Bez obzira želite li smršaviti, planirate li cjelovitu tjelesnu transformaciju ili samo pokušavate izbjeći udebljanje nekoliko kilograma viška, postoji mnogo oprečnih predodžbi o odnosu vina i težine. Preobilje istraživanja, članaka i mišljenja može vam otežati odluku ako trebate promijeniti svoje navike pijenja.
A razmišljanje o kalorijama u čaši vina nije samo dobro izgledati. Više od jedne trećine odraslih Amerikanaca pretilo je, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), povećavajući rizik od srčanih bolesti, moždanog udara, dijabetesa tipa 2 i određenih vrsta karcinoma.
Godinama, Vinski gledatelj istražio je znanost o vinu i težini kako bi bolje razumio kako održavati zdrav životni stil bez odricanja od svog omiljenog napitka.
Vino brojevima: brojanje kalorija, ugljikohidrata i još mnogo toga
Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede (USDA), prosječna čaša suhog stolnog vina od 11 unci između 11 i 14 vol.% Alkohola (ABV) sadržavat će 120 do 130 kalorija. Ali budući da ih nudi samo nekolicina proizvođača nutritivne informacije na njihovim etiketama teško je znati koliko točno kalorija trošite svakim gutljajem, a konačni zbroj može varirati - u velikoj mjeri.
Jedan od načina da steknete predodžbu o tome koliko kalorija pijete jest promatranje sadržaja alkohola u vinu. Čaša vina od 5 unci koja ima 12 posto ABV sadržavat će 14 grama alkohola. Jedan gram alkohola sadrži 7 kalorija, pa što je veći ABV vina, to ćete više kalorija potrošiti. (Pazite na ta utvrđena vina!)
Također doprinosite unosu kalorija? Ugljikohidrati. S 4 kalorije po gramu, količina ugljikohidrata - uključujući šećere - u čaši također može utjecati na vaš ukupni broj kalorija, pa dok prosječno stolno vino može sadržavati samo oko 3 do 4 grama ugljikohidrata po čaši, tipično ulivanje desertnog vina od 3 grama iznosilo bi 12 grama, čak i pri manjoj veličini posluživanja.
Osim toga, broj ugljikohidrata može utjecati ne samo na vaš unos kalorija. U tijelu se ugljikohidrati razgrađuju u glukozu koja se može sagorjeti kada se koristi za energiju. Ali kada postoji višak glukoze, ona se pohranjuje kao masnoća.
Unatoč tome, postoji mnogo vina koja djeluju u okviru ciljeva s niskom razinom ugljikohidrata. Dobro pravilo: Što je vino slađe, to će veći postotak ugljikohidrata biti suho crveno i bijelo, plus pjenušci, često su izvrsne mogućnosti s niskim udjelom ugljikohidrata. (Također, vodite računa o veličini vašeg posluživanja, mnogi pijanci podcjenjuju koliko toče, a dodatna unca vina tu i tamo doda dodatne kalorije i alkohol.)
Postoji još jedan čimbenik: Alkohol remeti metabolički proces. Budući da je alkohol toksin, vaše ga tijelo ne može pohraniti kao hranjive tvari poput proteina, masti i ugljikohidrata. Umjesto toga, mora se odmah razbiti i filtrirati iz tijela. Budući da se ne može čuvati, tijelo daje prioritet preradi alkohola i zaustavlja metabolizaciju svih ostalih hranjivih sastojaka, što znači da će manje ugljikohidrata koji ste konzumirali manje vjerojatno da će izgorjeti, a vjerojatnije će se razgraditi na šećere, a zatim pohraniti kao mast.
No, reći da Tanya Zuckerbot, registrirana dijetetičarka sa sjedištem u New Yorku i osnivačica F-Factor Diet kaže da alkohol tjera na masnoće da nije u redu. 'To su druge namirnice koje jedete i koje se mogu pretvoriti u masnoću kad previše pijete', rekla je. “Rješenje je da ugljikohidrati ne sjede oko vas [u trbuhu]. Kad moji klijenti piju alkohol i kombiniraju ga s proteinima i povrćem, koji su obojica hrana s niskim udjelom ugljikohidrata, gotovo je nemoguće podići težinu. '
Ostatak vinske figurativne prehrambene oznake nagovještava još bolje za one koji paze na zdravlje. Prema USDA-u, prosječna čaša vina lišena je kolesterola i masti, a također sadrži i malo natrija - tri komponente koje vjerojatno želite izbjegavati pri promatranju svoje težine i cjelokupnog zdravlja.
Gdje se vino uklapa u zdravu prehranu?
Naravno, ljudi ne mogu živjeti samo od vina. Kakvu ulogu može igrati u zdravoj ukupnoj prehrani?
Možda najpopularniji režim koji ne samo da dopušta vino, već ga često uključuje i kao ključnu komponentu, je Mediteranska prehrana , koji promovira konzumaciju ribe, povrća, voća, cjelovitih žitarica, maslinovog ulja i umjerenih količina vina, a kloni se crvenog mesa, masnih mliječnih proizvoda i prerađene hrane. Studije su pokazale da su ove prehrambene navike (i pijenje vina) povezane s brojnim zdravstvenim blagodatima, uključujući bolje zdravlje srca i niži rizik od dijabetes tipa 2 .
Prema profesoru Medicinskog fakulteta Sveučilišta u Bostonu dr. Curtisu Ellisonu, koji analizira i pregledava studije o alkoholu i zdravlju, vino igra značajnu ulogu u mediteranskoj prehrani i drugim dijetama poput nje. 'Mnoga su istraživanja proučavala komponente zdravog načina života ... a jedna od njih je umjerena konzumacija alkohola', rekao je. 'U svakoj od ovih studija, kad prođu kroz komponente, otkrivaju da svaka od njih neovisno doprinosi [pozitivnim zdravstvenim ishodima].'
DO Izvještaj iz 2016. o globalnim navikama pijenja objašnjava kako dva od ovih čimbenika životnog stila - pijenje i prehrana - mogu međusobno komunicirati kako bi donijeli zdravstvene beneficije. Pregled je zaključio da se dobrobit vina za zdravlje srca povećava kada se konzumira umjereno i uz dobro uravnotežen obrok. Istraživači su teoretizirali da su ove koristi zbog određenih spojeva u vinu, poput polifenola, za koje se pokazalo da poboljšavaju zdravlje. Također primjećuju da pijenje dok jedete smanjuje sadržaj alkohola u krvi, što štiti jetru.
No što se tiče istraživanja o tome kako točno vino može izravno utjecati na vašu težinu, manje je sigurnosti. 'Nitko u pokusu doista nije toliko gledao na učinke alkohola na težinu', rekao je Ellison, napominjući kako bi mnogi čimbenici koji pridonose gubitku i debljanju otežali proučavanje. 'Rekao bih da ne bismo trebali preporučiti svima da izađu i počnu piti [kako bi smršavili], trebali bismo preporučiti svima da slijede zdrav način života.' Ellisonu to znači nepušenje, održavanje zdrave težine, vježbanje, dobra prehrana i konzumacija umjerenih količina vina.
popis supertastera poput
Postoje, međutim, studije o alkoholu i vježbanju. Unatoč zavodljivim naslovima koji tvrde da je čaša crnog vina 'ekvivalent satu u teretani', svi (nadamo se) znamo da ne postoji čarobno piće koje će vas držati vitkim bez ikakvog napora. Međutim, studije su to pokazale konzumacija alkohola i vježbanje mogu biti međusobno povezani , budući da obje aktivnosti ispuštaju kemikalije koje se osjećaju dobro u naš mozak, a obje uključuju i socijalizaciju. Promatračko istraživanje pokazalo je da umjereni pića vježbaju češće od onih koji ne piju i više vježbaju u dane kada više piju.
Još jedno istraživanje iz 2015. na laboratorijskim štakorima otkrilo je da resveratrol, polifenol koji se nalazi u kožicama grožđa i crvenom vinu, može zapravo pomozite da se mišići oporave nakon napornog vježbanja, omogućujući vam tako da opet udarate u teretanu i prije vidite rezultate. Međutim, količina resveratrola davana štakorima veća je nego što bi ga ljudi mogli unijeti iz vina u jednom danu, pa je važno imati na umu da neke od ovih potencijalnih zdravstvenih blagodati ipak zahtijevaju više istraživanja.
Praktični savjeti za ljubitelje vina: Sve je u ravnoteži
Većina stručnjaka složit će se da je vino jedno od najboljih oklada ako ćete piti dok pokušavate smršavjeti ili ostati u redu. 'Ljudi kažu da trebate isključiti alkohol jer ... nema koristi za zdravlje', rekao je Zuckerbot. 'Na primjer, čaša vina ne sadrži proteine ili kalcij, pa ljudi kažu da su to prazne kalorije.' Međutim, mnogi vjeruju da ga moguće zdravstvene prednosti vina čine privlačnijom opcijom pića od, primjerice, koktela na bazi sode. 'Mislim da je pravi krivac nešto što je puno šećera i nema nikakvo vitaminsko ili hranjivo svojstvo', rekla je. 'Tu doista dobivate svoje prazne kalorije.'
Mitzi Dulan, registrirani dijetetičar i bivši sportski nutricionist za Kansas City Royals, predlaže stvaranje 'kalorijskog proračuna' za svaki dan kako biste uživali u vinu bez trošenja više kalorija nego što možete sagorjeti. 'Jednostavno morate shvatiti kako to može funkcionirati u vašoj prehrani, a možda se i žrtvovati na drugim mjestima. [Na primjer], čaša vina možda je važnija od deserta. '
Brooke Alpert, registrirani dijetetičar i osnivač tvrtke za savjetovanje o prehrani B Nutritious, upozorava da se ne najede nakon nekoliko napojnica. 'Kad pijete, inhibicije vam se smanjuju, pa je mnogo veća vjerojatnost da ćete posegnuti za tom žitom tijekom večere', rekla je. Ljudi zbog alkohola mogu loše odabrati hranu, 'a na kraju troše više kalorija povrh kalorija iz samog vina.'
Kako bi ostala na meti svojih ciljeva, Alpert, koja izrađuje prilagođene planove prehrane za svoje klijente, nudi dva pouzdana prijedloga. 'Ili osmislimo određenu količinu suhih noći za tjedan, tako da smiju piti samo [određeni broj] noći. Ili se dogovaramo o maksimalnoj količini pića tjedno ', objasnila je.
Lako se uvući u ono što ludovanje dijetama trenutno dominira vašim feedovima na društvenim mrežama, ali slijedeći neke osnovne zdravstvene smjernice (uključujući savjete liječnika), ostati zadovoljan zadržavajući svoju težinu - pa čak i skinuti koji kilogram - i dalje je potpuno moguće . A vino može biti ukusan dio toga.