Iako je Barossa poznata po Shirazu, uskoro ćete saznati da vina s južnoaustralijske države imaju više nego što izgledaju. Saznajte koja vina treba tražiti, što ih čini izvrsnima i kako pronaći kvalitetnu.
Ljubitelji vina uglavnom su dva plemena na australskim vinima: oni koji vole australska vina i oni koji ih, recimo, ne razumiju (još!). Da budem iskren, ne mogu zapravo kriviti mrzitelje. Susreti sa žutim klokanima i drugim etiketama odjevnih u torbe odjevene na koledžima ili dvorišnim roštiljima možda su ih ožiljali, ali nadajmo se ne nepovratno! Nećemo razgovarati o australskom tržištu plonk-vina ispod maloprodaje od 10 američkih dolara. Razgovarajmo o dobrim stvarima, jer bogatstvo dolazi iz Južne Australije.
je vino od grožđa
'Ako volite Syrah, žudnju za cabernetom ili odvažna bijela vina, Južna Australija vas je pokrila.'
SAVJET: Shiraz i Syrah su isto grožđe. Australijski su proizvođači naziv Shiraz prihvatili kako bi razlikovali svoj jedinstveni stil Syrah. 
Južna Australija sadrži 6 primarnih uzgojnih područja (plus vrlo blago zasađeno 7. područje, 'Poluotoci'). Glavne regije su Barossa, Fleurieu, Obala vapnenca, Donji Murray (Riverland) i Daleki sjever (Južni Flinders Ranges). Otkrićete da su vina stilski različita u svakom području.
Barossa
U dolini Barossa možete pronaći više od 100 godina stare loze Shiraz. Slika Kyle Taylor
Zapanjujuće složeni Shiraz, GSM mješavine, bujna bijela vina (Chardonnay, Sémillon, Viognier) i elegantan, suhi rizling
Osnove učenja vina
Nabavite sve neophodne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sadaPodregije od interesa: Dolina Barossa, dolina Edena
Najstarija i najvažnija (u smislu poznavanja) je regija Barossa. Barossa je veće obuhvaćajuće područje za 2 podregije (geografske oznake ili skraćeno 'GI'), nazvano Barossa Valley i Eden Valley. Unatoč međusobnoj blizini ova dva područja, oni proizvode prepoznatljivo različite stilove vina.
SAVJET: GSM mješavina sadrži Grenache, Shiraz i Mataro (zvani Mourvèdre ). The GSM mješavina svoje stvaranje duguje Južna Rona u Francuskoj , odakle je i nastao.Dolina Barossa
Razlike u temperaturama u Barossi
Shiraz iz doline Barossa nastoji isporučiti neka od najmoćnijih, ukusnih vina ne samo u Australiji, već i širom svijeta. Tipični profil Shiraz u dolini Barossa usredsređuje se na snažno zrele (konfekcijske) arome kupine, suhog ribiza i moke, zajedno sa zdravim udarcem duhana i zemljanošću sličnom mirisu mokrog lonca crvene gline. Ta vina često imaju i značajne arome mesnate (goveđa juha, goveđa mesnatost) i arome crnog papra. Okusi voća su velik . Tanini su općenito gripni, ali sitnozrni i praškasti, umjesto da puknu ili su grubi. Razina alkohola je prirodno prilično visoka, zbog ljubavi koju pruža Aussie sunce, počevši od 14% -15% ABV i nastavljajući prema gore. Unatoč intenzivnoj voćnosti ovih vina, poznato je da se najkvalitetnija vina iz doline Barossa pozitivno razvijaju desetljećima. Iako je Shiraz glavni oslonac ove regije, otkrit ćete da su GSM mješavine i mješavine Shiraz-Cabernet prilično popularne i općenito visoke kvalitete. Vinarije često proizvode mješavine koje kombiniraju različite profile okusa kako bi iscrpile još veću složenost gotovih vina.
Rajska dolina
Eden Valley (i njegova podzona: High Eden) nalaze se u lancu brda koji se nazivaju Mount Lofty Ranges istočno od doline Barossa. Povećanje nadmorske visine čini Eden izrazito hladnijom klimom, što dovodi do vina s jakom, intenzivnom kiselinom. Kiselost je važna osobina dobne isplativosti vina, pa su tako neka od najdostojnijih vina Barossa iz rajske doline (ili su umiješani plodovi rajske doline). Naravno, za ono što dobro stari također treba vremena da se postigne izvrstan okus, pa imajte to na umu kad ste u lovu na nešto za popiti upravo sada. Shiraz s ovog područja je nešto elegantniji (s povećanim kiselost ) s općenito nježnijim profilom voća i većim fokusom na slane sekundarne sekundare. Ovdje se pravi jedno od najpoznatijih australskih vinogradarskih vina, Henschke's Hill of Grace. Područje također proizvodi većinu Barossinih bijelih vina, uključujući vrlo koštani, suhi rizling na kiselinski pogon, kao i visokokvalitetne, ali bujne stilove bijelog grožđa iz starog svijeta.
Mount Lofty Ranges
Brda Adelaide i dolina Clare mnogo su zelenija i bujnija u usporedbi sa sušnijom, vrućom dolinom Barossa. Stebbingom
Uspješna, bogata bijela vina Chardonnaya i Sauvignona Blanc, suhi i cvjetni rizling te elegantna, zemljana crvena vina Cabernet Sauvignona
Regije interesa: Adelaide Hills, dolina Clare
Adelaide Hills
Adelaide Hills jedna je od najupečatljivijih regija koju treba posjetiti u Južnoj Australiji (i oni to znaju). Ceste se brndaju kroz blaga, valjana brda i otkrivaju velike livade prekrivene ovcama i lijepo nagnute vinograde. Regija je hladnija od Barosse, pa ćete pronaći prevladavanje bijelih i crnih vina koja se usredotočuju na eleganciju i više slanih okusa. Na brežuljcima Adelaide proizvode se mnoga bijela vina od hrasta, uključujući filigranska, ambiciozna primjerka Chardonnaya i Sauvignona Blanca. Postoje i mnoga masovno proizvedena vina uzgajana od nehrđajućeg čelika, ali ta su vina uglavnom svakodnevno orijentirana od najboljih vina bogatog stila.
Dolina Clare
Potpuno odvojena od ostatka GI Mount Mount Lofty Ranges je dolina Clare. Clare vjerojatno proizvodi neke od najfinijih suhih rizlinga u Australiji, posebno s poznatih nalazišta u Watervaleu, odnosno poljskog brda. Unatoč slavi s rizlingom, nekoliko vinarija proizvodi izvanredne, elegantne, složene slano-voćne mješavine cabernet sauvignona i cabernet sauvignon-merlota. Kušali smo nekoliko starih (10 godina ili starijih) primjera kako bismo otkrili lijepo uravnotežena bujna crvena vina duhana, koja su mogla potrajati još 5 ili više godina
Fleurieu
Suho je i vruće u McLaren Valeu i podsjetilo nas je na Paso Robles, CA. Jamesa Yu
Bogati, šikani Shiraz i Cabernet sa slanim notama spržene zemlje
Regije interesa: McLaren Vale, Langhorne Creek
Suhi hrastovi brežuljci Paso Robles su do doline Napa kao što su južna vruća brda Fleurieu do Barosse. Fokus u Fleurieuu je prvenstveno Shiraz u valovitim brdima oko McLaren Valea i Cabernet Sauvignona u stanovima oko potoka Langhorne (iako obje regije prilično uspješno uzgajaju stilove grožđa).
Porast temperature dok se vozite u Fleurieu zamjetljiv je i vina su robusnija, životinjskija kako su aromatizirana. Intenzivne, slane note čipkaju ova vina: sladić, arome pečenog mesa, moku, grafit i egzotične začine. Razina alkohola može prirodno biti prilično visoka oko 15% -16% ABV, zato si prilijte malo tinejdžerskog obroka i strogo ga zavrtite. Ako volite bogata, aromatična vina, teško će biti ne natočiti više ...
Južna Australija ne bi bila nevjerojatna regija kakva je danas da nije bilo pošasti ( filoksera ) koja je potkraj 1800-ih desetkovala novonastalu vinsku industriju u Victoriji (oko Melbournea). Širenje bolesti na Južnu Australiju bilo je ograničeno, a kao rezultat toga, Južna Australija ima neke od najstarijih vinograda s kontinuiranom proizvodnjom na planetu, neki od njih s datumima sadnje sredinom 19. stoljeća. Da bi sačuvali ovu baštinu, Australci su naporno radili kako uš ne bi ušao u vinograde prefiloksere Južne Australije. Ako tamo planirate putovati, obavezno dobro očistite cipele ili ih skinite kad ste u vinogradu!
Obala krečnjaka
Berba grožđa u Coonawarri - regiji najpoznatijoj po cabernet sauvignonu. Berba u Južnoj Australiji započinje u veljači. autor Roderick Eime
Voće crnim voćem, cabernet presvučen duhanom s mentom i začinima
Regije interesa: Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway
Ime vapnenačke obale potječe od milijuna godina starog mora koje je nekad prekrivalo zemlju. To je stvorilo kredu bijelu podlogu u regiji koja je polako bila prekrivena glinenim tlima bogatim željezom koja su zbog svoje crvene boje dobila naziv „Terra Rossa“ (nije mjesto za one koji nose bijele hlače!). Vina iz regije koja se temelje na cabernetu nude crne i crvene voćne arome s duhanom i slanu lisnatu, mentastu notu. Iako je većina vina iz regije prilično povoljna (putem mehanizacije), brojni proizvođači beru svoje vino Cabernet ručno i proizvode neka od najcjenjenijih vrsta caberneta u Australiji, posebno iz Coonawarre.
Riječna zemlja
Donji Murray najveći je uzgajivač grožđa u Južnoj Australiji. Gotovo sve voće iz Riverlanda ide u komercijalnu proizvodnju vina. od strane javne domene
Smoky, slatko-duhanska vina Shiraz i Cabernet za svakodnevno piće
Po količini, Riverland GI proizvodi ogromnu većinu vina iz Južne Australije. Većina grožđa uzgajanog u Riverlandu ulazi u najpristupačnije etikete vina. Unatoč nedostatku pretvaranja u Riverlandu (u osnovi je to velika ravan poljoprivredna zajednica), vina mogu biti prilično ukusna po cijeni. Bolja vina s tog područja su crvena (uključujući Shiraz i Cabernet), a dok se bogatstvo Chardonnaya sadi u Riverlandu, većina je prilično kostiju i vrlo malo prirodne kiseline.
Rangovi Južni Flinders
Southern Flinders na Dalekom sjeveru prava je australska grmlja. napisao Ka Hi
Sočna crna vina Syrah, Sangiovese, Grenache i Tempranillo vođena crvenim voćem u visokom pustinjskom stilu
Godine 1865. geodet George Goyder identificirao je liniju sjeverno od Adelaidea, iznad koje poljoprivredne biljke neće preživjeti. Goyderova linija također označava gornji domet GI Južnih Flindersa. Iznad ove crte, unutrašnjost Australije podrazumijeva previše suhu (i vruću) da bi bilo što uzgojeno. Vinarije u SFR-u rijetke su i oslanjaju se na nadmorsku visinu i trajnost sorti grožđa u pustinjskoj klimi kako bi stvorile svoja zagonetna vina. Sve ovo znači da ih u Sjedinjenim Državama ne vidimo baš puno. Čudno, unatoč suhoći regije, klima je sveukupno malo manje vruća (zbog prohladnih noći na većoj nadmorskoj visini), a vina se obično beru kasnije tijekom sezone. Iz tog razloga naći ćete da imaju puno voća, ali prirodno više kiseline. Iako je to područje poznato po Cabernetu i Syrahu (kao i cijela Južna Australija), najuzbudljiviji potencijal pokazuju druge sorte Sangiovese i Tempranillo koje više vole pustinju.
Posljednja riječ o Južnoj Australiji
Iako su se moderni ukusi malo odvratili od zapanjujuće raskošnih, moćnih vina po kojima je Južna Australija proslavila ime krajem 1990-ih, duboka povijest i nova energija u Južnoj Australiji ne mogu se zanemariti. Mnogi klasični proizvođači nastavljaju izrađivati drske, potpuno crvene, ali dolazi čitav novi val proizvođača koji se usredotočuju na ostale potencijale Južne Australije - u vinogradarstvo se fokusira niskointenzivno proizvodnju vina, opskurne sorte i nova vinogradarska mjesta modu. Ali što ja znam? Možda bih trebao šutjeti i zadržati ovo mjesto svojom tajnom riznicom oduševljenja ...