Pasha, židovski blagdan kojim se obilježava izlazak Izraelaca iz drevnog Egipta, započinje u zalazak sunca ovog ponedjeljka. Rekli smo već mnogo puta, ali to ponavlja: košer vino je puno, puno više od ljepljivo-slatkog Manischevitz i Mogen david .
Bilo u Izraelu, Kaliforniji, Francuskoj, Španjolskoj ili negdje drugdje, košer vinari izražavaju želju da se njihovi proizvodi ocjenjuju na svjetskoj sceni, zajedno s njihovim nekošer kolegama. Oni '>
2006. god. Vinski podrumi Herzog , koji nedavno otvorio veliku novu vinariju u Oxnardu u Kaliforniji. , kupio je gotovo 10 tona grožđa cabernet sauvignon od Andy Beckstoffer 's To-prolazi vinograd u Oakvilleu. Stranica je izvor grožđa za vinarije kao što su Schrader i Paul Hobbs, a vinar Herzog Joe Hurliman planira stvoriti vino za program rezervata Herzog, čija se trenutna ponuda prodaje u maloprodaji od 28 do 65 dolara. Vinarija je nedavno objavila Herzog Lodi Zinfandel iz 2005. godine, njihov prvi rezervni cin, napravljen od vinove loze zasađene 1930-ih i prodane po cijeni od 26 dolara. '>
U međuvremenu u Izraelu, Barkan dokazuje svoju predanost terroir i mikroklima sa Rezervnom visinskom serijom. Svaka od serija '> Barkan također počinje eksperimentirati s sortama koje su nove u Izraelu, uključujući Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc i, kaže Sharon,' boljim klonovima Petite Sirah i Sémillon. '
Talijanski producent Giordano nedavno je stvorio prvi košer supertoskanski, Borgo Reale Toscano Rosso 2004 . To '>
'Mnogo židovskih ljudi koji u prošlosti nisu bili toliko religiozni ili nisu pili košer vino sada ih puno više zanima i traže vina koja ih podsjećaju na ono što su prije pili. Talijanska košer vina savršen su primjer za to ', objašnjava Shai Germazian iz savezničkih uvoznika, tvrtke odgovorne za dovođenje Giordana, Dalton , Teperberg, Kinneret i druga košer i nekošer vina u Sjedinjene Države.
Prema Michaelu Aaronu, predsjedniku New Yorka Sherry-Lehmann , čini se da potražnja potrošača odražava porast kvalitete košer vina u cijelom svijetu. '> Château Valandraud , košer vino koje košta 250 dolara po boci, s prilično dobrim uspjehom u prodaji. Nikad to ne bismo sanjali nositi prije godina. '
(Zanima vas više o košer vinu? Pogledajte naše Vinski gledatelj Školski tečaj, Košerni ABC degustacije vina .)Jagnjeći sjeckalica provansalska s umakom od krumpira ružmarina
Za mliječni / pareve jelovnik:
- Salata od šparoga s novim krumpirom
- Riba s umakom od rajčice i hrena i brzo mariniranim ljetnim tikvicama
- Riba u stilu Palerma
- Poširani losos s sotom od nagea od limuna i celera, nageom i kupusom
- Pareni odresci od morskih plodova
- Šparoge s maslinovim dresingom
| Vino | Postići | Cijena |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | 17 dolara |
| Košer. Svjež, biljnih nijansi uz prepoznatljive arome i arome mandarine i dunja, završen bujnim svježim začinima. Popij odmah. Izrađeno 1.200 slučajeva. —H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galileja 2003 | 89 | 22 dolara |
| Košer. Punog tijela, s okusima kupine, tamne trešnje i dima koji se zadržavaju s katranom i mineralnim notama na završnoj obradi. Impresivna, strukturirana crvena boja iz Izraela. Pijte sada do 2009. godine. 1.000 slučajeva je napravljeno —K.M. | ||
| GIORDANO Toskana Borgo Reale Toskana 2004 | 88 | 21 dolar |
| Košer. Obilje lika kupine i čokolade na nosu. Srednjeg tijela, okrugli i voćni, s dugim završetkom. Sangiovese i Canaiolo. Najbolje nakon 2006. godine. 1.500 slučajeva —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | 15 USD |
| Košer. Racy, sa širokim rasponom okusa egzotičnog ananasa, papaje i manga te crticom limunske trave. Popij odmah. Izvršeno 1.232 predmeta. —J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | 30 USD |
| Košer. Blijedo bakrene boje, zreli okusi sušene trešnje i ribiza pokazuju svoje korijenje pinot crnog. Postiže složenost, s najmanjim orašastim rubom na finišu. Popij odmah. Izrađeno 560 slučajeva. —J.L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | 13 USD |
| Košer. Svježa, čvrsta bijela boja, s dodirima bogatstva i puno okusa badema i citrusa. Dimne note ispunjavaju završetak. Popij odmah. Izrađeno 1.600 slučajeva. —K.M. | ||
| DALTÔN Moscato Galilee Mevushal 2005 | 85 | 12 USD |
| Košer. Vrlo breskvast, lagan i svjež, s daškom slatkoće i notama meda i začina na završnici. Poslužite dobro ohlađeno. Popij odmah. 2.000 napravljenih slučajeva. —K.M. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | 14 USD |
| Košer. Jednostavno i voćno, s primjesama bobica i kave. Srednjeg tijela, sa svijetlim taninima i voćnim završetkom. Popij odmah. 1.400 napravljenih slučajeva. —J.S. | ||