Definicija vina Vintage
Berba vina je godina u kojoj je bereno grožđe. Berba vina može uvelike utjecati na okus i kvalitetu, prije svega zbog vremena koje utječe na vinove loze tijekom cijele vegetacije.
- Na sjevernoj hemisferi (Sjeverna Amerika i Europa) sezona uzgoja grožđa traje otprilike od travnja do listopada.
- Na južnoj hemisferi (Argentina, Novi Zeland, itd.) Sezona rasta je od listopada do travnja (i starinom datirana s kasnijom godinom).
Vina bez berbe: Vino bez berbe nastaje miješanjem više godina zajedno. Vina koja nisu berba poznata su po svom dosljednom, kućnom stilu i obično su dobra vrijednost. Na primjer, uobičajeno vino bez berbe je Šampanjac koji je označen jednostavno kao 'N.V.'
Što definira dobru ili lošu berbu?
Ako berba samo odražava vremenske obrasce regije u određenoj godini, što onda berbu čini dobrom ili lošom? U osnovi, presudno obilježje berbe je sunce. Sunčani dani daju grožđu najbolje šanse da postigne punu zrelost i optimalnu razinu zrelosti. Ako regija primi previše kiše i oblaka, grožđe ne sazrije u potpunosti, možda je sklonije truljenju i bolestima te obično daje grožđe niže kvalitete. Suprotno tome, ako je regija prevruća (previše dana iznad 92 ºF / 33 ºC) i sunčana, grožđe se grožđa prije nego što u potpunosti sazri, a dobivena vina mogu biti mlohava ili s gorkim taninima.
koliko čaša od 5 oz u boci vina
Francuski vinski grafikon vina na Berry Bros & Rudd
Je li to bila dobra berba?
Možete pogledati vintage karte da biste vidjeli mišljenja stručnjaka o berbama. Imajte na umu da ako je bila dobra berba u jednoj regiji, možda ne bi bila i u drugoj. Također, sjajna berba crnih vina možda neće biti dobra za bijela vina iz iste regije. Evo nekoliko dobrih berbenih ljestvica koje pokrivaju većinu svjetskih vinskih regija:
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
razlika između luke i mrke lukeKupite sada
Berry Bros & Rudd
Robert Parker
Kako vrijeme utječe na berbu
Možete li i sami utvrditi je li berba bila dobra ili loša identificirajući ključne značajke vremena u berbi.
- Proljeće: Proljetni mrazovi česti su u polukontinentalnoj klimi (poput Burgundije i New Yorka) i uništavaju usjeve prije nego što i procvjetaju. Oluje od tuče mogu odlomiti cvijeće i pupove, smanjujući veličinu berbe ponekad za 100%. Te značajke ne moraju nužno smanjiti kvalitetu, osim ako uvelike smanjuju duljinu vegetacijske sezone.
- Ljeto: Vlažno vrijeme tijekom ljeta (kao u Virginiji i Njemačkoj) uzrokuje gljivične bolesti koje će uništiti grožđe. Suprotno tome, suša i izuzetno vruće vrijeme (kao u Kaliforniji ili Argentini) uzrokuje da vinova loza zaustavi svoj rast dok se hladnije vrijeme ne vrati. Te značajke mogu smanjiti kvalitetu grožđa.
- Pad: Kiša tijekom berbe grožđe nabubri, uzrokujući gubitak koncentracije ili truljenje. Hladno vrijeme usporava sazrijevanje grožđa. Vrijeme lošeg vremena berbe može uvelike smanjiti kvalitetu berbe.
Usput, različite vrste grožđa preferiraju različite vrste klime. Na primjer, rizling dobro uspijeva na sunčanim područjima s hladnim noćima. S druge strane, cabernet sauvignonu je potrebna suha, vruća i sunčana klima da bi pravilno sazrio.
Tuča oluja poharala je berbu 2016. u francuskom Beaujolaisu. po animavinum
Kad je berba bitna više
Godina berbe igra najveću ulogu u regijama s najrazličitijim klimatskim uvjetima. Primjerice, mnoge sjevernije europske vinorodne regije (Francuska, Njemačka, sjeverna Italija) imaju neko od najmanje predvidljivih vremenskih prilika. Evo gdje biste trebali obratiti pažnju na berbu:
- Vina iz srednje klime: Manje predvidive rastuće regije uključuju Francusku (npr. Bordeaux, Burgundija, Šampanjac) Sjeverna Italija (Pijemont, Veneto, Lombardija itd.) Sjeverna Španjolska, (Rioja, Rias Baixas) Njemačka, Novi Zeland, dijelovi Čilea i Austrije.
- Pri sakupljanju vina: Kad kolekcionari kupuju vina, berba je važna. Dobra berba daje grožđe koje je dobro dozrelo, nosi značajnu količinu tanina i kiselosti (oboje funkcioniraju kao pametni vinski konzervans). Vrhunske crvene boje poput Bordeauxa, Burgundije, Pijemonta, Španjolske, Australije, Kalifornije i Južne Amerike iz dobrih berbi imaju najbolje prilike da s godinama postanu sve bolje, a u ovom slučaju određene berbe imaju ozbiljnu težinu. Za bijela vina, berba utječe na potencijal starenja mnogih najboljih bijelih vina u Burgundiji i najboljih njemačkih rizlinga.
Kad je Vintage bitan manje
Koliko je berba važna za neke regije i vina, toliko nije važna za druge:
- Vina iz predvidljive klime: Regije s dosljednim, sunčanim vremenskim prilikama koje rastu grožđe pokazuju najmanje varijacija berbe iz godine u godinu. Vina iz mnogih toplih vremenskih regija, uključujući Središnju Španjolsku, Portugal, Argentinu, Australiju, Kaliforniju i Južnu Italiju, imaju tendenciju da proizvode vina dosljednijeg stila iz godine u godinu.
- Pristupačna vina velikih proizvođača: Kod komercijalnih proizvođača vina se proizvode prema brojevima. Razinama alkohola, pH, ukupne kiselosti, zaostalog šećera, između ostalog, pažljivo se upravlja / manipulira kako bi se varijacije berbe smanjile što je više moguće. Vina većih proizvođača uglavnom su dosljedna iz godine u godinu.
Zašto kupiti povoljno vino za dobre berbe
Pametni potrošači znaju gdje potražiti najbolje ponude vina. Dobra berba izvrsno je vrijeme za kupnju vrijednog vina, jer dobro grožđe koje dolazi u podrum znači manje posla (i manje stručnosti) od vinarstva. U tom slučaju, crvena vina sa Sicilije i Sardinije iz 2014. godine nude ogromnu vrijednost ove zvjezdane talijanske berbe. Imajte na umu da, iako jedna berba može predstavljati katastrofu za urod crvenog vina u regiji, hladnije temperature mogu podići ljestvicu za regionalne bijelce kompenziranjem svježe kiselosti i živahnih profila nepca.
što je vrsta vina moscato
Posljednja riječ: Vaga stručnjaka
Kotrlja se znatna rasprava o tome tko vrši veći utjecaj na datu bocu vina. Je li to berba ili vinogradar? U prošlim danima, vina su bila u nemilosrdnoj milosti i nemilosti majke prirode. Međutim, u današnjim tehnološkim podrumima vinar ima na raspolaganju mnoštvo trendovskih alata za borbu i nadoknađivanje manje od zvjezdanih vremenskih ciklusa. Od uvođenja specifičnih sojeva kvasca za protresanje aromata ili oblikovanja teksture nepca, do korištenja reverzne osmoze za ukroćavanje povišene razine alkohola i aditiva koji prilagođavaju komponente boje, vinarski alatni alat obiluje savjetima i trikovima.
U obje krajnosti, proizvođači su napadnuti zbog prekomjerne manipulacije vinom kada ono malo govori o određenoj sezoni vegetacije. Isto tako, dopuštanje vinu da otkrije koliko je berba bila izazovna bez intervencije podruma donosi i znatne kritike.
Poboljšajte svoje znanje o vinu
Vinska ludost: osnovni vodič za vino je međunarodna najprodavanija i nagrađivana knjiga osmišljena kako bi pomogla ljudima da pronađu svoj ukus i postanu sigurni u vino.
stolna vina imaju alkoholnu paletu od