Ljetna vina odabiru se iz perspektive ljudi koji piju na vrhu vinskih trendova.
Koji vrag Sommi piju?
Pitali smo 4 sommeliera o tome što trenutno piju. Vratili su se s vinima malih proizvođača napravljenim sa ezoterično grožđe . Nema sauvignona Blanca. Nema pinota grigio. Možda je ovo ljeto za piće izvan okvira.
Ljetna vina 2014
Bijelci za gašenje žeđi
Sva ova vina imaju karakterističnu visoku kiselost i zasitit će vas eksplozijom okusa.
-
kad se otvori vino
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sada18 dolara Guy Bossard Muscadet, Loire, Francuska
- Ovo je svijetla i mineralno bijela boja koja je ubija po cijeni! Dajte mi s ovim divovsku kulu kamenica i ja sam sretan čovjek. -Dustin Wilson
-
20 dolara 2013. Peter Lauer ‘Barrel X’ Riesling, Mosel, Njemačka
- To je poput pijenja struje. Suluda kiselina, potkrijepljena naznakom RS-a. Tu su tone kore citrusa, bijeli i žuti cvjetovi, tropski tonovi i intenzivna mineralnost. Ovakva vina obično popijem nakon duge smjene sa suprugom na našem vrtu. Još je bolje u grmljavinskoj oluji. -Jake Lewis
-
27 USD Bernard Ott Gruner Veltliner Barrel 4 ’, Wagram, Austrija
- Sviđa mi se ovo vino jer je to prijateljski i vrlo osvježavajući Gruner koji utažuje žeđ i lako ga se guta, ali ima i sve kvalitete vrlo klasičnog Grunera (papar, grejp, cvijeće). -Dustin Wilson
-
28 USD Laura Aschero Pigato, Ligurija, Italija
- To je slana, pikantna bijela bijelka iz Ligurije u Italiji. Volite ovo piti sa svježim školjkama vani na terasi za sunčanog dana. -Dustin Wilson
-
59 dolara 2012. Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel, Njemačka
- Proizvođač koji njemački rizling podiže na sasvim drugu razinu. Imao sam privilegiju posjetiti ga prije mjesec dana i ponovno sam se zaljubio u rizling. Mladalačka breskva i dunja miješaju se s notama karameliziranih citrusa, cvijećem i naznakama začina. Kroz srž vina prolazi jak mineralni šav. Moćno, svijetlo i hipnotizirajuće nepce. Najbolje popiti u vrućem ljetnom danu za aperitiv, s obitelji i prijateljima, prije nego što sjednete na dugi ručak. -Kathrine Larsen
Rosé: Od mjehurića do Ti Siva
U slučaju da se pitate, Vin Gris ('vin-gree') ili 'sivo vino' je stil ružičastog razvijen izvorno u Francuskoj koji je samo slabo zaprašen bojom.
-
12 USD Domaine Sorin ‘Terra Amata’ Rosé, Côtes de Provence, Francuska.
- Terra Amata Domaine Sorin bila je moj pobjednik za ljetno vino u Seattlu. Njegova plava voštana kapica vizualno ga izdvaja od većine boca. Ruža od Provence često može koštati jednako kao jako dobra boca crnog vina, ali ova mi dokazuje da možete imati i kvalitetu i vrijednost. U čaši ćete na vrhuncu sezone početi razmišljati o breskvama i ljetnom voću. Za okus, suho je. Pio sam ga samostalno, s lokalnim sirevima, salatama i kozjim kotletima s roštilja. Sviđa mi se što se čini da je ovo vino pripremljeno za svaku priliku. -Luke Wohlers
-
17 dolara 2013 Pahuljasto sivo vino, Kalifornija
- Grenache, Cinsault, Mourvèdre i Rolle. Volim Vin Grisa. To je poput usitnjenog kremena s malo trpke jagode. To su stvari koje satima pijemo na travnjaku, a onda se zapitamo zašto smo se opekli. -Jake Lewis
-
26 USD NV Mas Daumas Gassac ‘Rosé Frizant’, Languedoc, Francuska (Pjenušavo vino)
- Šumskih jagoda i malina u izobilju. Osvježavajuće note metvice. Osjetljivo i fino teksturirano nepce. Krajnji gasitelj žeđi. Donosimo ga u park na piknik cijelo ljeto. -Kathrine Larsen
-
29 USD Vallin Rosé, dolina Santa Ynez, Kalifornija
- Ovdje se pomalo priključujem jer sam partner u ovom projektu, ali to je vrlo osvježavajuće ružičasto vino proizvedeno u potpunosti od Syraha. To je ono što vikendom vodim u Central Park s piknikom. -Dustin Wilson
Ljetna crna vina
Kažu da se riba i crno vino ne miješaju, ali jedno od ova 2 crna vina iznenađujuće dobro ide uz Paellu.
-
24 dolara 2013. Bruno Giacosa Dolcetto d’Alba, Pijemont, Italija
- Jedan od mojih najdražih producenata u Piemonteu, njegov je Dolcetto tako otmjen i lako se pije. Živahne crne trešnje i kupine, popraćene suhim biljem i uspomenama na sladić i kakao. Meko strukturirano nepce. Savršeno vino za opuštenu večer kod kuće, potencijalno ispred televizora uz pizzu !! -Kathrine Larsen
-
25 USD 2013. Ameztoi ‘Stimatum’, Getariako Txakolina (‘kreda-o-lina’), Španjolska
- Ova baskijska vinarija proizvodi sve tri vinske boje (bijelu, ružičastu i crvenu). Stimatum je iz 100% Hondarribi Beltze, lokalnog crvenog grožđa. Obično kad pomislim na Txakoli (‘kreda-oli’), pomislim na bijelo vino. Iako se čini malo izvan utabane staze, bilo je to upravo ono što sam trebao upariti s prvim pokušajem paella de pollo con gambas (paella s piletinom i škampima). Sve je u vezi s plodovima kupine i borovnice s dosta oštrine i tek malo stiska. Kratko se rashladi. Moji su ga gosti završili puno prije nego što se paella digla s vatre. -Luke Wohlers
Tko smo mi: 4 sommeliera
Luke Wohlers
Bivši direktor vina Beton u New Yorku, Luke Wohlers sada je domaćin fascinantnog pop-up vina nazvanog Walden u Seattlu.
@lukewohlers
Kathrine Larsen
Kathrine Larsen upravo je osvojila Sommeliera godine u Velikoj Britaniji 2014. godine. Majstor je Sommelier i voditeljica poslovnog razvoja u Vrhunski izbor .
@Kath_by_Thames
Jake Lewis
Jake Lewis je sommelier u Momofuko's, Daishō , u Torontu. Za sebe su izjavili da je pivski geek, alkoholna pića i vinski proizvođač vina.
@hungrywino
Dustin Wilson
je master Sommelier u Eleven Madison Park u New Yorku i partner je u Vinska vina . Učitelj Wilson je bio unutra Somm .
@ dwilson79