Tempranillo

Pića


temp-rah-nee-oh

Najbolje španjolsko crno vino, koje je Rioja proslavio, gdje se vina dijelom klasificiraju prema tome koliko dugo odležavaju u hrastu. Ono što je nevjerojatno, dobro napravljeni Tempranillo stari više od 20 godina.

Primarni okusi

  • Trešnja
  • Osušena sl
  • Cedar
  • Duhan
  • Kopar

Profil okusa



Suho

kako čaše vina u boci
Srednje puno tijelo

Srednje visoki tanini

Kiselost srednje visoke

13,5–15% ABV

Rukovanje


  • POSLUŽITI
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • TIP STAKLA
    Univerzalni

  • DECANT
    1 sat

  • PODRUM
    10+ godina

Uparivanje hrane

Odvažnija, odležala vina Tempranillo lijepo se slažu s odreskom, gurmanskim pljeskavicama i janjećim mesom. Svježiji stilovi dobro se slažu s pečenom tjesteninom i ostalim jelima na bazi rajčice

Tempranillo Grožđe i boja vina u čaši od Wine Folly

Grožđe tempranillo ima tanke ljuske (i velike grozdove!). Očekujte vina koja se boje razlikuju od srednje rubina do granata.

Zabavne činjenice o vinu Tempranillo

  1. Tempranillo je španjolsko grožđe crvenog vina broj jedan.
  2. Ikad imao Rioja? (“Rhee-yo-ha”) Ova je regija poznata po vinima na bazi Tempranillo.
  3. Tempranillo ima mnogo zajedničkih sinonima. Na primjer, u Portugalu je poznat i kao Tinta Roriz i Aragonéz.
  4. Dobro izrađena vina Tempranillo odležavaju dva ili više desetljeća.
  5. Tempranillo je glavna mješavina grožđa koja se koristi u Luka (i zvana Tinta Roriz).
  6. Postoji vrlo rijetka bijela mutacija Tempranila koja se naziva Tempranillo Blanco (pronađena u Rioja Baja !)
  7. Na jesen vinogradi Tempranillo postaju briljantno crveni!
  8. Moguće je da Srednja i Južna Italija ima više Tempranila nego što mislimo. Ispostavilo se da su neki vinogradi za koje se smatralo da su 'malvazija Nera' Tempranillo!

Na što treba paziti u vinu Tempranillo

Kad kušamo vina Tempranillo, tražimo tragove koji ukazuju na to da je napravljeno od grožđa iznimne kvalitete. Za Tempranillo ćete primijetiti nekoliko stvari:

  • Iako Tempranillo nije najdublje obojene crvene boje, imat će kvalitetniji, mladenački primjer duboka rubin-crvena nijansa svijetlocrvenim rubom.
  • Očekivati razina tanina biti visok i kiselost također treba biti uočljiv (kao dodatak taninu).
  • Okusi voća uglavnom su u spektru crvenog voća (crvena trešnja, crna trešnja, malina) s nježnim slanim notama voća (sušena rajčica, crvena paprika, itd.).
  • Vina tempranillo najviše razine često odležavaju u hrastu (američkom ili europskom hrastu) najmanje 12 mjeseci.
  • Iako se tijelo ne obogaćuje kao Cabernet sauvignon , Tempranillo je vrlo složen sa slojevima okusa od početka do kraja.
Koliko biste trebali potrošiti?

Široka je paleta kvalitete vina Tempranillo. Povoljno, ako uđete u supermarket u Španjolskoj, nalaze se plastični vrčevi 'vino tinto' za nekoliko eura. To se kaže, vrhunska vina Tempranillo prodaju po nekoliko stotina dolara po boci i odležavaju desetljećima.

Distribucija vinograda Tempranillo širom svijeta - Infografska tablica Wine Folly

koliko dugo će crveno vino trajati otvoreno

Tamo gdje raste Tempranillo

Popularna teorija o Tempranillovom podrijetlu glasi da je grožđe na Pirenejski poluotok donijela fenička civilizacija.

Danas je grožđe dobro distribuirano i poznato u cijeloj Španjolskoj i Portugalu te je uključeno u mnoga vrhunska regionalna vina poput Rioje, Porta i Ribere del Duero.

Osim Španjolske i Portugala, Tempranillo je teško pronaći.

Rijetko se sadi u Argentini, južnoj Francuskoj, Australiji, Sjedinjenim Državama i Meksiku. Vinogradi Tempranillo uživaju u sunčanoj klimi u povišenim, zaštićenim, planinskim regijama doline.

Evo nekoliko regionalnih vina Tempranillo koja morate probati!

vinska regija la rioja by-Àlex-Porta-i-Tallant

Vinska regija La Rioja zaštićena je grebenom planina na sjeveru. foto: Àlex Porta i Tallant

Rioja, Španjolska

NAPOMENE ZA KUŠANJE: Trešnja, kopar, kutija za cigare, sušena rajčica, vanilija

Regija Rioja u sjeverno-središnjoj Španjolskoj nudi ono što mnogi smatraju jednim od svjetskih referentnih područja za Tempranillo. Zašto? Pa, vrhunski primjeri s ovog područja nevjerojatno dobro stare.

  • S 10 godina evoluiraju u ulaštena crvena vina s bogatim crvenim voćnim notama.
  • S 20 godina omekšavaju i suptilno zaslađuju karakteristikama orašastog i suhog voća.

Ipak, regija je prilično velika (i vrlo produktivna!), Tako da se može naći niz kvaliteta. (Nisu svi namijenjeni dobi.)

Dakle, ako tražite izvrsno mjesto za početak, razmislite o kušanju boce Rioja 'rezervat' i istražite povijest (i stil) onoga što ova regija nudi.

Rioja koristi nekoliko sustava klasifikacije za kvalitetu. Jedno je kroz režim starenja, a drugo je prema regionalnim specifičnostima.

Pročitajte više o Vino Rioja.

Vinska regija Ribera del Duero Ines Vizcarra Ole Uvoz

Ljeta postaju vruća u Ribera del Duero. Pogled na vinograde Ines Vizcarra u Ribera del Duero. Autor fotografije Friederike Paetzold

Ribera del Duero i Toro, Španjolska

NAPOMENE ZA KUŠANJE: Crna trešnja, kupina mjehura, lovorov list, smeđi šećer, sušena smokva

udio alkohola u crnom vinskom octu

U Riberi del Duero kažu '10 mjeseci zime i 2 mjeseca pakla.' Izuzetno vruća (i kraća) vegetacijska sezona u regiji njegova tla (pjeskovita glina s krede-vapnenačkim laporom) daje bogatiji stil vina Tempranillo. U Riberi del Duero često ćete ga pronaći kao 'Tinta del País' što znači 'zemlja crvena'.

Uz rijeku Duero (aka Douro), i bliže portugalskoj granici, nalazi se i područje Toro. U Toru Tempranillo često nazivaju 'Tinta de Toro' i napravljen je u sličnom bogatom stilu. Ova je vina teže pronaći nego Ribera del Duero (izvan Španjolske) i poznata su po svojim robusnim, hvatljivim taninima.

Za entuzijaste i kolekcionare Tempranilla, Toro je mjesto za istraživanje više.

Pečat o vinskim činjenicama Tempranillo

Tempranillo Terroir

Postoje mnoga druga izvrsna mjesta za vino Tempranillo! Evo nekoliko zanimljivih zapažanja o tome što velikog Tempranilla čini 'terroirom'.

  1. Tempranillo je umjereno otporan na sušu i vrlo je produktivan. Dakle, najbolja nalazišta imaju umjereno siromašna tla da bi prirodno ograničila ovu produktivnost.
  2. Poznato je da proizvodi veći tanin i dublju boju kada se uzgaja tla na osnovi gline. (Iako će visoki prinosi smanjiti intenzitet.)
  3. Hladnije noćne temperature uzrokuju da grozdovi tempranila ostanu čvrsti, što pomaže taninskoj strukturi i kiselosti dok sazrijeva.
  4. Tempranillo je osjetljivo grožđe tanke kože i općenito voli zaštitu od vjetrovitih mjesta. Voli sunce.