Uparivanje krila i vina

Pića

Postavke Okusa:

Sladak Slatkast Kiseo Gorak Jak

Tvrđava Pića:

Svjetlo (Manje Od 10 °) Srednji Set (10-20 °) Jak (Više Od 20 °)

Situacija Ili Razlog:

Svečani Trenutak Romantična Večera Prijateljski Sastanak

Pokupi Pića

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu

Dobro, maknimo uobičajenu izjavu o odricanju odgovornosti odmah unaprijed: znamo da je za većinu ljudi nedjelja Super Bowla samo pivo. Ali mi nismo većina ljudi. Ovog vikenda, iako ćemo jesti onakve masne, slane grickalice za koje nije potreban pribor, želimo piti vino dok gledamo kako se New York Giants suočava s neporaženim New England Patriotsima (čiji navijači su očito Vinski gledatelj čitatelji ). A ako '>

Pa, što piti sa svojom Super Bowl hranom? Drugu godinu zaredom , redakcijski tim winefolly.com krenuo je u pronalaženje vina koja će razumno dobro funkcionirati s tipičnim kartama za dan igre. Dok smo se 2007. usredotočili na širok spektar hrane, ove smo godine tražili vina koja nadopunjuju pileća krilca, jer su, jednostavno rečeno, krila zastakljena javorovim roštiljem i ljuta i začinjena bivolja krila , vrsta koja se obično poslužuje u barovima sa štapićima celera i plavim sirom. Iako je bilo nekoliko gromada, većina se vina održavala prema pilećim grickalicama. Pročitajte cjelovite rezultate i provjerite naša preporučena vina u nastavku .

ŠAMPANJ BEZ STRAŽE

Započeli smo s Pommery Brut Champagne Apanage NV, nježnom, ali svježom pjenušavicom. Vino se prilično dobro slagalo s krilima za roštilj, a na slatkoću umaka nije utjecala suhoća vina, iako je istaknuo pomoćni urednik Robert Taylor, '> Dno crta: Suho, ne berbeno vino dobro djeluje začinjenim krilima oni koji traže savršen spoj za umak s roštilja možda žele potražiti polusuhu pjenušcu.

SUHI RIZLING

Sljedeći je bio François Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005., aromatični suhi rizling s okusima vanilije, citrusa i marelice. Rezultati su bili mješoviti za oba parova krila, razilazeći se po pitanjima osobnog ukusa. Urednik vijesti Eric Arnold otkrio je da su okus i tekstura vina postali vodenasti pred krilima roštilja, iako su pomoćnik glavnog urednika Joe Meyerson i vaš autor mislili da su voćno vino i slatki umak s roštilja činili uzbudljivu sinergijsku kombinaciju. Rizling je presjekao začinjenost vrućeg krila na način koji je Arnoldu smatrao 'ugodnim', ali Meyersonu 'jednostavno neugodnim'. Poanta: Iako će se nekima svidjeti, suhi rizling rizičan je prijedlog s pilećim krilima.

NESOHNI RIZLING

Prešli smo na dr. H. Thanisch (VDP) rizling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006, pikantni, suhi rizling s osvježavajućim notama breskve, vapna i minerala. Od svih vina koja smo probali, ovo 'najbolje zadržava svoj okus s obje vrste krila', primijetio je Meyerson. Arnold se složio, smatrajući ga 'ubojicom s oba krila'. Poanta: Nesušeni rizling glavna je opcija ako želite poslužiti bijelo vino.

CHARDONNAY

Prošavši pola puta, došlo je vrijeme za Chardonnay, 2005. Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini, vino Mendoza s notama jabuke, kruške i maslaca i okruglog, kremastog završetka. Panel je jednoglasno odbacio uparivanje krila s roštiljem i vina zbog načina na koji je vino ispralo okus umaka i ostavilo ono što je Meyerson nazvao 'neugodnim, neobične teksture'. Vino također nije naklonilo vrućem krilu, iako su se okusi u vinu uzvratili dugom završnicom. Poanta: Preskočite Chardonnay na dan igre.

PINOT NOIR

Prvi od dva crvena kušača bio je Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004., Burgundija s okusom biljnog nosa i džema od višanja. Složili smo se da su krilo za roštilj i vino učinili prilično dobar, mada ne nadahnjujući balansirajući postupak, omogućavajući drugom da pokaže svoje snage. Vruće krilo i kombinacija pinota crnog, međutim, bilo je glupo. Arnold je pronašao uparivanje 'izvan ravnoteže', Meyerson je pomislio da 'od umaka vino izgleda užasno mlitavo', a Taylor je bacio rukavicu sažeto, 'Gadno'. Poanta: Pristojna utakmica za roštilj, manje idealna za vruća krila.

ZINFANDEL

Konačno vino eksperimenta bilo je Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005., koje pokazuje lijepe arome crvenog voća i zrele tanine. Zin je pokazao odličan meč za roštilj. 'Ima dovoljno slatkog voća za uravnoteženje slatkog umaka s roštilja', rekla je glavna urednica Dana Nigro, a Arnold se složio dodavši: 'Radi ono što je Pinot pokušao i još više.' Zinfandel se dobro podudarao i sa začinjenim krilcem, lijepo se držeći uslijed vrućine i kiselosti umaka, ali krilo s roštilja činilo se stvorenim za Zin. Poanta: Dobar izbor za bilo koju vrstu krila.

Ako želite napraviti vlastite utakmice s pilećim krilima, pogledajte naša preporučena vina u nastavku - i provedite sjajnu nedjelju Super Bowla, bez obzira na to za koju momčad se povlačite.

Vino	Postići	Cijena
MONTAUDON Brut Champagne NV	90	35 USD
Punog mjehurića, s okusima grafita, meda, marelice i prženih briochea. S suhe strane, ovo je dobro uravnoteženo i živo, s oštrim, zapanjujućim završetkom. Pijte sada do 2010. Okus dva puta, s dosljednim notama. Izrađeno 100 000 slučajeva. —B.S.
OD HREŠKA Ruski pinot crni dolina rijeke 2006	89	20 dolara
Bogato i asertivno, s intenzivnim, dobro centriranim plodom kupine i maline koji u sebi ima ugodan cvjetni i začinski zrak. Završava s čistom, brzom kiselošću i taninima. Pijte sada do 2011. Dva puta probali, uz dosljedne note. Izrađeno 17 000 slučajeva. —J.L.
JANISSON & SIN Brut Champagne François de Rozay NV	89	28 USD
Tost, strugotine olovaka, okusi jabuke i limuna ističu ovaj suhi šampanjac, koji je koncentriran, kremaste teksture srednjeg nepca prije nego što počne mršavi završetak. Pijte sada do 2010. 40.000 napravljenih kutija. —B.S.
WINEWORKS OD A DO Ž Pinot crni Oregon 2006	88	20 dolara
Lagan i mirisan, s lijepim plodovima kupine i ribiza zasjenjenim svježom primjesom bijelog papra, nježno zadržavajući se. Pijte sada do 2009. 51.000 napravljenih slučajeva. —H.S.
ROSENBLUM Županija jezera Zinfandel sniježi vinograd jezera 2005	88	35 USD
Svježe, blistave arome kupine i začina dovode do okusa džema, rustikalne crne trešnje, šljive i požarelog anisa, s taninskim završetkom. Popij sada. 4.100 napravljenih slučajeva. —T.F.
ČETIRI LOZE Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005	87	14 USD
Zrelo i džem, s privlačnim aromama papra i maline i podatnim okusima koji poprimaju duljinu i čvrstim taninima na kraju. Popij sada. Izvršeno 20 000 slučajeva. —T.F.
DR. H. THANISCH (VDP) Rizling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006	86	25 USD
U ovom raskošnom rizlingu istaknute su note naranče, marelice i začina. Živahno, s umjereno dugim završetkom, a opet postoji i vunasti naglasak. Pijte sada do 2015. godine. 4.000 napravljenih slučajeva —B.S.