Neke od najpoznatijih vinarija u Washingtonu sljedeće će godine dobiti susjeda s gurmanskom hranom. Restoran Herbfarm, izgorio u svom jesenskom gradu Washingtonu, 1997. godine, očekuje se da će se otvoriti do ožujka 2001. na svom novom mjestu u Woodinvilleu, domu Chateau Ste. Michelle , Kolumbija , Matthews i DeLille .
Od svibnja 1999., mjesto za ručavanje privremeno radi u bačveni sobi podruma Hedges, oko 25 kilometara južno od Woodinvillea, u Issaquahu.
Herbfarm, u vlasništvu Rona Zimmermana i njegove supruge Carrie Van Dyck, poslužuje opsežne večere na bazi lokalno uzgojenih proizvoda, uključujući vlastito bilje. Zimmerman odabire različito vino iz podruma restorana koje će poslužiti uz svako jelo. Vina su uključena u cijene večere koja kreće od 139 dolara.
Nisu mogli nadograditi svoj objekt na prvobitnom mjestu zbog poteškoća s zoniranjem, Zimmermanovi su prošle godine odlučili preseliti restoran na imanje od 5 hektara u Woodinvilleu, uz rijeku Sammamish. Zimmerman je rekao da bi dvije sobe s noćenjem i doručkom u novoj zgradi trebale biti spremne za goste u noći u studenom, a restoran bi se mogao useliti već u siječnju.
'Naravno, na novom mjestu imat ćemo i biljke za uzgoj biljaka i proizvodne vrtove, kao i nekoliko hektara u obradi nedaleko u dolini', rekao je Zimmerman. »Rudy, naša svinja s pubelima, također će se preseliti u vrtove. Pomoći će u našem projektu recikliranja ostataka kruha i povrća. '
Novi restoran dijeli posjed s 88-sobnom Willows Lodge koja je otvorena prošlog tjedna. Loža - dio iste skupine koja uključuje hotel Sorrento u Seattlu - ima vlastiti restoran, Barking Frog, ležerni bistro koji poslužuje regionalnu hranu i vina.
###
Pročitajte više o Herbfarmu :
Razglednica iz Washingtona: Glavni urednik Harvey Steiman posjetio je odredište u restoranu izvan Seattla
Saznajte više o vinima iz Washingtona :
Sjeverozapad Natrag na stazu
Držanje uzorka