Napomena: Ovaj savjet izvorno se pojavio u Broj 15. studenoga 2017 od Vinski gledatelj , 'Barbara Banke.'
Stanje vina u boksima možda nije visoko na vašem popisu vinskih problema, a obično nije na mom. Međutim, u posljednje vrijeme zanima me budućnost ove nove kategorije. Ista me je znatiželja natjerala da se zapitam zašto toliko pluta i vina miriše na pljesnivinu. Ili zašto su određene vinarije imale sličan trag od TCA, krivca za kalupe.
Dugo su vremena mnogi u vinskoj industriji poricali zaprljane čepove i nisu mogli zamisliti da bi mogli biti tako rašireni. Puristi su alternativna zatvaranja odbacili kao bogohuljenje i uvredu tradicije. Danas su odstupanja, jedan od uspješnih lijekova, poželjno zatvaranje za sve veći broj vinopija. Osiguravaju praktičnost i uklanjaju jednog od dva glavna krivca koji oštećuju vina (toplina je drugi). Globalno prihvaćanje twisties-a dokazuje da se dovoljno ljudi zasitilo loših čepova ili gnjavaže oko potrebe alata za otvaranje boce. To je svjedočanstvo otvorenosti ljubitelja vina u svijetu inovacija koji se brzo mijenja u gotovo svim područjima života.
Vina u boksovima postoje već neko vrijeme, ali sve do nedavno nisam im obraćao veliku pažnju. Tijekom posljednjih nekoliko godina više sam puta posjetio kategoriju kako bih procijenio njezin rast. Na temelju ovih različitih degustacija mogu reći da se ukupna kvaliteta povećala kako se vinogradari uvlače na rastuće tržište alternativne ambalaže. Nekoliko vina čak se povisi na razinu vrlo dobrih (85 do 89 bodova) Vinski gledatelj skala od 100 točaka. Ali većina njih je samo dobra prema običnom, jedva se isplati, osim po povoljnim cijenama. Četiri vina koja su me se najviše dojmila u mojem posljednjem obilasku nosila su kalifornijska imena, pokazujući blagodati regionalnog miješanja: dva caberneta (potkrovlje i bota kutija) i dva chardonnaya (vinska kocka i crna kutija). Imaju karakter i drže se protiv usporedivih boca.
Slučaj za vino u boksovima svodi se na vrijednost i praktičnost. Plaćanje 25 dolara za kutiju od 3 litre otprilike je jednako kao i 6 dolara za bocu od 750 ml. Neće vam trebati vadičep - samo vaš hladnjak, u kojem možete držati otvorenu kutiju dva do tri tjedna. Kuhano vino u osnovi je plastična vrećica u kutiji, koja se poslužuje iz izljeva, što sprječava oksidaciju. Berba datuma manje je važna od datuma 'pića do', a podrum nije potreban.
Vina u boksu imaju nedostatke. Imaju rok trajanja. Kvaliteta je promjenljiva, pa čak i bolja vina nisu užasno sofisticirana, nedostaje im definicija prepoznatljivijih vina iz vrhunskih apelacija. Bilo koji hrast koji biste mogli susresti obično je od hrastovih dodataka, kao što su bačve, a ne bačve, a budući da vinima nedostaje vrećica boca, morate ostaviti po strani sve predrasude o dizajnu i prezentaciji. Vina u boksima su poput velikih kartona s mlijekom.
Dobra je strana i to što su zabrinutost za okoliš također važne jer su kutije lakše otpremiti od boca. Ipak, očito će niski troškovi povezani s vinima u boksima - i za proizvođače i za potrošače - i dalje biti pokretači rasta kategorije. Povoljni ljubitelji vina, odbojnici i kamperi mogu potvrditi vrijednost i prenosivost vina u boksovima. Za proizvođače, odsutnost hrastovih bačava, stakla ili čepova, u kombinaciji s nižim troškovima otpreme, čini vina u boksovima atraktivnim.
Pravi test dolazi kad vina probate sami. Morat ćete ih okusiti onakvima kakvi jesu i odlučiti o njihovim zaslugama. Svježa, čista i lagana za piće, vina u boksovima mogu na kraju biti ključ za dosezanje šireg spektra početnika koji žele kvalitetu po najpristupačnijoj cijeni.
Bez obzira što mislili o vinima u boksovima, ona će ovdje ostati. Vinogradari također testiraju vino u limenkama i plastičnim bocama, i premda oboje dijele privlačnu privlačnost vina u boksovima, njihova kvaliteta zasad zaostaje. Isti ljudi koji su bili skeptični prema alternativnom zatvaranju, iz istih će razloga ismijavati vina u boksovima. Dokazano je da su pogriješili u vezi s twistiesima, a možda se još jednom odnose i na kutije.
Isprobajte vina i testirajte svoje pristranosti. Organizirajte slijepu degustaciju svojih omiljenih vina i maskirajte nekoliko vina u boksovima. Možda vas neće svladati, ali možda ćete nagovoriti - ili čak iznenaditi. Barem ćete osporiti svoje pretpostavke i držati otvoren um.