Starbucks ide Velik sa svojim vinskim i pivskim programom. Kavanski div planira agresivno proširiti 'Večeri', svoj jelovnik koji nudi vino, pivo, kao i tanjuriće s kojima ih možete upariti, s odabranih lokacija u više od 2000 trgovina diljem SAD-a tijekom sljedeće četiri godine. Najveći svjetski lanac kave spreman je da postane glavni izvor prodaje vina, a rukovoditelji Starbucksa nadaju se da će do fiskalne godine 2019. od programa Večeri zaraditi dodatnih milijardu dolara. No, plan tvrtke suočava se s protivljenjem lokalnih poduzeća i stanovnika u nekim područjima.
Zašto se sada baviti prodajom alkoholnih pića? Najmanje 70 posto kupaca Starbucksa pije vino, prema izvještaju marketinške obavještajne tvrtke Mintel iz 2014. godine, mnogo većem postotku od opće američke populacije. I kao što je rekao glasnogovornik Starbucksa Vinski gledatelj , imalo je smisla ponuditi 'prikladnije za večernje sate, povećavajući našu ulogu okupljališta zajednice tijekom dana i navečer.'
Večeri pokrenut je 2010. godine na jednom mjestu u Seattlu . Do kolovoza 2015. godine 75 trgovina tvrtke posluživalo je vino. Tog je mjeseca počeo dodavati još - početak svog naguravanja na 2000 od svojih više od 12 000 američkih lokacija.
Zahtjevi za dozvole za prodaju alkohola Starbucksa već pristižu širom zemlje. Dana 2. rujna, odbori odbora zajednice u financijskoj četvrti Manhattana i na Upper East Sideu dali su blagoslov na dva mjesta (New York State Liquor Authority to još uvijek mora odobriti). Četiri nova mjesta u Denveru počela su se odčepljivati krajem kolovoza. Lokalni listovi izvještavaju o dozvolama za izdavanje dozvola za odobrenje gradskih odbora u prigradskim gradovima u državama poput Teksasa, gdje večernji spotovi ranije nisu postojali.
Ali nekima se vino i kava ne miješaju. Glavno 'novo' mjesto za Večeri u brooklynskoj trendovskoj četvrti Williamsburg trebalo bi debitirati 2014. godine, ali odbor zajednice u početku je odbio licencu, pozivajući se na peticiju protiv nje koju je distribuirao lokalni kafić. Na kraju je odbor popustio i Večeri su tamo debitirale 19. kolovoza.
Starbucks u First Streetu u centru Nape dobio je licencu, ali na Change.org postoji peticija za blokiranje večeri: 'Kad ovaj Starbucks počne posluživati alkohol, to će isključiti mnoge članove zajednice koji se više neće osjećati ugodno.' Jedan potpisnik napisao je, 'Naša omladina i ljudi koji se oporavljaju, a drugi trebaju mjesta u Napi da se okupe bez alkohola. Starbucks je kafić, a ne restoran. ' Peticija se poziva na povrat u obližnjoj Petalumi, gdje Starbucksova alkoholna pića još uvijek nije na čekanju. Još jedna peticija protiv Večeri u Tucsonu prosvjeduje da je Starbucks jedno od rijetkih mjesta gdje mlađi tinejdžeri mogu dobiti posao prodaju alkohola to bi promijenilo.
'Razmatramo brojne čimbenike prije nego što unesemo novo iskustvo u trgovinu i želimo donijeti pravo iskustvo u pravo vrijeme', odgovorio je glasnogovornik Starbucksa na pitanje o tim zabrinutostima.
Za večernje odabire kupci naručuju kod bariste, kao i kavu. Na jelovniku se nalazi 10 prehrambenih proizvoda u stilu tapasa, poput macura i sira od tartufa, datulja zamotanih slaninom i tanjura salumi. No, prema glasnogovorniku, vino je prioritet. 'Surađivali smo rame uz rame s našim vinarskim partnerima kako bismo identificirali savršeni asortiman malih ploča koji odgovara jedinstvenosti naše ponude vina i piva.'
Postoji 10 izbora vina, koji se malo razlikuju od mjesta do mjesta, kao i piva, kako bi se naglasili lokalni proizvodi i ukusi. U New Yorku se pivo iz Brooklyn Brewery prodaje u Washingtonu, nalivajući se na Columbia Crest Cabernet Sauvignon H3.
Trenutno se nalazi na lokaciji Williamsburg Mionetto Prosecco , Santa Cristina pinot grigio , Villa Maria novozelandski sauvignon blanc , Ferrari-Carano Sonoma Chardonnay , Rosatello Moscato, Apothic kalifornijska crvena mješavina , Carmel Road Monterey crni pinot , Alamos Argentina Malbec , Justin Paso Robles Obrazloženje crvena mješavina i Emisija kalifornijski cabernet sauvignon . Većina su to marke koje dolaze u značajnom opsegu, pružaju pouzdanu kvalitetu i predstavljaju kategorije koje se trenutno dobro prodaju. Prema podacima tvrtke, više od 500 vina degustirano je prije konačnog izbora.
Cijene u čaši kreću se od 8 do 15 dolara, iako su vina dostupna i u boci. Sva se vina preliju u iste čaše Riedel po mjeri bez stabljike i poslužuju s ramekinom od pepita dizajniranih da stanu u stakleni rub.
Na lokaciji Williamsburg zaposlenici su pozitivno odgovorili na reakciju na program Evenings za dva tjedna. «Ljudi na to jako dobro reagiraju. Misle da je zabavno ', rekao je jedan barista. Drugi je primijetio da kako je sve više ljudi saznavalo za Večeri, prodaja je i dalje rasla. Kupci koji su ovdje ujutro vraćaju se da bi nam se pridružili po drugi put.
Starbucks se kladi da mogu potaknuti kupce da kupuju pivo i vino. U predgrađima ljudi odlaze u Starbucks kako bi se sastali s prijateljima, razgovarali, sazvali svoje klubove knjiga i svratili na datume. Na mjestima poput New Yorka, Starbucks pruža tišinu, a tvrtka se nada da će vino razveseliti obje atmosfere. Na lokaciji Williamsburg, mlada studentica medicinskih sestara došla je uživati u čaši vina dok je radila na studiju, nakon što je pročitala Večeri o Yelp-u. 'Nisam bila sigurna što mogu očekivati, hoće li biti glasno, ali lijepo je i tiho', rekla je. 'To je mjesto na kojem mogu popiti piće i napraviti zadaću. To ne možeš učiniti u baru. '