i imaju više gline u tlima) i čine bogatiji breskvasti i pčelinji vosak.
Grüner Veltliner iz Austrije
Bez obzira želite li japansku ramenicu, tajlandski zeleni curry ili viet svježe kiflice, Grüner Veltliner je vaš prijatelj. Jeftiniji primjeri obično su mršavi i zeleni. Iako za još nekoliko dolara, možete ući u neke bogatije s okusima bijele breskve.
Chenin Blanc iz Južne Afrike
Južnoafrikanci sve rade s ovim grožđem. Pravi nevjerojatnu rakiju, epska desertna vina Constantia, ozbiljna pjenušava vina s oznakom 'Cap Classique', zajedno s nizom mirnih vina. Nevjerojatno je da čak i vrijedna vina imaju ukusan ukus.
Izradite vlastiti vodič za kupnju vina 2020
Ne morate točno prihvatiti ove preporuke vodiča za kupnju vina za 2020. godinu.
Umjesto toga proširite nepce i istodobno poboljšavajte osjećaj okusa. Napravite vlastiti popis od 34 odabrana vina otvorenog tipa i visoko edukativnog karaktera Izazov degustacije vina.