Puno se može naučiti slijedeći korake stručnjaka kada je u pitanju opremanje vašeg novog vinskog hobija. Vinski profesionalci i sommelieri koriste se najboljom opremom i najprikladnijim vinskim dodacima na tržištu. Možda ćete se iznenaditi kad utvrdite da visoke cijene i otmjeni proizvodi nisu važni ni upola koliko praktičnost.
Postoji 7 alata bez kojih ljudi ne mogu živjeti.
Suprotno uvriježenom mišljenju, vinski stručnjaci nisu snobovi, ali su pragmatični: trebaju učinkovite alate kako bi pružili besprijekornu vinsku uslugu i svakom kupcu - i boci - pružili kvalitetnu pažnju koju zaslužuju.
Pogledajmo neke od osnovnih vinskih naprava za pokretanje vašeg vinskog hobija.
Osnovni dodaci za vino
Kuhari imaju problema s noževima, a sommi imaju 'zdravu' opsesiju za vadičepe.
Otvarač vina
Čak bi se i Houdini složio da je teško provaliti u bocu vina bez vadičepa. Otvarači vina dolaze u svim oblicima, veličinama i cijenama. Otvarači se kreću od dizajna zečica prilagođenog početnicima do izbora ljubitelja vina: konobarski prijatelj.
Mi testirano 5 univerzalnih čaša za vino i evo što smo naučili.
Dostojan set čaša za vino
Ispravna čaša za vino čini razliku! Nedavno istraživanje iz Japana o časopisu Scientific American pokazao da oblik čaše utječe na to kako se okus vina doživljava.
koja vrsta vina ide uz puretinu
Dakle, sada kada su šalice čaša i bočice Nalgenea van stola, ljubitelji vina moraju birati između stabljike i stabljike i kristala protiv stakla. Iako neki stručnjaci tvrde da vinske čaše bez stabljika uzrokuju neukusne otiske prstiju i previše prijenosa topline, nedostaci su prilično minimalni. Što se tiče kristalnog stakla u odnosu na obično staklo, kristal pobjeđuje jer se može zavrtati da bi imao jak, ali tanak rub.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaStaklo je osobno, ali ako želite započeti negdje sjajno, pogledajte ovo.
Jamči da svaki stol izgleda sofisticirano ... čak i u vašem dvorištu.
Dekanter / aerator
Prozračivanje ili pretakanje vina jednostavna je metoda izlaganja vina kisiku koja pomaže u izglađivanju oštrih tanina i gorčine dok oslobađa arome. Svakako, vina lagano prozračuju dok se ulijevaju iz boce u čašu, ali ti alati povećavaju brzinu kojom kisik donosi najbolje karakteristike vina. Najčešće su prozračivanje i pretakanje rezervirani za crna vina, ali su savršeno prikladni za neka bijela i ružičasta vina.
Ali koji je uređaj pravi za vas? Najjednostavniji odgovor svodi se na to koliko ste spremni pričekati prije nego što popijete prvi gutljaj.
Tijekom godina koristili smo toliko dekantera, zavoljeli smo posebno ovaj dekanter.
Vino konzerviranje
Jednom kad je pluta pukla, vino postaje izuzetno osjetljivo na oksidaciju (prekomjerna izloženost kisiku, jedinstveni oblik kriptonita u vinu). Držanje kisika na uvali jedini je način da produžite koliko vino traje, a jedini način da to učinite je ulaganje u konzervator vina. Na taj su način konzervatori vina presudni vinski dodaci.
Prezervativi imaju nekoliko različitih sorti, od nevjerojatnog Coravinovog izuma do a jednostavna, ali izvodljiva vakuumska pumpa.
Dobiti Vacuvin Wine Preserver iz trgovine Wine Folly.
Stoper za šampanjac
Mjehurići pjenušavog vina traju samo nekoliko sati nakon uklanjanja pluta, što začepi čepove od šampanjca vitalnim alatom za sve koji uživaju u pjenušcu. Većina čepova za šampanjac ne isisava kisik, ali zadržava ugljični dioksid (mjehuriće)! Sjetite se da nakon svake uporabe bocu ponovo zatvorite.
WAF talijanske proizvodnje najbolji je prokleti Stoper za šampanjac našli smo.
Vreće s brašnom izvrsno se snalaze, ali velike krpe za poliranje od mikrovlakana pčelinja su koljena!
Tkanina za poliranje
Mnoge kvalitetne vinske čaše mogu se prati u perilici posuđa, ali to ne znači da bi trebale proći kroz perilicu posuđa! Ako ne vodite restoran u kojem će se stakleni proizvodi odmah nakon toga polirati, trebali biste razmisliti pranje i sušenje ruku krpom za poliranje bez dlačica. Krpe za poliranje mogu učinkovito sušiti stakleno posuđe bez ostavljanja vlakana od tkanine ili neuglednih vodenih mrlja. Zašto se uzrujavati zbog nekoliko zbunjenih kuglica i mrlja? Pa, na primjer, nepolirane flaute za šampanjac neće pružiti taj savršeni tok mjehurića! Izvrsno jeftino rješenje je nabaviti set vreće za brašno (sjećate se onih bijelih krpica za bebe?).
Ljubiteljska opcija je dobiti prevelika krpa za poliranje od mikrovlakana (radost i za naočale!) –Obožavamo obje mogućnosti za kućnu i profesionalnu upotrebu.
Primjer izvrsnih bilješki o kušanju vina.
Bilježnica za kušanje
Vjerujte nam, ova se stavka možda ne čini važnom, ali itekako se isplati. Nijedno sjećanje nije savršeno, pogotovo nakon nekoliko desetak čaše vina (ne da biste to ikad učinili!). Stoga, jedini način da se sjetite što volite je vođenje bilješki.
Bez obzira na to zapisujete li svoje misli u pouzdanu moleskin bilježnicu ili aplikaciju za pametne telefone poput CellarTracker ili čak dobro dizajniran vinski časopis, najvažnije je sačuvati bilješke na sigurnom mjestu kako biste se u budućnosti mogli osvrnuti na njih i educirati svoje nepce.
Zaključak
Bilo da prvi put opremite svoj vinski interes ili obnavljate zalihe alata, ovaj ključni popis dodataka izvrsno je mjesto za početak. S tisućama uređaja na tržištu danas, teško je razlikovati praktični alat od nepraktične igračke, zbog čega cijenimo ono što kažu poznavatelji stvarne industrije.
Sommelieri su danonoćno na prvim linijama vinske usluge i bolje od većine znaju koja je oprema potrebna za izvrsno kušanje. Odabrali smo gore spomenute proizvode jer su stekli popularnost sa sezonskim profesionalcima, iako smo uvijek u potrazi za sljedećom velikom stvari.