Vino Elzas: Vodič za enofile

Pića

Naučite kako sami pronaći izvrsna alzaška vina razumijevanjem regionalnog sustava klasifikacije vina. Naučit ćete o stilovima alzaških vina, ali i shvatiti kako raznolika tla utječu na vrhunska vina, uključujući rizling, gewürztraminer i sivi pinot.

Vino Elzas: Vodič za enofile

Za one od vas koji ste shvatili da bijelo vino može biti ozbiljno, onda je Alzas regija kojoj ćete gravitirati. Alzaško grožđe rizling, gewürztraminer i sivi pinot stvaraju vina koja su među najboljima i najvrijednija na svijetu. Unatoč znanstvenoj složenosti regije (Alzas ima različite vrste tla), sustav klasifikacije regije olakšava prepoznavanje kvalitete.



Klasifikacija vina Elzas

Vodič za razumijevanje vina Alzas
Za vina Alzasa koristi se boca posebnog oblika, odnosno Flûte d’Alsace, koja je prepoznatljiva po vitkom šiljastom obliku.

Alzas AOP

Aromatična bijela vina iznenađujuće kvalitetne vrijednosti

kakva boja vina ide uz puretinu

Osnovno vino Alzasa je iz područja od 119 općina (malih sela). Ako je vino obilježeno sortom (npr. „Rizling“ ili „pinot bijeli“ itd.), To znači da će sadržavati 100% te sorte (većina sortnih vina označena je sa samo 75–85% sorte, pa je to rijetko! ). Alzas AOP klasifikacija je sjajan način da se upoznate s alzaškim vinima.

Očekujte da ćete potrošiti: 12 do 20 dolara po boci
Popularna vina: Rizling, gewürztraminer, sivi pinot i silvaner

najbolji dekanter za crno vino
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.

Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.

Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.

Kupite sada
Savjeti:
  • Sivi pinot nije suh: Alzaški proizvođači obično proizvode sivi pinot u nešto slađem stilu s notama breskve, mandarine, pčelinjeg voska i badema. Postoji nekoliko proizvođača koji proizvode suhi sivi pinot i, jer je rijetko, vjerojatno će biti naznačen na etiketi.
  • 4 'plemenita' grožđa: Tijekom stoljeća alzaški uzgajivači identificirali su izbor sorti koje su dale iznimna vina u regiji i nazvali ih „plemenitim“ grožđem: rizling, gewürztraminer, sivi pinot i muškat (muškatni blan ili ottonel).
  • Pinot d’Alsace: Pinot d’Alsace mješavina je Sorte pinota (P. Noir, P. Gris, P. Blanc i ponekad Auxxerois) od kojeg se pravi sočno, suho bijelo vino zlatne boje.
  • Mješavina alzaškog 'gentila': Gentil je izraz koji se koristi na bocama osnovnog Alsace AOP-a koje su mješavina najmanje 50% 'plemenitih' sorti (Gewürztraminer, rizling, sivi pinot i muškat), a ostatak je ostalo regionalno bijelo grožđe Chasselas, Pinot Blanc i / ili Sylvaner.
  • Hladni pinot crni: Postoje podzone (Saint-Hippolyte, Rodern i Ottrott) koja proizvode samo crna vina crnog pinota koja su jednostavno označena kao 'Rouge'. Inače, crna vina iz Alzasa uglavnom nude svijetle, trpke okuse crvenog voća, biljne note i pikantan završetak.
  • Alsace Rosé: Alzaški i dalje rose izrađen je isključivo od crnog pinota.
  • Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc i Auxerrois: Manje poznate (ali i dalje široko zasađene) sorte Alzasa uglavnom se koriste u mješavinama i teže proizvoditi manje intenzivne arome i manje kisele (od rizlinga) s okusima jabuke, breskve i kruške. Od ovog drugog grožđa Alzasa, Sylvaner je vjerojatno najvažniji kao jednorazredno vino.


Doznajte kako pronaći najbolja vina Alzasa po regionalnoj oznaci

Crémant d'Alsace AOP

Izvrsna alternativa šampanjcu

Pjenušava vina Alzasa nužno su za ljubitelje pjenušavih vina. Dva stila, blanc (brut) i rosé, izrađena su istim tehnika kao šampanjac ali s različitim grožđem.
Očekujte da ćete potrošiti: 17 - 23 dolara po boci

Vina
  • Crémant d'Alsace Brut: Mješavina ili jedno sortno vino u kojem se koriste rizling, bijeli pinot, crni pinot, sivi pinot, Auxerrois i / ili Chardonnay. Vina obično imaju bogate arome jabuke i slatkog limuna mali mjehurići. Obratite pažnju na mješavine i iznenadit ćete se kad utvrdite da proizvođači kvalitete dominiraju sivim pinotom, rizlingom i chardonnayom.
  • Crémant d'Alsace Rosé: Ovo je pravo otkriće s alzaškim mjehurićima, jer mora biti 100% crni pinot. Vina imaju bogate cvjetne arome s začinima poput jagode i cimeta.

Karta vinograda Alzasa

Vinska karta Alzasa Wine Folly
Ova karta koja detaljno opisuje 51 Grand Cru Appelations of Alsace. Nabavite kartu u Wine Folly Shopu
Kupi kartu

Alsace Grand Cru AOP

Suptilna, dimljena bijela vina ozbiljne dubine

Vina najvišeg kvaliteta proizvode se na 51 različitom mjestu u cijelom Elzasu s plemenitim sortama rizling, gewürztraminer, sivi pinot i muškat. Ono što ove stranice čini posebnijima od ostalih obično uključuje južnu izloženost vinograda da primi najviše sunca (to je hladna klimatska regija , pa je dozrijevanje nezgodno) i tla. Za razliku od ostalih vinskih regija, Alzas ima izuzetno raznolike vrste tla u regiji i primijetit ćete nekoliko tema s tlima koja se odnose na fino vino:

  • Stjenovita granitna tla: obično idealno za aromatična rizling vina
  • glinovitim tlima bogatim vapnencima (zvani lapor): bolje za Gewürztraminer bogate teksture ili crni pinot
  • Vulkanska tla: od kojih se mogu dobiti dimljeni sivi pinot, aromatični crni pinot i vina od rizlinga
  • Tla od pješčenjaka: Poznato po proizvodnji lakših i vitkijih bijelih vina


SAVJET: Nazivi Zotzenberga smiju koristiti Sylvaner u vinima s oznakom Grand Cru.

Očekujte da ćete potrošiti: 30 do 80 dolara po boci

najbolje bijelo vino za kuhanje piletine

Popularna vina Grand Cru (by Vineyard): Clos Ste Hune (Trimbach), Clos de la Treille (F. Baur), Clos St Urbain (Zind-Humbrecht), Clos St Théobald (Schoffit), Clos St Imer (E. Burn), Clos Gaensbroennel (Willm), Clos Zisser (Dom. Klipfel), Clos du Zahnacker (La Cave de Ribeauvillé), Clos Schild (Lucien Albrecht), Clos St Landelin (R. Muré)

Kratko o Alzaskim vinima

Vina Alzasa iz CehSomm na Vimeo .

Guildsomm je stvorio sjajan početnik od 10 minuta o regiji. Vidjet ćete vina, regiju i raznolika tla.

koliko boca vina u magnumu